栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

ピーカンナッツ(ペカン)の効能とおすすめレシピ

ピーカンナッツには、ビタミンEやオレイン酸、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、コレステロール減少、抗酸化作用、がん予防、整腸作用、老化防止効果などが期待できます。

ピーカンナッツ(ペカン)の効能

ピーカンナッツ(ペカン、ペカンナッツ)はクルミ科カリア属の木の実で、原産地はアメリカのミシシッピ川沿岸といわれています。先住民のインディアンが古くから食べていた木の実で、日本には明治時代の終わりに伝来しましたが、当時は普及せず、近年になって栄養価を含めて人気が出てきたナッツです。

ピーカンナッツは脂質含有量が高いほかビタミンEも豊富で、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルや炭水化物、食物繊維も多く含まれています。ファイトケミカルの含有量は、ナッツ類ではトップクラスを誇ります。

脂質は不飽和脂肪酸のオレイン酸が多く、体内の生理機能を維持してコレステロールを減少させる働きがあります。
また、ビタミンEとファイトケミカルの作用で抗酸化力が高まり、がん予防や老化防止に役立つほか、食物繊維が腸の働きを整え、炭水化物がエネルギーとなります。

ピーカンナッツは、緑黄色野菜などカロテン含有量の高い食材と一緒に摂ると、皮膚や目を健康に保つ働きがアップします。また、サラダや和え物などでビタミンCの多い食材と一緒に摂れば、ピーカンナッツに不足しているビタミンCを補うことができるだけでなく、含有している鉄の吸収を高めることもできます。

[スポンサーリンク]

ピーカンナッツの人気&簡単レシピ

キャラメルピーカンナッツ

カリカリがノンストップ!バレンタインのプレゼントにはもちろん、手土産にも喜ばれるキャラメルピーカンナッツ(ペカンナッツ)です。カラメリゼするときは、白くなっても大丈夫。コツは、少し時間がかかっても弱火でじっくり溶かすこと。焦げるのを防ぐため、溶かしながらしっかり混ぜることも忘れずに。

ハニーローストピーカンナッツ

ダンナ様が大好きなカルディに売ってるピカンを再現すべく、奥様が編み出したという夫婦の愛が詰まったレシピ。シロップが冷めないうちに混ぜ合わせると、ハチミツが混ざりやすくなります。焼き上がったナッツにシナモンパウダーをかけてもおいしいようなので、お試しあれ。焼くときはシートを敷くと、後片付けが楽ちん♪

新ジャガとピーカンナッツの和風ピザ

「年をとると和風がよくなる」いえいえ、和のおいしさたっぷりなピザは若い世代も大好きです。ナッツ類の中でも特に抗酸化物質が多いピーカンナッツ(ピーカンナッツナッツ)と、熱に強いビタミンCを含むじゃがいもの組み合わせで、アンチエイジングと美肌のダブル効果を期待!

[スポンサーリンク]

ピーカンナッツ(ペカン)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ピーカンナッツ(フライ・味付け)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ピーカンナッツ(フライ・味付け)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 702kcal
水分 1.9g
たんぱく質 9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.0)g
脂質 73.4g
トリアシルグリセロール当量 71.9g
飽和脂肪酸 7.40g
一価不飽和脂肪酸 37.33g
多価不飽和脂肪酸 24.06g
コレステロール (0)mg
炭水化物 13.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.9)g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 6.4g
< 食物繊維総量 > 7.1g
灰分 1.8g
ナトリウム 140mg
カリウム 370mg
カルシウム 60mg
マグネシウム 120mg
リン 270mg
2.7mg
亜鉛 3.6mg
0.84mg
マンガン 4.37mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 36μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 17μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 45μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 4μg
ビタミンB1 0.19mg
ビタミンB2 0.19mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.19mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 43μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.49mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 25.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ピーカンナッツ(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.9g
たんぱく質 9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.0)g
イソロイシン (350)mg
ロイシン (630)mg
リシン(リジン) (300)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (190)mg
含硫アミノ酸:シスチン (160)mg
含硫アミノ酸 <合計> (350)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (450)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (230)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (670)mg
トレオニン(スレオニン) (320)mg
トリプトファン (97)mg
バリン (430)mg
ヒスチジン (270)mg
アルギニン (1200)mg
アラニン (420)mg
アスパラギン酸 (970)mg
グルタミン酸 (1900)mg
グリシン (470)mg
プロリン (380)mg
セリン (500)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9300)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
ピーカンナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.9g
脂質 73.4g
トリアシルグリセロール当量 71.9g
脂肪酸総量 68.79g
飽和脂肪酸 7.40g
一価不飽和脂肪酸 37.33g
多価不飽和脂肪酸 24.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.99g
n-6系多価不飽和脂肪酸 23.07g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 72mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 5400mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 49mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1700mg
(20:0) アラキジン酸 99mg
(22:0) ベヘン酸 31mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 52mg
(17:1) ヘプタデセン酸 33mg
(18:1) <計> 37000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 180mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 23000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 990mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ピーカンナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 937
飽和脂肪酸 101
一価不飽和脂肪酸 509
多価不飽和脂肪酸 328
n-3系多価不飽和脂肪酸 14
n-6系多価不飽和脂肪酸 314
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 7.9
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.5
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 53.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 33.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ピーカンナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 937
飽和脂肪酸 101
一価不飽和脂肪酸 509
多価不飽和脂肪酸 328
n-3系多価不飽和脂肪酸 14
n-6系多価不飽和脂肪酸 314
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 74
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 24
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 505
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 314
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 14
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ピーカンナッツ(フライ・味付け)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 1.9g
単糖当量 (5.9)g
でん粉 (1.4)g
ぶどう糖 (0.3)g
果糖 (0.3)g
ガラクトース
しょ糖 (3.6)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (5.6)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ