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マルメロの効能とおすすめレシピ、食品成分表

マルメロには、食物繊維やカリウムが多く含まれています。
その栄養効果として、コレステロール低減、脂質異常症・糖尿病・高血圧の予防、痔・便秘の改善効果などが期待できます。

マルメロの効能

マルメロはバラ科マルメロ属の落葉高木で、産地は北海道・秋田県・長野県などです。

形はカリンに似ていますが、まったくの別物です。カリンの果皮の表面はつるつるしていますが、マルメロには産毛が生えており、形もマルメロのほうが丸くなっています。また、マルメロは生で食べられますが、カリンは食べられません。ただ、ほとんど見分けがつかないことから、マルメロをカリンと呼ぶ地域もあります。

マルメロを食べるときは、表面の産毛をよく落としましょう。主な食べ方としては、果実酒やジャム、砂糖漬け、ハチミツ漬けなどがあります。堅さが気にならなければ生でも食べられます。

マルメロの効能として、咳止めや喉風邪対策がよく知られています。食物繊維を豊富に含むため、コレステロールの低減や脂質異常症・糖尿病の予防に役立つほか、排便をスムーズにして痔や便秘を改善する効果も期待できます。
また、カリウムが余分なナトリウムを排泄することから、高血圧予防にも有効です

マルメロは、果皮にキズ・汚れ・変色がなく、つやとハリがあるもの、果実が黄色くなっている場合は香りがよいものを選びましょう。

果実酒などにするときは常温で2〜3日保存しますが、加工したものなら長期保存が可能です。

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マルメロの人気&簡単レシピ

マルメロ それはおいしい咳止め

生のままではちみつに漬けると食感があって美味しいのですが、保存できないのでジャムをおすすめします。手順5では、お好みで果肉をつぶしても♪

マルメロジャム

アレンジ自在!我が家では、多めの砂糖で作り、ジャムと一粒のクローブをお湯で溶いて飲んだり、お菓子に入れたりして楽しんでいます。

マルメロのシロップ煮

マルメロの実は堅くて千両梨のようです。甘さ控えめで酸味が強いので、ジャムのように甘く仕上げたい方は砂糖の量を増やしてください。ヨーグルトやアイスと一緒にどうぞ♪

マルメロのゼリー

基本はマルメロの果肉1:砂糖1ですが、甘すぎるので砂糖は果肉の40%にしています。30%だと甘みはかなり減りますが、乾燥に時間がかかります。砂糖を減らしたものは、保存のためしっかり時間をかけて表面を乾燥させてください。

マルメロのお菓子

出来上がるまで時間はかかりますが、チーズと食べたときのおいしさには感動します。お菓子として食べても、素朴な味でおいしいですよ。

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マルメロの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

マルメロ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

マルメロ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 56kcal
水分 84.2g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.04)g
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール 0mg
炭水化物 15.1g
利用可能炭水化物(単糖当量) (9.5)g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 4.4g
< 食物繊維総量 > 5.1g
灰分 0.3g
ナトリウム 1mg
カリウム 160mg
カルシウム 11mg
マグネシウム 7mg
リン 14mg
0.1mg
亜鉛 0.2mg
0.05mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 26μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 51μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 51μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 4μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 12μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 18mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 25%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん 
マルメロ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 84.2g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.04)g
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (7)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (36)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (49)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん
米国成分表から推計 
マルメロ(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 84.2g
単糖当量 (9.5)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (3.5)g
果糖 (5.5)g
ガラクトース
しょ糖 (0.4)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (9.4)g
ソルビトール(糖アルコール) (0)g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん
豪州成分表から推計   
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