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三宝柑(さんぼうかん)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

三宝柑には、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。
その栄養効果として、免疫力強化、抗ストレス、高血圧・動脈硬化・脳卒中・心筋梗塞・がんの予防効果などが期待できます。

三宝柑の効能

三宝柑はミカン科の柑橘類に属し、見た目はデコポンのように果頭部が膨らんでいるのが特徴です。日本で食されている歴史は古く、江戸時代には紀州徳川家に献上され、このとき三方(神事において神様にお供えをするとき公式に使う台)に乗せたことからこの名がついたといわれています。和歌山県の特産品で、全国シェアの約90%を生産しています。

三宝柑の皮は比較的簡単にむけるため、生食に適していますが、マーマレードやジャム、シャーベット、ゼリー、ジュースなどに加工してもおいしくいただけます。

三宝柑にはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力強化や抗ストレス、動脈硬化・脳卒中・心筋梗塞・がんの予防などの効果が期待できますが、ビタミンCは熱に弱いため、生で食べることが肝心です。

また、カリウムも豊富で、体内の余分なナトリウムを排出する働きがあるため、高血圧予防にも有効です。

三宝柑は、できるだけ持ち重りがして皮にハリとつやがあるものを選びましょう。傷や変形のあるものは避けたほうが無難です。保存の際はポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室に入れ、できるだけ早く食べましょう。

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三宝柑の人気&簡単レシピ

三宝柑の皮と果実のマーマレード

よく混ぜながら、好みのかたさになったら出来上がり。完全に煮込んでしまわず、8分目ぐらいで火を止めて水分を残します。砂糖の量は果実の甘さによって調整してください。

三宝柑ゼリーとヨーグルトムース

ジャムを美味しく消費する方法を考えて思いついたという一品。黄色と白のコントラストが目にもキレイで、おもてなしにもぴったりなデザートです。

三宝柑ジャムクッキー

ジャムは水分の少ないものを使ってください。ペクチンを加えていない手作りのものは、果実だけを加えるように。バターや塩などは家庭にあるものでOKです。

三宝柑ジャムのせるだけチーズケーキ

フルーツやジャムはお好きなものでどうぞ。個包装タイプのクリームチーズを使っても簡単です。おつまみやオードブルにもおすすめです。

三宝柑マーマレード

皮をできるだけ薄くスライスすると、ゆでこぼしが1回で済みます。スライサーを使うと簡単ですよ。袋は硬いですが、ミキサーで細かくするとペクチンを取り出しやすいです。

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三宝柑の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

三宝柑(砂じょう・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

三宝柑(砂じょう・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 44kcal
水分 87.6g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 10.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 0.9g
灰分 0.5g
ナトリウム 2mg
カリウム 280mg
カルシウム 23mg
マグネシウム 11mg
リン 19mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.06mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 16μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 70μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 51μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 4μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 16μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.35mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 39mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 55%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
三宝柑(砂じょう・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.6g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g
イソロイシン (13)mg
ロイシン (21)mg
リシン(リジン) (24)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (4.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (8.1)mg
含硫アミノ酸 <合計> (12)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (13)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (7.7)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (20)mg
トレオニン(スレオニン) (14)mg
トリプトファン (3.7)mg
バリン (17)mg
ヒスチジン (8.7)mg
アルギニン (46)mg
アラニン (22)mg
アスパラギン酸 (97)mg
グルタミン酸 (41)mg
グリシン (15)mg
プロリン (83)mg
セリン (26)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (460)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子
ネーブルから推計 
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