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ごまドレッシングの効果とレシピ、食品成分表

ごまドレッシングには、脂質や炭水化物、タンパク質、食物繊維、ナトリウムが含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、代謝促進、筋肉の収縮・弛緩の働き維持などが期待できます。

ごまドレッシングの効果

ごまドレッシングは、醤油・酢・植物性脂肪などにゴマを加えたドレッシングです。ごま油などを使って甘辛く調味されているため、中華料理との相性がよいとされています。ただし、脂質が多いため、健康を気にする方やダイエット中の方はノンオイルタイプを選ぶのがおすすめです。

ごまドレッシングには、脂質や炭水化物、タンパク質、食物繊維、ナトリウムが含まれているため、エネルギー補給、代謝促進、筋肉の収縮・弛緩の働き維持などに影響すると考えられます。

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ごまドレッシングの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ごまドレッシングの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ごまドレッシングの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 360kcal
水分 38.1g
たんぱく質 8.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 26.3g
トリアシルグリセロール当量 (22.6)g
飽和脂肪酸 (2.89)g
一価不飽和脂肪酸 (9.48)g
多価不飽和脂肪酸 (9.24)g
コレステロール 17mg
炭水化物 21.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 3.4g
< 食物繊維総量 > 4.2g
灰分 4.6g
ナトリウム 1100mg
カリウム 210mg
カルシウム 410mg
マグネシウム 140mg
リン 230mg
3.7mg
亜鉛 2.2mg
0.57mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 6μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 6μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 6μg
ビタミンB1 0.18mg
ビタミンB2 0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.1mg
ビタミンB6 0.25mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 56μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.34mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 20μg
食塩相当量 2.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 1.3g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
クリームタイプ 
ごまドレッシングの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 38.1g
脂質 26.3g
トリアシルグリセロール当量 (22.6)g
脂肪酸総量 (21.61)g
飽和脂肪酸 (2.89)g
一価不飽和脂肪酸 (9.48)g
多価不飽和脂肪酸 (9.24)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (8.63)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (8)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (1700)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (14)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (950)mg
(20:0) アラキジン酸 (120)mg
(22:0) ベヘン酸 (41)mg
(24:0) リグノセリン酸 (17)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (39)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (10)mg
(18:1) <計> (9300)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (110)mg
(22:1) ドコセン酸 (20)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (8600)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (610)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (9)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (6)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
クリームタイプ
原材料配合割合から推計 
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