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シークワーサーの効能とおすすめレシピ、食品成分表

シークワーサー(シークヮーサー)には、カリウムやビタミンC、葉酸が多く含まれています。
その栄養効果として、高血圧・動脈硬化・がんの予防、抗酸化作用、老化防止、抗ストレス、皮膚・粘膜の健康維持、貧血改善、美肌効果などが期待できます。

シークワーサーの効能

シークワーサー(シークヮーサー)はシイクワシャーとも呼ばれる柑橘類で、和名はひらみレモンといいます。沖縄が産地で、小さな温州みかんのような形をしており、皮が緑色の時期に収穫されます。

通常はジュースで飲まれますが、沖縄では泡盛に入れて飲まれています。また、唐揚げやフライ、焼き魚に搾り汁をかけて食べるという利用法もあります。

シークワーサーはカリウムを多く含んでおり、体内の余分なナトリウムを排泄して血圧を下げる働きがあるとされることから、高血圧予防に役立つと考えられています。

また、ビタミンCも豊富で、抗酸化作用、老化防止、抗ストレス、美肌づくりなどに有効であるほか、葉酸の皮膚・粘膜の健康維持や貧血改善といった効果も期待できます。

シークワーサーの旬は9〜10月です。冷暗所や冷蔵庫で保存する場合は約2週間が賞味期限の目安になりますが、冷凍の場合は半年以上もちます。

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シークワーサーの人気&簡単レシピ

完熟シークワーサージャム

ハチミツの量は皮と果汁の重みと同じだけ使用。タネのペクチンでとろみ付けをします。個数はいくつでも作りやすい分量になっています。熱いうちに瓶に詰めれば完成。

イナダのシークヮーサーカルパッチョ

ビネガーやレモン汁などで作るのが一般的ですが、今回はシークヮーサーで挑戦。カイワレ大根をブロッコリースプライトにしたり、イナダを他の魚にしたり、お好きにアレンジしてみてください。

シークワーサーのシフォンケーキ

卵白を頑張って泡立てたら、もうほとんど成功。焼いている途中は、絶対にオーブンを開けないでくださいね。せっかく泡立てたのに、しぼんじゃうと悲しいので…。

シークワーサーゼリー

レシピでは7個のシークワーサーを使っていますが、実が多いほど濃厚に仕上がります。砂糖は目安にし、お好みで調整してください。

シークヮーサーぽん酢ドレッシング

お土産で頂いた沖縄名物海ぶどうのサラダと合わせたくて作成。濃すぎるようなら水を大さじ1ほど加えてみてください。

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シークワーサーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

シークワーサー(果汁・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

シークワーサー(果汁・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 25kcal
水分 90.9g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0.3g
灰分 0.3g
ナトリウム 2mg
カリウム 180mg
カルシウム 17mg
マグネシウム 15mg
リン 8mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.06mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 31μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 120μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 89μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 7μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 7μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.10mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 11mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ひらみレモン、シークヮーサー、シイクワシャー、シィクワーサー
全果に対する果汁分: 20 % 

シークワーサー(10%果汁入り飲料)の食品成分

シークワーサー(10%果汁入り飲料)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 48kcal
水分 88.1g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 11.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0g
灰分 Tr
ナトリウム 2mg
カリウム 13mg
カルシウム 5mg
マグネシウム 1mg
リン 1mg
0.1mg
亜鉛 Tr
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 14μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 14μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ひらみレモン、シークヮーサー、シイクワシャー、シィクワーサー 
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