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ナズナの効能とおすすめレシピ

ナズナには、カリウムやカルシウム、リン、食物繊維、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、殺菌、消炎、止血、血液循環促進、抗菌、利尿、収斂、血圧低下、解熱、下痢・便秘の改善、生活習慣病予防、膀胱炎・尿道炎の改善、目の充血改善、月経過多の改善効果などが期待できます。

ナズナの効能

ナズナは春の七草のひとつとして広く知られている植物で、七草粥をはじめサラダ・おひたし・和え物・お吸い物・炒め物・天ぷらなどに使われます。また、薬草としても世界各地で知られています。

ナズナの効能には、殺菌・消炎・止血・血液循環促進・抗菌・利尿・収斂・血圧低下・解熱などの作用がありますが、一般的には、胃腸障害である下痢や便秘、動脈硬化・高血圧などの生活習慣病、膀胱炎および尿道炎、目の充血、分娩および産後における出血、月経過多などの症状に対する改善目的で、全草を4月から7月にかけて採取し乾燥させて水で煎じたものが飲用されています。

ただし、妊娠中の女性の場合は、分娩を除いて使用を控えるほうがよいとされています。

ナズナは花が咲く前の初冬から早春が旬です。花が咲いていないもの、変色しておらず緑がはっきりしているもの、枯れた部分がないものを選びましょう。自生しているものの場合は、きれいな場所に生えているものを選びます。
新聞紙で包んで冷蔵庫で保存できますが、賞味期限の目安は1〜2日ですので、早めに食べましょう。

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ナズナの人気&簡単レシピ

ナズナの胡麻和え

「すべてを貴方に捧げます」が花言葉のナズナを胡麻和えにして、貧血やむくみでお悩みのあなたに捧げます。ナズナには野菜特有のアクがないのも魅力。アク抜きが欠かせないほうれん草より手軽に使えます。

ナズナのコチュジャン和え

よく見かけるものの日本ではあまり食べないナズナも、韓国ではどこのスーパーでも並ぶほど立派な食材。そんな野草をコチュジャンなどの合わせ調味料で和え、韓国風に仕上げました。ニンニクやごま油の風味がヤミツキになるおいしさです。

春の野の天ぷら

お金をかけなくても豪華な天ぷらの出来上がり。春の野草のアクには冬に溜まった毒素を、体の外に排出してくれる働きがあるんだとか!ナズナには鉄分が含まれているので、貧血気味の方にも効果的。さらに利尿作用もあると言われています。

山野草入りサラダ

ナズナをはじめ、春の野草が盛りだくさん!材料はお散歩しながら楽しく調達♪ごま油と柚子酢でいただく春のサラダです。レモン酢や市販の和風ドレッシングなども合うようなので、お好みでいろいろお試しください。

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ナズナの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ナズナ(葉・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ナズナ(葉・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 36kcal
水分 86.8g
たんぱく質 4.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 4.9g
< 食物繊維総量 > 5.4g
灰分 1.7g
ナトリウム 3mg
カリウム 440mg
カルシウム 290mg
マグネシウム 34mg
リン 92mg
2.4mg
亜鉛 0.7mg
0.16mg
マンガン 1.00mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 5200μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 5200μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 430μg
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.27mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6 0.32mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 180μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.10mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 110mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 330μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0.1g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 5%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ぺんぺんぐさ、三味線草
廃棄部位: 株元 
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