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ソフトクリームの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

ソフトクリームには、炭水化物や脂質、タンパク質、ビタミンB2、カルシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、新陳代謝促進、皮膚・粘膜の機能維持、骨・歯の強化、血液凝固、イライラ解消、ストレス緩和効果などが期待できます。

ソフトクリームの効能

ソフトクリームとは、牛乳が主原料で生クリームやグラニュー糖、水飴なども含まれている柔らかいアイスクリームのことをいい、コーンカップに入れて食べるのが一般的です。

ソフトクリームは−5〜−7℃で供されるため、−10℃が食べ頃とされるアイスクリームよりも甘味を感じやすいのが特徴です。また、含まれる空気の割合がアイスクリームは14%程度であるのに対し40%程度と多い点でも、アイスクリームよりも低カロリーになる可能性は高いものの、ソフトクリームという名称には種類別の規定がなく、アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスのいずれも使用可能であるため、栄養成分は種類や製品によってさまざまです。

ちなみに、コーンカップは、通常のレギュラーコーンよりもシュガーコーン、ワッフルコーンと呼ばれる板状の生地を成形したもののほうが高カロリーです。

ソフトクリームには、炭水化物をはじめ、脂質、タンパク質、ビタミンB2、カルシウムが多く含まれているため、エネルギー補給や新陳代謝促進、皮膚・粘膜の機能維持、骨・歯の強化、血液凝固、イライラ解消、ストレス緩和といった効果が期待できます。

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ソフトクリームの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ソフトクリームの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ソフトクリームの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 146kcal
水分 69.6g
たんぱく質 3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.3)g
脂質 5.6g
トリアシルグリセロール当量 5.6g
飽和脂肪酸 3.69g
一価不飽和脂肪酸 1.48g
多価不飽和脂肪酸 0.19g
コレステロール 13mg
炭水化物 20.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.9g
ナトリウム 65mg
カリウム 190mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 14mg
リン 110mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
Tr
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 17μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 9μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 18μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.22mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.58mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
主な脂質: 乳脂肪
コーンカップを除いたもの 
ソフトクリームのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.6g
たんぱく質 3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.3)g
イソロイシン (190)mg
ロイシン (360)mg
リシン(リジン) (300)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (97)mg
含硫アミノ酸:シスチン (36)mg
含硫アミノ酸 <合計> (130)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (180)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (160)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (340)mg
トレオニン(スレオニン) (170)mg
トリプトファン (49)mg
バリン (240)mg
ヒスチジン (110)mg
アルギニン (140)mg
アラニン (130)mg
アスパラギン酸 (300)mg
グルタミン酸 (780)mg
グリシン (76)mg
プロリン (340)mg
セリン (210)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
主な脂質: 乳脂肪
コーンカップを除いたもの
アイスクリーム高脂肪から推計 
ソフトクリームの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.6g
脂質 5.6g
トリアシルグリセロール当量 5.6g
脂肪酸総量 5.36g
飽和脂肪酸 3.69g
一価不飽和脂肪酸 1.48g
多価不飽和脂肪酸 0.19g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.03g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.16g
(4:0) 酪酸 9mg
(6:0) ヘキサン酸 48mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 93mg
(10:0) デカン酸 120mg
(12:0) ラウリン酸 370mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 480mg
(15:0) ペンタデカン酸 40mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 18mg
(16:0) パルミチン酸 1700mg
(16:0) iso パルミチン酸 11mg
(17:0) ヘプタデカン酸 34mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 21mg
(18:0) ステアリン酸 700mg
(20:0) アラキジン酸 14mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 8mg
(14:1) ミリストレイン酸 31mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 60mg
(17:1) ヘプタデセン酸 17mg
(18:1) <計> 1400mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 150mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 25mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 7mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 6mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 3mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
主な脂質: 乳脂肪
コーンカップを除いたもの 
ソフトクリームの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 957
飽和脂肪酸 659
一価不飽和脂肪酸 264
多価不飽和脂肪酸 34
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 29
(4:0) 酪酸 0.2
(6:0) ヘキサン酸 0.9
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.7
(10:0) デカン酸 2.3
(12:0) ラウリン酸 6.8
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 9.0
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.3
(16:0) パルミチン酸 32.1
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.4
(18:0) ステアリン酸 13.1
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.1
(14:1) ミリストレイン酸 0.6
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.1
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 25.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
主な脂質: 乳脂肪
コーンカップを除いたもの 
ソフトクリームの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 957
飽和脂肪酸 659
一価不飽和脂肪酸 264
多価不飽和脂肪酸 34
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 29
(4:0) 酪酸 2
(6:0) ヘキサン酸 9
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 17
(10:0) デカン酸 22
(12:0) ラウリン酸 65
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 86
(15:0) ペンタデカン酸 7
(15:0) ant ペンタデカン酸 3
(16:0) パルミチン酸 307
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 4
(18:0) ステアリン酸 125
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 1
(14:1) ミリストレイン酸 6
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 11
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 242
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 26
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
主な脂質: 乳脂肪
コーンカップを除いたもの   
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