栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

豆乳の効能とおすすめレシピ、食品成分表

豆乳には、オリゴ糖やグリシニン、リノール酸、ダイズサポニンが多く含まれています。
その栄養効果として、便秘解消、コレステロール値低下、抗酸化作用、高血圧・動脈硬化の予防効果などが期待できます。

豆乳の効能

豆乳は、大豆を水につけて吸水させたのち、水分を加えながらすりつぶした豆汁(ごじる)を煮てろ過し、おから(繊維質)を取り除いたもので、これににがりを加えて固めたものが豆腐となります。

独特の豆の匂いを消すために加熱処理や香料添加なども行われますが、植物性油脂や糖類、塩分などを加えた「調整豆乳」や、果汁やコーヒーを加えた「豆乳飲料」などは日本で独自に考案されたものです。

豆乳は牛乳に比べてカルシウムは少ないものの、大豆由来の良質なタンパク質や有効成分を豊富に含んでいます。腸内ビフィズス菌を活性化するオリゴ糖も豊富で便通促進に役立つほか、グリシニン・リノール酸・ダイズサポニンのコレステロール値低下や生活習慣病予防といった効果も期待できます。

また、脂質が少ないのも特徴で、健康飲料として日本だけでなく海外でも注目されています。中国では毎朝の食卓に欠かせない飲料で、アメリカでもノンコレステロール、ローカロリーのヘルシードリンクとして人気です。

[スポンサーリンク]

豆乳の人気&簡単レシピ

蜂蜜豆乳きなこ

夏は冷えた豆乳で♪冬はマグカップに混ぜたあとレンジで温めてあつあつで♪暑くても寒くても一年いつでもおいしく飲んで美容対策!

豚肉と白菜で豆乳ピリ辛味噌うどん

辛さは唐辛子や豆板醤の量で調整してください。今回は調整豆乳を使っています。豚肉の代わりに鶏肉でもOK。海老や牡蠣を入れるとお出汁の美味しさアップ♪

豆乳プリン

沸騰しないように気をつけてください。ゼラチンはダマが残らないようにとく溶かして。黒蜜やきなこなどをかける場合は、無調整豆乳でも美味しいです。匂いが気になる方は、調整豆乳がおすすめです。

ブロッコリーときのこの豆乳スープ

ポタージュ系のスープが好きな主人のために、野菜もたっぷり摂れるスープを作りました。コツがないほど簡単なので、お料理初心者さんもチャレンジあれ♪

豆乳もち

火にかけている間は、焦げないように絶えず混ぜましょう。片栗粉の代わりにコーンスターチでも作れます。冷やさず、熱々のまま食べてもおいしいですよ。

マルサン 有機豆乳無調整AmazonでCheck!
マルサンの有機豆乳無調整は、Amazonの「卵・チーズ・乳製品」カテゴリ(2016年6月時点)ベストセラー1位です。

[スポンサーリンク]

豆乳の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

豆乳の食品成分部分をクリックすると開閉します。

豆乳の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 46kcal
水分 90.8g
たんぱく質 3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.3g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 (1.8)g
飽和脂肪酸 (0.32)g
一価不飽和脂肪酸 (0.37)g
多価不飽和脂肪酸 (1.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 3.1g
利用可能炭水化物(単糖当量) 1.0g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0.2g
灰分 0.5g
ナトリウム 2mg
カリウム 190mg
カルシウム 15mg
マグネシウム 25mg
リン 49mg
1.2mg
亜鉛 0.3mg
0.12mg
マンガン 0.23mg
ヨウ素 Tr
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 54μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 28μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.28mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.9μg
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 2.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.8g
たんぱく質 3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.3g
イソロイシン 170mg
ロイシン 290mg
リシン(リジン) 240mg
含硫アミノ酸:メチオニン 52mg
含硫アミノ酸:シスチン 59mg
含硫アミノ酸 <合計> 110mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 200mg
芳香族アミノ酸:チロシン 150mg
芳香族アミノ酸 <合計> 350mg
トレオニン(スレオニン) 150mg
トリプトファン 53mg
バリン 170mg
ヒスチジン 100mg
アルギニン 300mg
アラニン 170mg
アスパラギン酸 450mg
グルタミン酸 730mg
グリシン 160mg
プロリン 200mg
セリン 200mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 3900mg
アンモニア 78mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 270mg
ロイシン 460mg
リシン(リジン) 390mg
含硫アミノ酸:メチオニン 83mg
含硫アミノ酸:シスチン 93mg
含硫アミノ酸 <合計> 180mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 240mg
芳香族アミノ酸 <合計> 550mg
トレオニン(スレオニン) 240mg
トリプトファン 84mg
バリン 280mg
ヒスチジン 160mg
アルギニン 480mg
アラニン 260mg
アスパラギン酸 720mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 260mg
プロリン 320mg
セリン 320mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6100mg
アンモニア 120mg
窒素換算係数1 5.28
窒素換算係数2 5.71
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
豆乳のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 50mg
ロイシン 87mg
リシン(リジン) 73mg
含硫アミノ酸:メチオニン 16mg
含硫アミノ酸:シスチン 18mg
含硫アミノ酸 <合計> 33mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 45mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 46mg
トリプトファン 16mg
バリン 52mg
ヒスチジン 31mg
アルギニン 91mg
アラニン 50mg
アスパラギン酸 140mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 49mg
プロリン 60mg
セリン 60mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 47mg
ロイシン 80mg
リシン(リジン) 68mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 55mg
芳香族アミノ酸:チロシン 42mg
芳香族アミノ酸 <合計> 96mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 15mg
バリン 49mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 84mg
アラニン 46mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 200mg
グリシン 45mg
プロリン 56mg
セリン 56mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.8g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 (1.8)g
脂肪酸総量 (1.75)g
飽和脂肪酸 (0.32)g
一価不飽和脂肪酸 (0.37)g
多価不飽和脂肪酸 (1.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.13)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.93)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (200)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (99)mg
(20:0) アラキジン酸 (9)mg
(22:0) ベヘン酸 (8)mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (1)mg
(18:1) <計> (370)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (3)mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (930)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (130)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
木綿豆腐から推計 
豆乳の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 90.8g
単糖当量 1.0g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 0g
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 0.8g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 0.9g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

調製豆乳の食品成分

調製豆乳の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 64kcal
水分 87.9g
たんぱく質 3.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.1g
脂質 3.6g
トリアシルグリセロール当量 3.4g
飽和脂肪酸 0.50g
一価不飽和脂肪酸 0.75g
多価不飽和脂肪酸 1.99g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) 1.9g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.1g
< 食物繊維総量 > 0.3g
灰分 0.5g
ナトリウム 50mg
カリウム 170mg
カルシウム 31mg
マグネシウム 19mg
リン 44mg
1.2mg
亜鉛 0.4mg
0.12mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 31μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.24mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 3.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンK 6μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
調製豆乳のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.9g
たんぱく質 3.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.1g
イソロイシン 160mg
ロイシン 270mg
リシン(リジン) 220mg
含硫アミノ酸:メチオニン 43mg
含硫アミノ酸:シスチン 52mg
含硫アミノ酸 <合計> 95mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 180mg
芳香族アミノ酸:チロシン 130mg
芳香族アミノ酸 <合計> 320mg
トレオニン(スレオニン) 140mg
トリプトファン 46mg
バリン 170mg
ヒスチジン 94mg
アルギニン 270mg
アラニン 150mg
アスパラギン酸 420mg
グルタミン酸 690mg
グリシン 160mg
プロリン 190mg
セリン 180mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 3600mg
アンモニア 74mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
調製豆乳のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 280mg
ロイシン 480mg
リシン(リジン) 400mg
含硫アミノ酸:メチオニン 76mg
含硫アミノ酸:シスチン 93mg
含硫アミノ酸 <合計> 170mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 320mg
芳香族アミノ酸:チロシン 240mg
芳香族アミノ酸 <合計> 560mg
トレオニン(スレオニン) 240mg
トリプトファン 82mg
バリン 300mg
ヒスチジン 170mg
アルギニン 480mg
アラニン 270mg
アスパラギン酸 750mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 280mg
プロリン 330mg
セリン 320mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6400mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.48
窒素換算係数2 5.71
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
調製豆乳のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 52mg
ロイシン 87mg
リシン(リジン) 73mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 44mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 45mg
トリプトファン 15mg
バリン 54mg
ヒスチジン 31mg
アルギニン 88mg
アラニン 50mg
アスパラギン酸 140mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 51mg
プロリン 61mg
セリン 58mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
調製豆乳のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 50mg
ロイシン 83mg
リシン(リジン) 70mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 30mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 57mg
芳香族アミノ酸:チロシン 42mg
芳香族アミノ酸 <合計> 99mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 14mg
バリン 52mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 85mg
アラニン 48mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 49mg
プロリン 59mg
セリン 56mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
調製豆乳の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.9g
脂質 3.6g
トリアシルグリセロール当量 3.4g
脂肪酸総量 3.24g
飽和脂肪酸 0.50g
一価不飽和脂肪酸 0.75g
多価不飽和脂肪酸 1.99g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.20g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.79g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 5mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 5mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 340mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 130mg
(20:0) アラキジン酸 11mg
(22:0) ベヘン酸 10mg
(24:0) リグノセリン酸 4mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 3mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 730mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 9mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1800mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 200mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
調製豆乳の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 900
飽和脂肪酸 140
一価不飽和脂肪酸 207
多価不飽和脂肪酸 553
n-3系多価不飽和脂肪酸 55
n-6系多価不飽和脂肪酸 497
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 10.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.9
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.1
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 22.6
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 55.2
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
調製豆乳の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 900
飽和脂肪酸 140
一価不飽和脂肪酸 207
多価不飽和脂肪酸 553
n-3系多価不飽和脂肪酸 55
n-6系多価不飽和脂肪酸 497
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 94
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 35
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 3
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 203
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 497
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 55
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
調製豆乳の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 87.9g
単糖当量 1.9g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 0.1g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 1.3g
麦芽糖 0.3g
乳糖
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 1.8g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

豆乳飲料/麦芽コーヒーの食品成分

豆乳飲料/麦芽コーヒーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 60kcal
水分 87.4g
たんぱく質 2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.0g
脂質 2.2g
トリアシルグリセロール当量 2.1g
飽和脂肪酸 0.33g
一価不飽和脂肪酸 0.44g
多価不飽和脂肪酸 1.20g
コレステロール 0mg
炭水化物 7.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) 4.3g
水溶性食物繊維 0.1g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0.1g
灰分 0.4g
ナトリウム 42mg
カリウム 110mg
カルシウム 20mg
マグネシウム 13mg
リン 36mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.07mg
マンガン 0.13mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.12mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.8mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳飲料/麦芽コーヒーのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.4g
たんぱく質 2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.0g
イソロイシン 110mg
ロイシン 180mg
リシン(リジン) 140mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 35mg
含硫アミノ酸 <合計> 63mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 120mg
芳香族アミノ酸:チロシン 88mg
芳香族アミノ酸 <合計> 210mg
トレオニン(スレオニン) 89mg
トリプトファン 31mg
バリン 110mg
ヒスチジン 63mg
アルギニン 170mg
アラニン 100mg
アスパラギン酸 270mg
グルタミン酸 460mg
グリシン 99mg
プロリン 130mg
セリン 120mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 2300mg
アンモニア 53mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳飲料/麦芽コーヒーのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 270mg
ロイシン 460mg
リシン(リジン) 370mg
含硫アミノ酸:メチオニン 73mg
含硫アミノ酸:シスチン 90mg
含硫アミノ酸 <合計> 160mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 230mg
芳香族アミノ酸 <合計> 540mg
トレオニン(スレオニン) 230mg
トリプトファン 81mg
バリン 290mg
ヒスチジン 160mg
アルギニン 440mg
アラニン 260mg
アスパラギン酸 710mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 260mg
プロリン 330mg
セリン 310mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6100mg
アンモニア 140mg
窒素換算係数1 5.24
窒素換算係数2 5.71
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
豆乳飲料/麦芽コーヒーのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 52mg
ロイシン 88mg
リシン(リジン) 71mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 60mg
芳香族アミノ酸:チロシン 44mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 44mg
トリプトファン 16mg
バリン 55mg
ヒスチジン 31mg
アルギニン 84mg
アラニン 49mg
アスパラギン酸 140mg
グルタミン酸 230mg
グリシン 49mg
プロリン 63mg
セリン 58mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 26mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳飲料/麦芽コーヒーのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 48mg
ロイシン 81mg
リシン(リジン) 65mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 29mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 55mg
芳香族アミノ酸:チロシン 40mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 40mg
トリプトファン 14mg
バリン 51mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 77mg
アラニン 45mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 45mg
プロリン 58mg
セリン 54mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
豆乳飲料/麦芽コーヒーの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.4g
脂質 2.2g
トリアシルグリセロール当量 2.1g
脂肪酸総量 1.96g
飽和脂肪酸 0.33g
一価不飽和脂肪酸 0.44g
多価不飽和脂肪酸 1.20g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.11g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.08g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 230mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 82mg
(20:0) アラキジン酸 7mg
(22:0) ベヘン酸 5mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 430mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1100mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 110mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
豆乳飲料/麦芽コーヒーの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 892
飽和脂肪酸 150
一価不飽和脂肪酸 198
多価不飽和脂肪酸 544
n-3系多価不飽和脂肪酸 52
n-6系多価不飽和脂肪酸 492
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 11.6
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4.2
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 21.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 55.2
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
豆乳飲料/麦芽コーヒーの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 892
飽和脂肪酸 150
一価不飽和脂肪酸 198
多価不飽和脂肪酸 544
n-3系多価不飽和脂肪酸 52
n-6系多価不飽和脂肪酸 492
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 104
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 37
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 2
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 195
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 492
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 52
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
豆乳飲料/麦芽コーヒーの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 87.4g
単糖当量 4.3g
でん粉 0.2g
ぶどう糖 0.3g
果糖 0.2g
ガラクトース
しょ糖 3.1g
麦芽糖 0.3g
乳糖
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 4.1g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ