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水前寺のりの栄養と食品成分表

水前寺のりには、鉄やカルシウム、ビタミンK、マンガン、サクランが多く含まれています。
その栄養効果として、貧血改善、骨粗鬆症予防、抗酸化作用、アトピー改善、老化防止効果などが期待できます。

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水前寺のりの効能

水前寺のりは熊本県の江津湖で発見された藍藻の仲間です。

水前寺のりには鉄やカルシウムが豊富に含まれており、その含有量はひじきの10倍ともいわれています。

また、ビタミンKやマンガンも多く含まれており、骨を丈夫にしてくれるため、骨粗鬆症予防の効果も期待できるほか、強い抗酸化作用がアトピー改善や体の老化予防にも有効と考えられています。

さらに、水前寺のり1kgから7g抽出されるサクラン(スイゼンジノリ多糖体)という成分はヒアルロン酸の6倍の保湿力があり、バリア機能も高いため、化粧品に配合されることもあります。また、優れた保湿性と抗かゆみ作用で皮膚の表面を保護し、肌の炎症を抑える効果も期待できます。

購入した水前寺のりは硬く、そのまま食べることはできないため、たっぷりの水に30分程度浸してから調理しましょう。水で戻せば約10倍にまで膨らみます。

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水前寺のりの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

水前寺のり(素干し・水戻し)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

水前寺のり(素干し・水戻し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 7kcal
水分 96.1g
たんぱく質 1.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール Tr
炭水化物 2.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 2.1g
灰分 0.3g
ナトリウム 5mg
カリウム 12mg
カルシウム 63mg
マグネシウム 18mg
リン 7mg
2.5mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 1.57mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 100μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 18μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 110μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 9μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.4μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.07mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 320μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:川茸、水前寺苔
エネルギー: 暫定値 
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