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重湯(おもゆ)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

重湯には、炭水化物やタンパク質、糖質、セレン、モリブデンが多く含まれています。
その栄養効果として、基礎代謝アップ、抗酸化作用、免疫機能・身体機能の正常化、老化防止、がん予防、貧血改善効果などが期待できます。

重湯(おもゆ)の効能

重湯は、術後や離乳食期の始まり、あるいは病気で食事摂取が難しいときなどに貴重な栄養成分を補うため、古くから親しまれてきた流動食です。一般的に、精白米に対して10倍の水に数時間浸してから五分かゆになるまで何時間も炊き込み、さらに布巾で濾して作られます。

重湯1食あたりのカロリーはおよそ53kcalと低めですが、炭水化物・タンパク質・糖質・セレン・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リンモリブデン・亜鉛・銅・マンガンが微量ながら含まれており、特に身体機能を維持する栄養素といわれるセレンとモリブデンの含有量が優れています。

セレンは基礎代謝を高める作用に長けており、エネルギー消費量を効率よく増やします。また、抗酸化作用により、

  • ビタミンCの再生
  • 活性酸素の抑制
  • 免疫機能の正常化
  • 老化やがんの原因となる細胞の酸化抑制
  • 甲状腺ホルモンの活性化

といった働きを促進します。

一方のモリブデンは造血作用をもつ超微量必須元素で、貧血や食道がんの予防に有効と考えられているほか、肝臓や腎臓の酵素の働きを促進させる作用によって身体機能を正常化するといわれています。また、

  • プリン体を分解して体内の最終排泄物の生成をスムーズにする
  • 尿酸の生成代謝をサポートして銅の排出を促す

という働きも認められています。

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重湯の人気&簡単レシピ

梅玄米重湯

梅チューブの梅肉としそ梅を使っていますが、梅干しでもOK。味気なくて箸が進まない重湯も食べやすくなりますよ。

拒食期、回復期の重湯(栄養補給)

無理は禁物だけど、食べる行為に意味がある事を忘れずに。色々な味を試し、自分が食べたい味を見つけてください。固形物に慣れてきたら玉子粥など食べたいお粥にチャレンジ!

離乳食初日の重湯

本で見たレシピをアレンジ。鍋に白米と湯を入れたら弱火でコトコト煮込みましょう。湯が白くなり、トロミがついたら完成です。

断食の補食(回復食)玄米粥・重湯

玄米を食べるときはフィチン酸を無毒化するため、必ず10時間水に浸します。玄米重湯に、漉した粥状のご飯をカレースプーン軽く1杯加えたものが3分粥、2杯加えたものが5分粥、3杯加えたものが七分粥とのことなので、参考にしてください。

即席重湯

即席のおかゆを米粉とご飯で作っていたのが、重湯しか食べられないときに作ったメニュー。中華粥やミルク粥にするのもおすすめです。

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重湯(おもゆ)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

重湯(玄米・水稲おもゆ)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

重湯(玄米・水稲おもゆ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 20kcal
水分 95.0g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.4)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0.2g
< 食物繊維総量 > 0.2g
灰分 0.1g
ナトリウム Tr
カリウム 12mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 6mg
リン 16mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.13mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.08mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1700%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
玄米6 g相当量を含む 
重湯(玄米・水稲おもゆ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
イソロイシン (16)mg
ロイシン (32)mg
リシン(リジン) (16)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (9.5)mg
含硫アミノ酸:シスチン (8.3)mg
含硫アミノ酸 <合計> (18)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (20)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (17)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (38)mg
トレオニン(スレオニン) (14)mg
トリプトファン (5.9)mg
バリン (23)mg
ヒスチジン (11)mg
アルギニン (34)mg
アラニン (23)mg
アスパラギン酸 (37)mg
グルタミン酸 (67)mg
グリシン (19)mg
プロリン (18)mg
セリン (20)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (390)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
玄米6 g相当量を含む
玄米(水稲めし)から推計 
重湯(玄米・水稲おもゆ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (19)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (Tr)
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (30)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (32)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
玄米6 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)から推計 
重湯(玄米・水稲おもゆ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 95.0g
単糖当量 (4.4)g
でん粉 (3.9)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0.1)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (4.0)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
玄米6 g相当量を含む
玄米(水稲めし)から推計   

重湯(半つき米・水稲おもゆ)の食品成分

重湯(半つき米・水稲おもゆ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 21kcal
水分 95.0g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.6)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0.1g
< 食物繊維総量 > 0.1g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム 5mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 3mg
リン 7mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.08mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.04mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1700%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
半つき米6 g相当量を含む 
重湯(半つき米・水稲おもゆ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (11)mg
ロイシン (24)mg
リシン(リジン) (11)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (7.2)mg
含硫アミノ酸:シスチン (6.3)mg
含硫アミノ酸 <合計> (14)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (15)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (12)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (27)mg
トレオニン(スレオニン) (10)mg
トリプトファン (4.3)mg
バリン (17)mg
ヒスチジン (7.8)mg
アルギニン (24)mg
アラニン (16)mg
アスパラギン酸 (27)mg
グルタミン酸 (50)mg
グリシン (14)mg
プロリン (14)mg
セリン (15)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (290)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
半つき米6 g相当量を含む
玄米(水稲めし)及び精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
重湯(半つき米・水稲おもゆ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (21)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (Tr)
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (28)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (32)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
半つき米6 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
重湯(半つき米・水稲おもゆ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 95.0g
単糖当量 (4.6)g
でん粉 (4.1)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (4.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
半つき米6 g相当量を含む
半つき米(水稲めし)から推計   

重湯(七分つき米・水稲おもゆ)の食品成分

重湯(七分つき米・水稲おもゆ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 21kcal
水分 95.0g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.6)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 Tr
< 食物繊維総量 > 0g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム 4mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 2mg
リン 5mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.03mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1700%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
七分つき米6 g相当量を含む 
重湯(七分つき米・水稲おもゆ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (11)mg
ロイシン (23)mg
リシン(リジン) (11)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (7.2)mg
含硫アミノ酸:シスチン (6.3)mg
含硫アミノ酸 <合計> (14)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (15)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (12)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (27)mg
トレオニン(スレオニン) (10)mg
トリプトファン (4.3)mg
バリン (16)mg
ヒスチジン (7.6)mg
アルギニン (24)mg
アラニン (16)mg
アスパラギン酸 (27)mg
グルタミン酸 (50)mg
グリシン (14)mg
プロリン (14)mg
セリン (15)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (280)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
七分つき米6 g相当量を含む
玄米(水稲めし)及び精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
重湯(七分つき米・水稲おもゆ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (23)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (Tr)
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (27)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
七分つき米6 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
重湯(七分つき米・水稲おもゆ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 95.0g
単糖当量 (4.6)g
でん粉 (4.2)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (4.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
七分つき米6 g相当量を含む
七分つき米(水稲めし)から推計   

重湯(精白米・水稲おもゆ)の食品成分

重湯(精白米・水稲おもゆ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 21kcal
水分 95.0g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量 (0)g
飽和脂肪酸 (0)g
一価不飽和脂肪酸 (0)g
多価不飽和脂肪酸 (0)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.8)g
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 Tr
< 食物繊維総量 > 0g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム 4mg
カルシウム Tr
マグネシウム 1mg
リン 4mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素 0μg
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 8μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 Tr
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.03mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.1μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1700%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
精白米6 g相当量を含む 
重湯(精白米・水稲おもゆ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (11)mg
ロイシン (23)mg
リシン(リジン) (10)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (7.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (6.4)mg
含硫アミノ酸 <合計> (14)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (15)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (12)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (26)mg
トレオニン(スレオニン) (10)mg
トリプトファン (4.2)mg
バリン (16)mg
ヒスチジン (7.3)mg
アルギニン (23)mg
アラニン (16)mg
アスパラギン酸 (26)mg
グルタミン酸 (49)mg
グリシン (13)mg
プロリン (14)mg
セリン (15)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (280)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
精白米6 g相当量を含む
精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
重湯(精白米・水稲おもゆ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.0g
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量 (0)g
脂肪酸総量 (0)g
飽和脂肪酸 (0)g
一価不飽和脂肪酸 (0)g
多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (0)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (0)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (0)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (0)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
精白米6 g相当量を含む
精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
重湯(精白米・水稲おもゆ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 95.0g
単糖当量 (4.8)g
でん粉 (4.3)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (4.3)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
精白米6 g相当量を含む
精白米(うるち米・水稲めし)から推計   
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