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食品

トマトの効能とおすすめレシピ

トマトには、リコピンやカロテン、ビタミンC、ビオチン(ビタミンH)、ビタミンP、リンゴ酸・クエン酸が多く含まれています。
その栄養効果として、美白、肌荒れ、アンチエイジング、脂肪燃焼、ダイエット、便通の改善、疲労回復、がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の改善、食欲不振、夏バテ防止などの効果が期待できます。

トマトの効能

トマトには、病の原因となる活性酸素を除去してくれるリコピンという赤い色のカロテノイド系色素が豊富に含まれています。
トマト
トマトが赤くなると医者が青くなる
これはトマトをたくさん食べるイタリアの諺です。赤いリコピンやカロテン、ビタミンCなど多くの栄養素を含む健康野菜のトマトを食べれば、健康で医者いらずになってしまうというのですね。

トマトの栄養効果

トマトは、βカロテンやビタミンCなどを豊富に含んでいる緑黄色野菜です。注目の成分はリコピン。トマトの赤色はリコピンの赤です。リコピンはカロテノイドの一種で、強い抗酸化作用を持っており、美肌効果や老化抑制、ガンや脳卒中など生活習慣病予防に効果があるとされています。
また、ビオチン(ビタミンH)やビタミンPも含んでいます。このビタミンは互いに作用し合い、細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にする作用があります。
漢方では、トマトは血液を浄化し、脂肪の燃焼を助けると言われています。

美肌、アンチエイジング

リコピンの美肌効果が注目されています。紫外線が肌に当たると活性酸素が発生し、シミやシワ,たるみの原因になりますが、リコピンの強い抗酸化力が活性酸素の除去に役立ちます。またリコピンはシミの原因になるメラニンを生成するチロシナーゼの働きを抑制する効果や、コラーゲンの合成を促し皮膚や粘膜を整える作用があります。
また、トマトのうまみ成分のひとつであるグルタミン酸を(アミノ酸の一種)は、肌の潤いを保持する成分になります。

血液サラサラ効果&高血圧の改善

リコピンの強い抗酸化作用によって活性酸素が取り除かれると、血液サラサラ効果が期待できます。
また、トマトに含まっるカリウムには、体内の余分な水分と塩分を排出する作用があるため、高血圧の予防やむくみの改善に役立ちます。

生活習慣病の予防

リコピンの坑酸化作用は、β-カロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上にもなります。体の中を錆付かせないようにする抗酸化作用は、老化を予防したり、ガンなどの生活習慣病を予防する効果があります。
トマトの皮に多く含まれるケルセチンという成分は、血管を丈夫にする働きがあるため、動脈硬化の予防効果が期待できるとされています。また、トマトのうまみ成分のひとつであるグルタミン酸には、内蔵脂肪の蓄積を防ぐ働きがあり、生活習慣病の予防に効果的と考えられています。

疲労軽減

トマトの酸味成分であるリンゴ酸・クエン酸には、疲労の回復や、胃粘膜の健康を保つ働きがあるため、夏バテの防止などに役立ちます。

ダイエット効果や便秘改善

リコピンには、脂肪の蓄積を防ぐ働きもあることから、やダイエットにも効果的とされています。さらに夜トマトダイエットで話題になったように、成長ホルモンの分泌を高めることで基礎代謝を上げて脂肪燃焼へと導く効果があります。
また、トマトに含まれる食物繊維は、腸内環境を整えて便通を良くし、コレステロール値を下げる働きがあります。

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トマトの人気&簡単レシピ

トマトの旬は、6月から9月です。サラダやスープ、シチュー、煮物などの他、ジュースやケチャップなどの加工食品としても使われます。

トマトのおすすめレシピ

トマトに豊富に含まれるβカロテンやビタミンCを効率よく摂取するには生食が良いのですが、リコピンは油でいためると体への吸収よくなります。リコピンは熱で壊れないので、油を使った料理も良いでしょう。ただし、リコピンを効果的に摂取するには、加工食品のほうが優れています。生のトマトより加工品の方が2〜3倍もリコピンが吸収しやすいといわれています。
トマトの加工品には、

  • トマトジュース
  • トマトケチャップ
  • トマトソース
  • トマトピューレー
  • トマトペースト
  • ホールトマト

などがあります。
トマトの生食(サラダ)と、トマトジュースやトマトケチャップなどの加工品を上手に活用しましょう。

レタスとトマトのサラダ

目指せデリ風!レタスとトマトのサラダhttp://cookpad.com/recipe/1173499

トマトをさいの目に切ってドレッシングの具にすれば、デリ風のサラダ♪ オイルをタップリ使いましょう。トマトとレタスは食べる直前に和えて、タレはかけるのではなく混ぜあわせるのがポイントだそうです。

ミネストローネ(トマトスープ)

簡単トマトスープ(ミネストローネ)http://cookpad.com/recipe/2172889

濃厚でぽってりな簡単ミネストローネ。砂糖は入れなくれも良いそうです。水分が不足した場合は、途中でお水を足してもOK。残ったら煮詰めてスクランブルエッグのソースにすると美味しい!

トマトと大葉の和風冷製パスタ

超シンプル!トマトと大葉で和風冷製パスタhttp://cookpad.com/recipe/1889048

食べたいと思ったら10分以内に完成するトマトと大葉の冷製パスタ。材料もシンプルで、作り方も簡単です。美味しく食べるには、トマトを前もって冷やしておきましょう。

トマトときゅうりのサラダ

簡単に一品!トマトと胡瓜のさっぱりサラダhttp://cookpad.com/recipe/2664095

切って混ぜるだけのトマトときゅうりのさっぱりサラダです。サイドメニューにもう一品欲しい時に重宝します。ミョウガや大葉を入れても美味しいです。レタスや玉ねぎもok。色んな野菜で試してみましょう。

鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮

簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮http://cookpad.com/recipe/1646801

カットトマト缶を使ったレシピです。鶏肉の皮はよく焼いて香ばしくさせたほうが美味しいそうです。20分くらいで出来る時短煮込み料理。煮込んでいる間に水分が減っても水を足さないようにしましょう。

ほうれん草とトマトのツナドレッシング

ほうれん草とトマトのツナドレッシングhttp://cookpad.com/recipe/240472

ほうれん草の大束1つと、大きなトマト1つ。おかずにも、お酒の摘みにも、パスタの具にも使えます。おろしニンニクとツナが絶妙のドレッシングです。栄養価の高いほうれん草とトマトの健康サラダです。

トマトケチャップのミートボール

超簡単ミートボール、ケチャップ味http://cookpad.com/recipe/1702311

ミートボールって、こんな簡単にパパっと作れちゃうんですね! ミートボールのタネをお鍋に入れたら表面が固まるまでは触らないのが煮崩れしないポイントのようです。ソースが半分くらいになるまで、しっかりと煮詰めましょう。トロっとミートボールにからんで美味しくなります。

トマトソースのつくり方

トマトソースのつくり方http://cookpad.com/recipe/564599

トマト大量消費にも最適! トマトソースをたくさん作っておけば、パスタにも煮込み料理にもソースにも使えます。トマトの皮に含まれるペクチンと、トマトの種の周りにあるグルタミン酸がたっぷりで、栄養素的にも嬉しいトマトソースベストです。もちろん、リコピンたっぷりの真っ赤なトマトを使います。まだ若いトマトは、真っ赤になるまで常温で保存しておきましょう。

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トマトの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

トマト(果実・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

トマト(果実・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 19kcal
水分 94.0g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.5g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
飽和脂肪酸 0.02g
一価不飽和脂肪酸 0.01g
多価不飽和脂肪酸 0.03g
コレステロール 0mg
炭水化物 4.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) 3.1g
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0.7g
< 食物繊維総量 > 1.0g
灰分 0.5g
ナトリウム 3mg
カリウム 210mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 9mg
リン 26mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.04mg
マンガン 0.08mg
ヨウ素 Tr
セレン 1μg
クロム Tr
モリブデン 2μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 4μg
ビタミンA(β-カロテン) 540μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 540μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 45μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 22μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.17mg
ビオチン(ビタミンB7) 2.3μg
ビタミンC 15mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.4g
重量変化率
廃棄率 3%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: へた 
トマト(果実・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.0g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.5g
イソロイシン 15mg
ロイシン 25mg
リシン(リジン) 25mg
含硫アミノ酸:メチオニン 6.3mg
含硫アミノ酸:シスチン 8.9mg
含硫アミノ酸 <合計> 15mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 18mg
芳香族アミノ酸:チロシン 14mg
芳香族アミノ酸 <合計> 32mg
トレオニン(スレオニン) 17mg
トリプトファン 5.0mg
バリン 17mg
ヒスチジン 12mg
アルギニン 19mg
アラニン 19mg
アスパラギン酸 71mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 18mg
プロリン 17mg
セリン 22mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 570mg
アンモニア 22mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: へた
硝酸イオン: 0 g 
トマト(果実・生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 130mg
ロイシン 220mg
リシン(リジン) 230mg
含硫アミノ酸:メチオニン 56mg
含硫アミノ酸:シスチン 79mg
含硫アミノ酸 <合計> 140mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 160mg
芳香族アミノ酸:チロシン 130mg
芳香族アミノ酸 <合計> 290mg
トレオニン(スレオニン) 150mg
トリプトファン 45mg
バリン 150mg
ヒスチジン 110mg
アルギニン 170mg
アラニン 170mg
アスパラギン酸 630mg
グルタミン酸 2200mg
グリシン 160mg
プロリン 150mg
セリン 190mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5100mg
アンモニア 200mg
窒素換算係数1 4.42
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
廃棄部位: へた 
トマト(果実・生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 30mg
ロイシン 50mg
リシン(リジン) 51mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 18mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 36mg
芳香族アミノ酸:チロシン 29mg
芳香族アミノ酸 <合計> 65mg
トレオニン(スレオニン) 35mg
トリプトファン 10mg
バリン 34mg
ヒスチジン 25mg
アルギニン 39mg
アラニン 38mg
アスパラギン酸 140mg
グルタミン酸 490mg
グリシン 37mg
プロリン 34mg
セリン 44mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 45mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: へた 
トマト(果実・生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 22mg
ロイシン 35mg
リシン(リジン) 36mg
含硫アミノ酸:メチオニン 9.0mg
含硫アミノ酸:シスチン 13mg
含硫アミノ酸 <合計> 22mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 26mg
芳香族アミノ酸:チロシン 20mg
芳香族アミノ酸 <合計> 46mg
トレオニン(スレオニン) 25mg
トリプトファン 7.2mg
バリン 24mg
ヒスチジン 17mg
アルギニン 28mg
アラニン 27mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 350mg
グリシン 26mg
プロリン 24mg
セリン 31mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 820mg
アンモニア 32mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: へた 
トマト(果実・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
脂肪酸総量 0.05g
飽和脂肪酸 0.02g
一価不飽和脂肪酸 0.01g
多価不飽和脂肪酸 0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.02g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 Tr
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 12mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3mg
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 Tr
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 8mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 24mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 1mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: へた 
トマト(果実・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 531
飽和脂肪酸 158
一価不飽和脂肪酸 91
多価不飽和脂肪酸 277
n-3系多価不飽和脂肪酸 35
n-6系多価不飽和脂肪酸 242
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.2
(20:0) アラキジン酸 0.8
(22:0) ベヘン酸 0.5
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 15.8
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0.7
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 45.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 1.0
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: へた 
トマト(果実・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 531
飽和脂肪酸 158
一価不飽和脂肪酸 91
多価不飽和脂肪酸 277
n-3系多価不飽和脂肪酸 35
n-6系多価不飽和脂肪酸 242
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 119
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 28
(20:0) アラキジン酸 4
(22:0) ベヘン酸 3
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 84
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 4
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 242
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 35
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: へた   
トマト(果実・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 94.0g
単糖当量 3.1g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 1.4g
果糖 1.6g
ガラクトース
しょ糖 Tr
麦芽糖 0g
乳糖 0g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 3.1g
ソルビトール(糖アルコール) 0g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: へた
ソルビトールは豪州成分表から推計   
トマト(果実・生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 94.0g
ギ酸
酢酸 0g
グリコール酸
乳酸 0g
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸 Tr
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0.4g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.4g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: へた 

ミニトマト(果実・生)の食品成分

ミニトマト(果実・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 29kcal
水分 91.0g
たんぱく質 1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) 4.6g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.4g
灰分 0.6g
ナトリウム 4mg
カリウム 290mg
カルシウム 12mg
マグネシウム 13mg
リン 29mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
0.06mg
マンガン 0.10mg
ヨウ素 4μg
セレン Tr
クロム 0μg
モリブデン 4μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 4μg
ビタミンA(β-カロテン) 960μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 960μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 80μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.11mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 35μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.17mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.6μg
ビタミンC 32mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 7μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.6g
重量変化率
廃棄率 2%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: プチトマト、チェリートマト
廃棄部位: へた 
ミニトマト(果実・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.0g
たんぱく質 1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (24)mg
ロイシン (39)mg
リシン(リジン) (40)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (9.9)mg
含硫アミノ酸:シスチン (14)mg
含硫アミノ酸 <合計> (24)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (28)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (22)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (51)mg
トレオニン(スレオニン) (27)mg
トリプトファン (7.9)mg
バリン (27)mg
ヒスチジン (19)mg
アルギニン (30)mg
アラニン (30)mg
アスパラギン酸 (110)mg
グルタミン酸 (380)mg
グリシン (29)mg
プロリン (26)mg
セリン (34)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: プチトマト、チェリートマト
廃棄部位: へた
トマト生から推計
硝酸イオン: 0 g 
ミニトマト(果実・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.05)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (12)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (3)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (8)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (24)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (3)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (1)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: プチトマト、チェリートマト
廃棄部位: へた
トマト生から推計 
ミニトマト(果実・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.0g
単糖当量 4.6g
でん粉
ぶどう糖 2.1g
果糖 2.4g
ガラクトース
しょ糖 0.1g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 4.5g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: プチトマト、チェリートマト
廃棄部位: へた   
ミニトマト(果実・生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 91.0g
ギ酸
酢酸 0g
グリコール酸
乳酸 0g
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸 Tr
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0.6g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.6g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: プチトマト、チェリートマト
廃棄部位: へた 

トマト缶詰(ホール・食塩無添加)の食品成分

トマト缶詰(ホール・食塩無添加)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 20kcal
水分 93.3g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.9)g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (3.6)g
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 0.8g
< 食物繊維総量 > 1.3g
灰分 1.2g
ナトリウム 4mg
カリウム 240mg
カルシウム 9mg
マグネシウム 13mg
リン 26mg
0.4mg
亜鉛 0.1mg
0.08mg
マンガン 0.09mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 570μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 570μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 47μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.10mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 21μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.22mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 10mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン (0)g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: トマト水煮缶詰
液汁を除いたもの 
トマト缶詰(ホール・食塩無添加)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 93.3g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.9)g
イソロイシン (25)mg
ロイシン (31)mg
リシン(リジン) (32)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (9.1)mg
含硫アミノ酸:シスチン (9.1)mg
含硫アミノ酸 <合計> (18)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (31)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (21)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (51)mg
トレオニン(スレオニン) (48)mg
トリプトファン (9.1)mg
バリン (18)mg
ヒスチジン (17)mg
アルギニン (26)mg
アラニン (36)mg
アスパラギン酸 (170)mg
グルタミン酸 (510)mg
グリシン (22)mg
プロリン (17)mg
セリン (27)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1100)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: トマト水煮缶詰
液汁を除いたもの
米国成分表から推計
硝酸イオン: (0) g 
トマト缶詰(ホール・食塩無添加)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 93.3g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.11)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (24)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (6)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (17)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (1)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (48)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (1)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: トマト水煮缶詰
液汁を除いたもの
トマト生から推計 
トマト缶詰(ホール・食塩無添加)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 93.3g
単糖当量 (3.6)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (1.8)g
果糖 (1.8)g
ガラクトース (Tr)
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (3.6)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: トマト水煮缶詰
液汁を除いたもの
英国成分表から推計   

トマトジュース(缶・食塩添加)の食品成分

トマトジュース(缶・食塩添加)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 17kcal
水分 94.1g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.7)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.0g
利用可能炭水化物(単糖当量) (2.9)g
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.7g
灰分 1.1g
ナトリウム 120mg
カリウム 260mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 9mg
リン 18mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.06mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素 4μg
セレン Tr
クロム 1μg
モリブデン 4μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 310μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 310μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 26μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 17μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.18mg
ビオチン(ビタミンB7) 4.2μg
ビタミンC 6mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン (0)g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
果汁100% 
トマトジュース(缶・食塩添加)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.1g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.7)g
イソロイシン (19)mg
ロイシン (24)mg
リシン(リジン) (25)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (7.1)mg
含硫アミノ酸:シスチン (7.1)mg
含硫アミノ酸 <合計> (14)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (24)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (16)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (40)mg
トレオニン(スレオニン) (37)mg
トリプトファン (7.1)mg
バリン (14)mg
ヒスチジン (13)mg
アルギニン (20)mg
アラニン (28)mg
アスパラギン酸 (140)mg
グルタミン酸 (400)mg
グリシン (17)mg
プロリン (13)mg
セリン (21)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (830)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
果汁100%
米国成分表から推計
硝酸イオン: (0) g 
トマトジュース(缶・食塩添加)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.1g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.05)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (12)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (3)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (8)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (24)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (3)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (1)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
果汁100%
トマト生から推計 
トマトジュース(缶・食塩添加)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 94.1g
単糖当量 (2.9)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (1.3)g
果糖 (1.5)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (2.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
果汁100%
英国成分表から推計   

トマトジュース(缶・食塩無添加)の食品成分

トマトジュース(缶・食塩無添加)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 17kcal
水分 94.1g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.7g
灰分 1.1g
ナトリウム 8mg
カリウム 260mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 9mg
リン 18mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.06mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素 4μg
セレン Tr
クロム 1μg
モリブデン 4μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 310μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 310μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 26μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 17μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.18mg
ビオチン(ビタミンB7) 4.2μg
ビタミンC 6mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン (0)g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
果汁100%

ミックスジュース(缶・食塩添加)の食品成分

ミックスジュース(缶・食塩添加)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 17kcal
水分 94.2g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.7g
灰分 0.9g
ナトリウム 82mg
カリウム 200mg
カルシウム 11mg
マグネシウム 13mg
リン 11mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.08mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 66μg
ビタミンA(β-カロテン) 350μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 390μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 32μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.20mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 3mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 6μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料: トマト、にんじん、セロリ等 
ミックスジュース(缶・食塩添加)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.2g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (12)mg
ロイシン (17)mg
リシン(リジン) (19)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (3.9)mg
含硫アミノ酸:シスチン (6.5)mg
含硫アミノ酸 <合計> (10)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (18)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (9.0)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (27)mg
トレオニン(スレオニン) (19)mg
トリプトファン (4.5)mg
バリン (12)mg
ヒスチジン (9.7)mg
アルギニン (14)mg
アラニン (19)mg
アスパラギン酸 (92)mg
グルタミン酸 (290)mg
グリシン (13)mg
プロリン (10)mg
セリン (17)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (590)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料: トマト、にんじん、セロリ等
米国成分表から推計 

ミックスジュース(缶・食塩無添加)の食品成分

ミックスジュース(缶・食塩無添加)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 17kcal
水分 94.2g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.7g
灰分 0.9g
ナトリウム 12mg
カリウム 200mg
カルシウム 11mg
マグネシウム 13mg
リン 11mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.08mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 66μg
ビタミンA(β-カロテン) 350μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 390μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 32μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.20mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 3mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 6μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料: トマト、にんじん、セロリ等 
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