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竹小豆(タケアズキ)/蔓小豆(ツルアズキ)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

竹小豆には、炭水化物やモリブデン、鉄、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、糖質・脂質の代謝促進、貧血予防、整腸作用、便秘解消効果などが期待できます。

竹小豆の効能

竹小豆(たけあずき)の正式名は、蔓小豆(つるあずき)です。

竹小豆はマメ科の一年草で、あずきの主茎から伸びる先端部がつるのようになる蔓性種です。東南アジアを起源とする種子繁殖作物で、熱帯地域では3m程度まで伸びることもあります。

さやと種子はあずきより細く小形で、カニの目玉のような形をしていることから、カニノメまたはカニメともいいます。

あずきと同様に食用とされ、乾燥させた豆を煮て米の代わりなどに利用しますが、最近ではほとんど栽培されていません。

含まれている栄養素のなかでは、炭水化物や食物繊維、モリブデン、鉄が目立ちます。したがって、竹小豆には、エネルギー補給や糖質・脂質の代謝促進、貧血予防、整腸作用、便秘解消などの効果が期待できます。

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竹小豆の食べ方

竹小豆は、あずきによく似ているマメです。主な産地は中国やタイ、ミャンマーなどです。これら産地では、竹小豆は煮て食べられています。日本では、あんの原料として輸入されています。

例えば、アサヒのおしるこ(粒入り)の原材料として、竹小豆が使われています。
アサヒ おしるこ

竹小豆は、中国では漢方薬として、むくみの改善や解毒に用いられています。

お手玉の豆にも

食品用ではない安価な竹小豆が、楽天市場で手玉用・手芸用に売られていました。1kgで360円ほど。

普通小豆よりもシャラシャラといい音がするので、お手玉や手芸の中に入れるのに人気の小豆だそうです。

竹小豆(お手玉・手芸用) 1kg

価格:360円
(2016/7/13 23:22時点)
感想(13件)


使う前に電子レンジでチンすると、虫が付きにくくなるのだとか。お手入れの際も、ときどき電子レンジでチンすると長持ちするようです。

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竹小豆の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

つるあずき(全粒・乾)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

つるあずき(全粒・乾)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 348kcal
水分 12.0g
たんぱく質 20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.4)g
脂質 1.6g
トリアシルグリセロール当量 1.0g
飽和脂肪酸 0.32g
一価不飽和脂肪酸 0.10g
多価不飽和脂肪酸 0.55g
コレステロール (0)mg
炭水化物 61.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) 39.6g
水溶性食物繊維 1.3g
不溶性食物繊維 20.7g
< 食物繊維総量 > 22.0g
灰分 3.9g
ナトリウム 1mg
カリウム 1400mg
カルシウム 280mg
マグネシウム 230mg
リン 320mg
11.4mg
亜鉛 3.1mg
0.73mg
マンガン 2.92mg
ヨウ素 0μg
セレン 3μg
クロム 4μg
モリブデン 220μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン) 20μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 3μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 22μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.50mg
ビタミンB2 0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.0mg
ビタミンB6 0.28mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 210μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.75mg
ビオチン(ビタミンB7) 9.7μg
ビタミンC 3mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 5.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 8.1mg
ビタミンK 50μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: たけあずき 
つるあずき(全粒・乾)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 12.0g
たんぱく質 20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.4)g
イソロイシン (890)mg
ロイシン (1600)mg
リシン(リジン) (1600)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (310)mg
含硫アミノ酸:シスチン (280)mg
含硫アミノ酸 <合計> (590)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1200)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (590)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1800)mg
トレオニン(スレオニン) (770)mg
トリプトファン (240)mg
バリン (1100)mg
ヒスチジン (690)mg
アルギニン (1400)mg
アラニン (870)mg
アスパラギン酸 (2400)mg
グルタミン酸 (3500)mg
グリシン (800)mg
プロリン (880)mg
セリン (1100)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (20000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: たけあずき
あずき(乾)から推計 
つるあずき(全粒・乾)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 12.0g
脂質 1.6g
トリアシルグリセロール当量 1.0g
脂肪酸総量 0.96g
飽和脂肪酸 0.32g
一価不飽和脂肪酸 0.10g
多価不飽和脂肪酸 0.55g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.18g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.37g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 230mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 50mg
(20:0) アラキジン酸 10mg
(22:0) ベヘン酸 13mg
(24:0) リグノセリン酸 6mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 3mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 92mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 370mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 180mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: たけあずき 
つるあずき(全粒・乾)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 606
飽和脂肪酸 199
一価不飽和脂肪酸 61
多価不飽和脂肪酸 346
n-3系多価不飽和脂肪酸 111
n-6系多価不飽和脂肪酸 235
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.3
(15:0) ペンタデカン酸 0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 23.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.2
(20:0) アラキジン酸 1.1
(22:0) ベヘン酸 1.4
(24:0) リグノセリン酸 0.7
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 9.6
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 38.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 18.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: たけあずき 
つるあずき(全粒・乾)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 606
飽和脂肪酸 199
一価不飽和脂肪酸 61
多価不飽和脂肪酸 346
n-3系多価不飽和脂肪酸 111
n-6系多価不飽和脂肪酸 235
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 143
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 31
(20:0) アラキジン酸 7
(22:0) ベヘン酸 8
(24:0) リグノセリン酸 4
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 58
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 235
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 111
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: たけあずき   
つるあずき(全粒・乾)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 12.0g
単糖当量 39.6g
でん粉 35.2g
ぶどう糖 0g
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 0.8g
麦芽糖 Tr
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 36.1g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: たけあずき   

つるあずき(全粒・ゆで)の食品成分

つるあずき(全粒・ゆで)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 159kcal
水分 60.5g
たんぱく質 9.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.2)g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 (0.6)g
飽和脂肪酸 (0.19)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.33)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 27.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) (18.0)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 12.8g
< 食物繊維総量 > 13.4g
灰分 1.3g
ナトリウム 0mg
カリウム 370mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 77mg
リン 120mg
3.3mg
亜鉛 1.2mg
0.30mg
マンガン 0.57mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン) 9μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 10μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.16mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 48μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 2.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 3.7mg
ビタミンK 24μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 210%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
つるあずき(全粒・ゆで)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.5g
たんぱく質 9.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.2)g
イソロイシン (420)mg
ロイシン (780)mg
リシン(リジン) (740)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (140)mg
含硫アミノ酸:シスチン (120)mg
含硫アミノ酸 <合計> (260)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (570)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (280)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (860)mg
トレオニン(スレオニン) (360)mg
トリプトファン (110)mg
バリン (510)mg
ヒスチジン (330)mg
アルギニン (640)mg
アラニン (410)mg
アスパラギン酸 (1100)mg
グルタミン酸 (1600)mg
グリシン (380)mg
プロリン (420)mg
セリン (510)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9500)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
あずき(ゆで)から推計 
つるあずき(全粒・ゆで)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.5g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 (0.6)g
脂肪酸総量 (0.58)g
飽和脂肪酸 (0.19)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.33)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.22)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (140)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (30)mg
(20:0) アラキジン酸 (6)mg
(22:0) ベヘン酸 (8)mg
(24:0) リグノセリン酸 (4)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (56)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (1)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (220)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (110)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
つるあずき(乾)から推計 
つるあずき(全粒・ゆで)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 60.5g
単糖当量 (18.0)g
でん粉 (16.2)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0.2)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (16.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
つるあずき(乾)とササゲ属の平均成分変化率から推計   
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