ちまきは平安時代に中国から日本へ伝わったといわれています。日本ではチガヤの葉で巻いて作られたことからちまきと呼ばれるようになりました。
ちまきの特徴
ちまきは、もち米やうるち米、米粉などで作った餅あるいはもち米を、三角形または円錐形に作ってササなどの葉で包み、イグサなどで縛った食品です。葉ごと蒸したり茹でたりして加熱し、葉を剥いて食べます。もともと中国で作られた料理で、日本へは平安時代に伝わったといわれています。
日本ではチガヤの葉で巻いて作られたことからちまきと呼ばれていますが、そのほかにもササ・竹の皮・ワラなどが使われています。また、日本のちまきは柏餅と同様、端午の節句である5月5日に供える菓子として知られているほか、京都の祇園祭で厄除けの縁起物として配布されたり、滋賀県の大津祭で曳山の上から撒かれたりしています。
かつては保存食や携帯食としても用いられていた経緯があり、くず粉や米粉などで作った餅をクマザサの葉で巻いて蒸していました。ササの葉を包装材として用いるのは、ササの葉が持つ防腐効果によって保存性が高まるということを古代の人々がすでに理解していたためと考えられます。
現在普及しているちまきは水仙粽といわれるもので、ういろうや羊羹などいくつかの種類が見られます。
ちまきのおすすめ売れ筋商品
おすすめ１
おすすめ２
越後名産 田舎のちまき（新潟森林農園）
おすすめ３（中華ちまき）
おすすめ４（中華ちまき）
角煮入りちまき
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手作りちまきレシピ
ちまき
お餅になると粉の約1.7倍の重さになります。イグサで巻きにくい方は、麻紐のようなもので代用してもOK。作りたてより数日経った方が笹の香りを楽しめます。「砂糖だけつける」という食べ方が笹の香りを一番楽しめる気がするので、ぜひ1度お試しを。
中華ちまきのレシピ
中華おこわ＆ちまき
焼き豚はマストです。干しえびも是非！旨みが格段に違います。ほどけなければ、どんな結び方でもOK。
炊飯器でちまき風中華おこわ
作業は簡単。もち米を浸しておくのに時間がかかりますが、しっかり味がしみてすご〜く美味しいです♪
ちまきのリメイクレシピ/アレンジレシピ
うなぎちまき
うなぎの蒲焼きをどーんとのせた、1本ちまき！お餅とごはんをレンジでチンするだけ♪余ったお餅を有効利用できちゃうごちそうレシピです。包み方を変えれば、ひと口サイズのちまきにも♪
ちまきの食品成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
ちまきの食品成分部分をクリックすると開閉します。
- ちまきの成分表 可食部100g当たり
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［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 153kcal 水分 62.0g たんぱく質 1.3g アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g 脂質 0.2g トリアシルグリセロール当量 (0.2)g 飽和脂肪酸 (0.06)g 一価不飽和脂肪酸 (0.05)g 多価不飽和脂肪酸 (0.07)g コレステロール 0mg 炭水化物 36.4g 利用可能炭水化物（単糖当量） (38.4)g 水溶性食物繊維 Tr 不溶性食物繊維 0.1g ＜ 食物繊維総量 ＞ 0.1g 灰分 0.1g ナトリウム 1mg カリウム 19mg カルシウム 1mg マグネシウム 5mg リン 20mg 鉄 0.2mg 亜鉛 0.2mg 銅 0.04mg マンガン 0.17mg ヨウ素 0μg セレン 1μg クロム 0μg モリブデン 16μg ビタミンA(レチノール) 0μg ビタミンA(α-カロテン) 0μg ビタミンA(β-カロテン) 0μg ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg ビタミンB1 0.02mg ビタミンB2 Tr ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg ビタミンB6 0.02mg ビタミンB12 0μg 葉酸(ビタミンB9) 2μg パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg ビオチン(ビタミンB7) 0.2μg ビタミンC 0mg ビタミンD 0μg ビタミンE(α-トコフェロール) Tr ビタミンE(β-トコフェロール) Tr ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg ビタミンK 0μg 食塩相当量 0g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
上新粉製品 - ちまきのアミノ酸成分表（１） 可食部100g当たり
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アミノ酸成分表(1) 単位： /100g 水分 62.0g たんぱく質 1.3g アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g イソロイシン (53)mg ロイシン (110)mg リシン（リジン） (45)mg 含硫アミノ酸：メチオニン (33)mg 含硫アミノ酸：シスチン (31)mg 含硫アミノ酸 ＜合計＞ (64)mg 芳香族アミノ酸：フェニルアラニン (69)mg 芳香族アミノ酸：チロシン (55)mg 芳香族アミノ酸 ＜合計＞ (120)mg トレオニン（スレオニン） (45)mg トリプトファン (18)mg バリン (79)mg ヒスチジン (34)mg アルギニン (110)mg アラニン (71)mg アスパラギン酸 (120)mg グルタミン酸 (230)mg グリシン (59)mg プロリン (58)mg セリン (66)mg ヒドロキシプロリン – アミノ酸組成計 (1300)mg アンモニア – 剰余アンモニア – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
上新粉製品
原材料配合割合から推計 - ちまきの脂肪酸成分表（１） 可食部100g当たり
-
脂肪酸成分表(1) 単位： /100g 水分 62.0g 脂質 0.2g トリアシルグリセロール当量 (0.2)g 脂肪酸総量 (0.18)g 飽和脂肪酸 (0.06)g 一価不飽和脂肪酸 (0.05)g 多価不飽和脂肪酸 (0.07)g n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr) n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.07)g (4:0) 酪酸 (0)mg (6:0) ヘキサン酸 (0)mg (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 (0)mg (10:0) デカン酸 (0)mg (12:0) ラウリン酸 (0)mg (13:0) トリデカン酸 (0)mg (14:0) ミリスチン酸 (3)mg (15:0) ペンタデカン酸 (Tr) (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 (55)mg (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 (Tr) (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 (4)mg (20:0) アラキジン酸 (1)mg (22:0) ベヘン酸 (Tr) (24:0) リグノセリン酸 (1)mg (10:1) デセン酸 (0)mg (14:1) ミリストレイン酸 (0)mg (15:1) ペンタデセン酸 (0)mg (16:1) パルミトレイン酸 (Tr) (17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg (18:1) ＜計＞ (45)mg (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 (1)mg (22:1) ドコセン酸 (0)mg (24:1) テトラコセン酸 (0)mg (16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg (16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6 リノール酸 (66)mg (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 (2)mg (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg (20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg (20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg (20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg (22:2) ドコサジエン酸 (0)mg (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg 未同定脂肪酸 (Tr) () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
上新粉製品
原材料配合割合から推計 - ちまきの炭水化物成分表（１） 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
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炭水化物、糖アルコール 単位： /100g 水分 62.0g 単糖当量 (38.4)g でん粉 (15.5)g ぶどう糖 (0.1)g 果糖 (0.1)g ガラクトース – しょ糖 (20.0)g 麦芽糖 (0)g 乳糖 (0)g トレハロース – ＜計＞（利用可能炭水化物） (35.8)g ソルビトール（糖アルコール） – マンニトール（糖アルコール） – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
上新粉製品
原材料配合割合から推計
