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話題の「黒い食品」が持つ共通の栄養素とは?

話題の「黒い食品」が持つ共通の栄養素とは?

最近になって、食品の色素にはさまざまな働きがあるということがわかり、食品が持つ自然の色に注目が集まっています。なかでも今ブームなのが、黒豆・黒ごま・黒米・プルーン・レーズンなどの、黒い色の食品です。