なまずの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

なまずには、ビタミンB1・D・EやEPA、DHAが多く含まれています。かつてはかまぼこなどの練り製品の原料に使われていましたが、近年では適度に脂ののった白身の淡白な味が見直されています。