春雨には、炭水化物が含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、ダイエット効果などが期待できます。

春雨の効能

春雨はでんぷんから作られた細いインスタント麺類の総称で、原材料は豆類や芋類です。でんぷんを練って細い穴から熱湯に押し出してゆで上げ、冷やして凍結乾燥させ、さらに水でもどしてから天日乾燥させて作られます。

中国で作られる緑豆春雨のでんぷんは熱に非常に強く煮くずれしにくいため、コシのある春雨になります。一方、日本では風土の違いから緑豆を栽培しにくいため、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られるものが多くあります。

春雨の成分の多くはエネルギー源となる炭水化物ですが、そば・うどん・パスタなどに比べてタンパク質・脂質ともに少なく、最近ではダイエット食品としても人気です。

春雨は開封前なら2年ほどもちます。湿気に注意して保存しましょう。緑豆春雨はゆでたときに少しいやなにおいがする場合がありますが、熟成した証拠で品質に問題はありません。

春雨の人気＆簡単レシピ

中華風春雨サラダ

春雨はそのままだと長いので、茹でて冷めたら食べやすい長さに切ると食べやすくなります。大きいボールに合わせ調味料を作っておき、そこに春雨等を入れて混ぜると洗いもの削減に♪

ピーマン春雨

ピーマンも春雨も炒めすぎないことがコツ。炒めすぎると、パサパサして食感になってしまうようです。あと一品ほしいときにぜひ♪

豚キムチ春雨

辛さはキムチの味を見ながら豆板醤で調整してください。キムチの白菜が大きい場合は食べやすくカットして。春雨はザルの中でハサミで切ると簡単ですよ。

白菜とツナの春雨サラダ

余った白菜を活用した一品。ツナ缶は、水煮と油漬けのどちらでもOK。だだし、どちらも旨味たっぷりの漬け汁は捨てないでくださいね。

野菜たっぷり春雨スープ

食欲があまりないとき、冷蔵庫の残り物でスープを作ったら家族に好評♪スープはさらっとしたものよりも、ポタージュのようにとろみがある方が長時間体が温まるようです。少量の片栗粉でとろみをつけるといいかもしれません。

春雨の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

普通春雨（乾）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

普通春雨（乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	350kcal
水分	12.9g
たんぱく質	0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	86.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	86.1g
水溶性食物繊維	0.3g
不溶性食物繊維	0.9g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.2g
灰分	0.3g
ナトリウム	7mg
カリウム	14mg
カルシウム	41mg
マグネシウム	5mg
リン	46mg
鉄	0.4mg
亜鉛	Tr
銅	0.01mg
マンガン	0.05mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	4μg
モリブデン	0μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	(0)mg
ビタミンB2	(0)mg
ナイアシン(ビタミンB3)	(0)mg
ビタミンB6	(0)mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	(0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)	(0)mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
主原材料： じゃがいもでん粉、さつまいもでん粉　

普通春雨（乾）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	12.9g
単糖当量	86.1g
でん粉	78.2g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	78.2g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
主原材料： じゃがいもでん粉、さつまいもでん粉　 　

普通春雨（ゆで）の食品成分

普通春雨（ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	80kcal
水分	80.0g
たんぱく質	0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	Tr
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	19.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	19.7g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.8g
灰分	0.1g
ナトリウム	1mg
カリウム	2mg
カルシウム	10mg
マグネシウム	1mg
リン	10mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0mg
銅	0mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	1μg
モリブデン	0μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	(0)mg
ビタミンB2	(0)mg
ナイアシン(ビタミンB3)	(0)mg
ビタミンB6	(0)mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	(0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)	(0)mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	410%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

普通春雨（ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	80.0g
単糖当量	19.7g
でん粉	17.9g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	17.9g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

緑豆春雨（乾）の食品成分

緑豆春雨（乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	356kcal
水分	11.8g
たんぱく質	0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.4g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	87.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	88.5g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	4.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	4.1g
灰分	0.1g
ナトリウム	14mg
カリウム	13mg
カルシウム	20mg
マグネシウム	3mg
リン	10mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.01mg
マンガン	0.02mg
ヨウ素	2μg
セレン	1μg
クロム	5μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	(0)mg
ビタミンB2	(0)mg
ナイアシン(ビタミンB3)	(0)mg
ビタミンB6	(0)mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	(0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)	(0)mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
主原料： 緑豆でん粉　

緑豆春雨（乾）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	11.8g
単糖当量	88.5g
でん粉	80.4g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	80.4g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
主原料： 緑豆でん粉　 　

緑豆春雨（ゆで）の食品成分

緑豆春雨（ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	84kcal
水分	79.3g
たんぱく質	Tr
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	20.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	19.8g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	1.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.5g
灰分	Tr
ナトリウム	0mg
カリウム	0mg
カルシウム	3mg
マグネシウム	Tr
リン	3mg
鉄	0.1mg
亜鉛	Tr
銅	0mg
マンガン	0mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	1μg
モリブデン	0μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	(0)mg
ビタミンB2	(0)mg
ナイアシン(ビタミンB3)	(0)mg
ビタミンB6	(0)mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	(0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)	(0)mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	440%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

緑豆春雨（ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	79.3g
単糖当量	19.8g
でん粉	18.0g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	18.0g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定