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肝臓の働き強化

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オキアミの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

オキアミの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

オキアミには、タウリンやベタイン、カルシウムが含まれています。新鮮なオキアミは全体に透明感があり、鮮度が落ちるにしたがって白っぽくなります。においがするようになったものは古いので避けましょう。
アオヤギ(バカガイ)の栄養とレシピ、食品成分表

アオヤギ(バカガイ)の栄養とレシピ、食品成分表

バカガイには、タウリンやベタイン、カリウムが含まれています。バカガイはむき身・貝柱ともにハリがあり、刺激を与えるとすぐ反応するものが新鮮とされています。むき身には赤いものと黄色いものがありますが、色の違いや濃さと鮮度は無関係です。
とり貝(トリガイ)の栄養とレシピ、食品成分表

とり貝(トリガイ)の栄養とレシピ、食品成分表

とり貝には、タウリンやベタイン、グリコーゲンが含まれています。とり貝の旬は秋から冬にかけてです。一般的には足だけを湯通ししたものが売られているため、足につやとハリがあって肉厚のものを選び、濁った汁が出ているものやにおいのするものは避けましょう。
トコブシの栄養とレシピ、食品成分表

トコブシの栄養とレシピ、食品成分表

トコブシには、タウリンやベタイン、グリコーゲンが含まれています。トコブシの旬は冬から春にかけてです。調理の際には、殻をタワシでよく洗い、身を洗ってぬめりを取るなどの下処理を行いましょう。