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食品

はまぐり(蛤)の効能とおすすめレシピ

はまぐり(蛤)には、カルシウムやマグネシウム、鉄、ビタミンB群、タウリンが多く含まれています。
その栄養効果として、貧血・高血圧・動脈硬化の予防、骨粗鬆症改善、ストレス解消効果などが期待できます。

はまぐりの効能

はまぐりには鉄やビタミンB12が豊富に含まれているので、貧血の予防に効果があります。

また、カルシウムとその働きを助けるマグネシウムも含まれているため、骨粗鬆症の改善やストレスの解消に効果を発揮します。

そのほか、コレステロールが血管に付着するのを防ぎ、高血圧や動脈硬化を予防するタウリンも含まれています。

豚肉・うなぎ・レバーなどビタミンB1をたっぷり含んだ食材と一緒に摂ると、疲労回復や体力増強に役立ちます。

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はまぐりの人気&簡単レシピ

蛤のお吸い物 祝い汁はまぐりのお吸い物 祝い汁

はまぐりを縮ませない秘訣あり。時間と手間を裏切らないはまぐりのお吸いものです。キレイな見た目はお祝いごとにぴったり。プリプリなはまぐりを大粒のまま召し上がれ。

はまぐりと春野菜のミルクスープはまぐりと春野菜のミルクスープ

春の味覚をたっぷり使ったミルクスープ。貧血、肥満、生活習慣病、免疫力などに効果的なはまぐりの栄養素を余すことなくいただけます。はまぐりは肝機能を高めるタウリンも多いので、飲み過ぎたときにも強い味方。野菜不足の解消やカルシウム補給にもおすすめです。

はまぐりのマカロニクリームグラタンハマグリのマカロニクリームグラタン

水煮を使って簡単に♪低脂肪&低コレステロール、それでいて栄養豊富なはまぐりを洋風アレンジ。はまぐりの栄養素が溶け出た汁は、クリームに活用。健康効果も旨味もたっぷりで、心身ともに嬉しい一品です。

鮭とハマグリの炊き込みご飯〜いくら添え〜鮭とはまぐりの炊き込みご飯〜いくら添え〜

鮭の旨味にはまぐりの香り、そしていくらのプチプチ感。おいしさ、楽しさ、さらに栄養までたくさん詰まった炊き込みご飯です。鮭といくらのDHA・EPAは脳の活性化、はまぐりのタウリンは肝機能の向上に効果的。また、生活習慣病予防にも役立ちます。

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はまぐりの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

はまぐり(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

はまぐり(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 39kcal
水分 88.8g
たんぱく質 6.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.4g
脂質 0.6g
トリアシルグリセロール当量 0.3g
飽和脂肪酸 0.09g
一価不飽和脂肪酸 0.05g
多価不飽和脂肪酸 0.13g
コレステロール 25mg
炭水化物 1.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.8g
ナトリウム 780mg
カリウム 160mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 81mg
リン 96mg
2.1mg
亜鉛 1.7mg
0.10mg
マンガン 0.14mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 7μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 25μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 25μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 9μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.1mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 28.4μg
葉酸(ビタミンB9) 20μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.37mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 2.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 60%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.8g
たんぱく質 6.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.4g
イソロイシン 220mg
ロイシン 370mg
リシン(リジン) 390mg
含硫アミノ酸:メチオニン 130mg
含硫アミノ酸:シスチン 95mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 180mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 370mg
トレオニン(スレオニン) 220mg
トリプトファン 60mg
バリン 240mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 390mg
アラニン 470mg
アスパラギン酸 520mg
グルタミン酸 760mg
グリシン 300mg
プロリン 180mg
セリン 200mg
ヒドロキシプロリン (35)mg
アミノ酸組成計 5100mg
アンモニア 100mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻
ヒドロキシプロリン: 軟体類の平均値から推計 
はまぐり(生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 230mg
ロイシン 380mg
リシン(リジン) 400mg
含硫アミノ酸:メチオニン 130mg
含硫アミノ酸:シスチン 98mg
含硫アミノ酸 <合計> 230mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 180mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 380mg
トレオニン(スレオニン) 220mg
トリプトファン 62mg
バリン 250mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 400mg
アラニン 480mg
アスパラギン酸 530mg
グルタミン酸 780mg
グリシン 310mg
プロリン 180mg
セリン 210mg
ヒドロキシプロリン (35)mg
アミノ酸組成計 5200mg
アンモニア 100mg
窒素換算係数1 4.46
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
廃棄部位: 貝殻
ヒドロキシプロリン: 軟体類の平均値から推計 
はまぐり(生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 51mg
ロイシン 85mg
リシン(リジン) 90mg
含硫アミノ酸:メチオニン 29mg
含硫アミノ酸:シスチン 22mg
含硫アミノ酸 <合計> 51mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 41mg
芳香族アミノ酸:チロシン 43mg
芳香族アミノ酸 <合計> 84mg
トレオニン(スレオニン) 50mg
トリプトファン 14mg
バリン 55mg
ヒスチジン 30mg
アルギニン 90mg
アラニン 110mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 170mg
グリシン 69mg
プロリン 41mg
セリン 46mg
ヒドロキシプロリン (7.9)mg
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻
ヒドロキシプロリン: 軟体類の平均値から推計 
はまぐり(生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 37mg
ロイシン 61mg
リシン(リジン) 64mg
含硫アミノ酸:メチオニン 21mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 36mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 29mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 60mg
トレオニン(スレオニン) 36mg
トリプトファン 9.9mg
バリン 39mg
ヒスチジン 21mg
アルギニン 64mg
アラニン 77mg
アスパラギン酸 85mg
グルタミン酸 120mg
グリシン 49mg
プロリン 29mg
セリン 33mg
ヒドロキシプロリン (5.7)mg
アミノ酸組成計 830mg
アンモニア 17mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻
ヒドロキシプロリン: 軟体類の平均値から推計 
はまぐり(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.8g
脂質 0.6g
トリアシルグリセロール当量 0.3g
脂肪酸総量 0.28g
飽和脂肪酸 0.09g
一価不飽和脂肪酸 0.05g
多価不飽和脂肪酸 0.13g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.10g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.03g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 8mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 61mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 5mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 16mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 19mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 21mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 11mg
(22:1) ドコセン酸 2mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 1mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 3mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 6mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 2mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 12mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 32mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 6mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 7mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 3mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 45mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 467
飽和脂肪酸 157
一価不飽和脂肪酸 89
多価不飽和脂肪酸 220
n-3系多価不飽和脂肪酸 174
n-6系多価不飽和脂肪酸 43
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.7
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.9
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.8
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 7.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3.8
(22:1) ドコセン酸 0.6
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.1
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.2
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.5
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.9
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 11.6
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 2.1
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 16.2
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 467
飽和脂肪酸 157
一価不飽和脂肪酸 89
多価不飽和脂肪酸 220
n-3系多価不飽和脂肪酸 174
n-6系多価不飽和脂肪酸 43
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 13
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 103
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 9
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 27
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 32
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 35
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 18
(22:1) ドコセン酸 3
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 10
(20:2) n-6 イコサジエン酸 10
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4
(20:4) n-6 アラキドン酸 20
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 54
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 10
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 12
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 5
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 75
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻   

はまぐり(水煮)の食品成分

はまぐり(水煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 89kcal
水分 78.6g
たんぱく質 14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.6)g
脂質 1.5g
トリアシルグリセロール当量 0.6g
飽和脂肪酸 0.19g
一価不飽和脂肪酸 0.11g
多価不飽和脂肪酸 0.29g
コレステロール 79mg
炭水化物 2.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.3g
ナトリウム 490mg
カリウム 180mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 69mg
リン 190mg
3.9mg
亜鉛 2.5mg
0.23mg
マンガン 0.30mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 12μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 50μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 50μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 16μg
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.27mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.6mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 20.3μg
葉酸(ビタミンB9) 23μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.45mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 64%
廃棄率 75%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(水煮)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 78.6g
たんぱく質 14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.6)g
イソロイシン (550)mg
ロイシン (910)mg
リシン(リジン) (950)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (310)mg
含硫アミノ酸:シスチン (230)mg
含硫アミノ酸 <合計> (540)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (440)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (460)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (900)mg
トレオニン(スレオニン) (530)mg
トリプトファン (150)mg
バリン (590)mg
ヒスチジン (320)mg
アルギニン (960)mg
アラニン (1200)mg
アスパラギン酸 (1300)mg
グルタミン酸 (1900)mg
グリシン (730)mg
プロリン (440)mg
セリン (490)mg
ヒドロキシプロリン (85)mg
アミノ酸組成計 (12000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻
はまぐり(生)から推計 
はまぐり(水煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 78.6g
脂質 1.5g
トリアシルグリセロール当量 0.6g
脂肪酸総量 0.59g
飽和脂肪酸 0.19g
一価不飽和脂肪酸 0.11g
多価不飽和脂肪酸 0.29g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.23g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.06g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 14mg
(15:0) ペンタデカン酸 3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 120mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 11mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 36mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 36mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 41mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 25mg
(22:1) ドコセン酸 3mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 12mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 12mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 5mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 27mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 72mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 13mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 17mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 7mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 100mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(水煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 399
飽和脂肪酸 130
一価不飽和脂肪酸 72
多価不飽和脂肪酸 197
n-3系多価不飽和脂肪酸 156
n-6系多価不飽和脂肪酸 38
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 21.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 6.0
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.1
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 7.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4.2
(22:1) ドコセン酸 0.5
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.5
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.8
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 12.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 2.2
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 17.7
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(水煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 399
飽和脂肪酸 130
一価不飽和脂肪酸 72
多価不飽和脂肪酸 197
n-3系多価不飽和脂肪酸 156
n-6系多価不飽和脂肪酸 38
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 85
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 24
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 24
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 28
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 17
(22:1) ドコセン酸 2
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 8
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 18
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 49
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 9
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 11
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 5
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 71
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻   

はまぐり(焼き)の食品成分

はまぐり(焼き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 77kcal
水分 79.8g
たんぱく質 13.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (9.5)g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 0.4g
飽和脂肪酸 0.13g
一価不飽和脂肪酸 0.07g
多価不飽和脂肪酸 0.19g
コレステロール 65mg
炭水化物 2.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.1g
ナトリウム 770mg
カリウム 230mg
カルシウム 140mg
マグネシウム 87mg
リン 140mg
3.3mg
亜鉛 2.4mg
0.20mg
マンガン 0.30mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 12μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 48μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 48μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 16μg
ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.29mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.9mg
ビタミンB6 0.12mg
ビタミンB12 33.4μg
葉酸(ビタミンB9) 27μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.57mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 2.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 65%
廃棄率 70%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
液汁を含んだもの
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(焼き)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.8g
たんぱく質 13.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (9.5)g
イソロイシン (490)mg
ロイシン (810)mg
リシン(リジン) (850)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (270)mg
含硫アミノ酸:シスチン (210)mg
含硫アミノ酸 <合計> (480)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (390)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (410)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (800)mg
トレオニン(スレオニン) (470)mg
トリプトファン (130)mg
バリン (520)mg
ヒスチジン (280)mg
アルギニン (860)mg
アラニン (1000)mg
アスパラギン酸 (1100)mg
グルタミン酸 (1700)mg
グリシン (650)mg
プロリン (390)mg
セリン (440)mg
ヒドロキシプロリン (75)mg
アミノ酸組成計 (11000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
液汁を含んだもの
廃棄部位: 貝殻
はまぐり(生)から推計 
はまぐり(焼き)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.8g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 0.4g
脂肪酸総量 0.40g
飽和脂肪酸 0.13g
一価不飽和脂肪酸 0.07g
多価不飽和脂肪酸 0.19g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.15g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.04g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 87mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 7mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 25mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 25mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 29mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 17mg
(22:1) ドコセン酸 2mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 8mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 18mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 48mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 8mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 11mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 5mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 66mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
液汁を含んだもの
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(焼き)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 398
飽和脂肪酸 134
一価不飽和脂肪酸 74
多価不飽和脂肪酸 190
n-3系多価不飽和脂肪酸 150
n-6系多価不飽和脂肪酸 37
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.5
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 21.9
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.9
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 6.2
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 7.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4.2
(22:1) ドコセン酸 0.6
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2.0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.5
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.8
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 12.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 2.1
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.7
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 16.5
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
液汁を含んだもの
廃棄部位: 貝殻 
はまぐり(焼き)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 398
飽和脂肪酸 134
一価不飽和脂肪酸 74
多価不飽和脂肪酸 190
n-3系多価不飽和脂肪酸 150
n-6系多価不飽和脂肪酸 37
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 87
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 25
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 25
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 29
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 17
(22:1) ドコセン酸 2
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 8
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 18
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 48
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 8
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 11
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 5
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 66
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
液汁を含んだもの
廃棄部位: 貝殻   

はまぐり(つくだ煮)の食品成分

はまぐり(つくだ煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 219kcal
水分 40.1g
たんぱく質 27.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 2.8g
トリアシルグリセロール当量 1.2g
飽和脂肪酸 0.41g
一価不飽和脂肪酸 0.28g
多価不飽和脂肪酸 0.51g
コレステロール 100mg
炭水化物 21.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 8.7g
ナトリウム 2800mg
カリウム 320mg
カルシウム 120mg
マグネシウム 95mg
リン 340mg
7.2mg
亜鉛 4.2mg
0.20mg
マンガン 1.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.6mg
ビタミンB6 0.11mg
ビタミンB12 45.4μg
葉酸(ビタミンB9) 49μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.34mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 7.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
はまぐり(つくだ煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 40.1g
脂質 2.8g
トリアシルグリセロール当量 1.2g
脂肪酸総量 1.20g
飽和脂肪酸 0.41g
一価不飽和脂肪酸 0.28g
多価不飽和脂肪酸 0.51g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.41g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.09g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 37mg
(15:0) ペンタデカン酸 7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 270mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 17mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 70mg
(20:0) アラキジン酸 2mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 2mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 130mg
(17:1) ヘプタデセン酸 3mg
(18:1) <計> 88mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 47mg
(22:1) ドコセン酸 2mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 5mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 3mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 3mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 12mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 13mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 20mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 19mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 6mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 10mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 39mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 180mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 15mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 26mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 9mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 150mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
はまぐり(つくだ煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 427
飽和脂肪酸 145
一価不飽和脂肪酸 99
多価不飽和脂肪酸 183
n-3系多価不飽和脂肪酸 148
n-6系多価不飽和脂肪酸 32
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.9
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 11.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 7.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3.9
(22:1) ドコセン酸 0.2
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.2
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.7
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.5
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.9
(20:4) n-6 アラキドン酸 3.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 15.3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 1.2
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.8
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 12.2
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
はまぐり(つくだ煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 427
飽和脂肪酸 145
一価不飽和脂肪酸 99
多価不飽和脂肪酸 183
n-3系多価不飽和脂肪酸 148
n-6系多価不飽和脂肪酸 32
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 13
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 96
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 25
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 48
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 31
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 17
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 1
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 7
(20:2) n-6 イコサジエン酸 7
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4
(20:4) n-6 アラキドン酸 14
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 65
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 5
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 9
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 52
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

チョウセンハマグリ(生)の食品成分

チョウセンハマグリ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 42kcal
水分 88.1g
たんぱく質 6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.6)g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
飽和脂肪酸 0.06g
一価不飽和脂肪酸 0.03g
多価不飽和脂肪酸 0.08g
コレステロール 27mg
炭水化物 2.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.3g
ナトリウム 510mg
カリウム 170mg
カルシウム 160mg
マグネシウム 69mg
リン 94mg
5.1mg
亜鉛 1.2mg
0.11mg
マンガン 0.22mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 3μg
ビタミンA(α-カロテン) 4μg
ビタミンA(β-カロテン) 28μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 30μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 6μg
ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 19.1μg
葉酸(ビタミンB9) 21μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.57mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 1.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 60%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
チョウセンハマグリ(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.1g
たんぱく質 6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.6)g
イソロイシン (240)mg
ロイシン (400)mg
リシン(リジン) (420)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (130)mg
含硫アミノ酸:シスチン (100)mg
含硫アミノ酸 <合計> (240)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (190)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (200)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (390)mg
トレオニン(スレオニン) (230)mg
トリプトファン (64)mg
バリン (260)mg
ヒスチジン (140)mg
アルギニン (420)mg
アラニン (500)mg
アスパラギン酸 (550)mg
グルタミン酸 (810)mg
グリシン (320)mg
プロリン (190)mg
セリン (220)mg
ヒドロキシプロリン (37)mg
アミノ酸組成計 (5400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 貝殻
はまぐり(生)から推計 
チョウセンハマグリ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.1g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
脂肪酸総量 0.17g
飽和脂肪酸 0.06g
一価不飽和脂肪酸 0.03g
多価不飽和脂肪酸 0.08g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.01g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 6mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 39mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 10mg
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 15mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 13mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 5mg
(22:1) ドコセン酸 1mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 1mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 4mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 2mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 8mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 26mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 3mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 21mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
チョウセンハマグリ(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 432
飽和脂肪酸 149
一価不飽和脂肪酸 86
多価不飽和脂肪酸 197
n-3系多価不飽和脂肪酸 153
n-6系多価不飽和脂肪酸 37
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.3
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.6
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.8
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 8.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 7.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3.0
(22:1) ドコセン酸 0.6
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.7
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.4
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1.7
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.6
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.9
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 14.9
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 2.0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.8
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 12.0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻 
チョウセンハマグリ(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 432
飽和脂肪酸 149
一価不飽和脂肪酸 86
多価不飽和脂肪酸 197
n-3系多価不飽和脂肪酸 153
n-6系多価不飽和脂肪酸 37
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 14
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 98
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 25
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 36
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 32
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 13
(22:1) ドコセン酸 3
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 2
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 10
(20:2) n-6 イコサジエン酸 7
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4
(20:4) n-6 アラキドン酸 19
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 64
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 9
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 10
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 4
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 52
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 貝殻   
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