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食品

グレープフルーツの効能とおすすめレシピ

グレープフルーツには、ビタミンC・Eやカリウム、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、風邪・老化・高血圧・脂質異常症・ガンの予防、疲労回復、スタミナ増強効果などが期待できます。

グレープフルーツの効能

ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪・老化・ガンの予防に効果があります。

また、カリウムが血圧の上昇を抑えて高血圧を防ぎ、クエン酸とビタミンB1が疲労回復やスタミナ増強に役立ちます。

苦味成分のリモニンは発ガン物質を解毒する酵素の働きを促し、発ガン物質を体外に排出するため、ガン予防に有効です。

同じく苦味成分のナリンギンには、ビタミンCの吸収率を上げるほか、脂肪の分解を促進して脂質異常症を防ぐ働きがあります。

グレープフルーツは、トマトやブロッコリーと一緒に摂ると、たっぷりのビタミンCでがん予防効果をさらに高めます。

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グレープフルーツの人気&簡単レシピ

グレープフルーツ&トマトのサラダグレープフルーツとトマトのサラダ

見た目も可愛い美容サラダをはちみつドレッシングで♪グレープフルーツの皮をむくときに出る果汁も、余すことなくドレッシングに入れましょう。肥満の原因となる糖質が少なく、香り成分には中性脂肪を減らす作用があるグレープフルーツは、美容やダイエットにぜひ取り入れたいフルーツ。ビタミンCも豊富なので、美白効果も♪

グレープフルーツのパウンドケーキグレープフルーツのパウンドケーキ

材料をただ混ぜていくだけ!グレープフルーツが爽やか♪ホットケーキミックスとサラダ油で作る簡単パウンドケーキです。オーブンで焼いている間に焦げるようなら、最後にアルミホイルをかぶせてください。生地は型の半分ほどの量ですが、焼くと膨らむのでちょうど良くなります。アイシングはお好みで、省いてもOK。

グレープフルーツマーマレードグレープフルーツマーマレード

グレープフルーツ特有の苦みと爽やかな甘さを生かしたマーマレード。口当たりよく仕上げるコツは、うす皮をキレイにむくこと。うす皮外周までナイフでカットすると、作業しやすくなるようです。皮を薄く削いで使うと茹でこぼさなくても浸水だけで美味しく、実を潰さずに加熱するとキラキラ透明なジャムに仕上がります。

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グレープフルーツの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 38kcal
水分 89.0g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.5g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール 0mg
炭水化物 9.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) 7.5g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.6g
灰分 0.4g
ナトリウム 1mg
カリウム 140mg
カルシウム 15mg
マグネシウム 9mg
リン 17mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.04mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.39mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.5μg
ビタミンC 36mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 1.1g
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 89.0g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.5g
イソロイシン 11mg
ロイシン 19mg
リシン(リジン) 24mg
含硫アミノ酸:メチオニン 4.5mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.6mg
含硫アミノ酸 <合計> 14mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 12mg
芳香族アミノ酸:チロシン 7.5mg
芳香族アミノ酸 <合計> 20mg
トレオニン(スレオニン) 15mg
トリプトファン 4.1mg
バリン 16mg
ヒスチジン 10mg
アルギニン 93mg
アラニン 32mg
アスパラギン酸 190mg
グルタミン酸 56mg
グリシン 16mg
プロリン 54mg
セリン 32mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 600mg
アンモニア 23mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 80mg
ロイシン 130mg
リシン(リジン) 170mg
含硫アミノ酸:メチオニン 32mg
含硫アミノ酸:シスチン 66mg
含硫アミノ酸 <合計> 98mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 84mg
芳香族アミノ酸:チロシン 52mg
芳香族アミノ酸 <合計> 140mg
トレオニン(スレオニン) 110mg
トリプトファン 29mg
バリン 110mg
ヒスチジン 71mg
アルギニン 640mg
アラニン 220mg
アスパラギン酸 1300mg
グルタミン酸 390mg
グリシン 110mg
プロリン 380mg
セリン 220mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 4200mg
アンモニア 160mg
窒素換算係数1 3.62
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 22mg
ロイシン 37mg
リシン(リジン) 46mg
含硫アミノ酸:メチオニン 8.7mg
含硫アミノ酸:シスチン 18mg
含硫アミノ酸 <合計> 27mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 23mg
芳香族アミノ酸:チロシン 14mg
芳香族アミノ酸 <合計> 38mg
トレオニン(スレオニン) 29mg
トリプトファン 7.9mg
バリン 31mg
ヒスチジン 20mg
アルギニン 180mg
アラニン 61mg
アスパラギン酸 360mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 31mg
プロリン 100mg
セリン 61mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 44mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 13mg
ロイシン 21mg
リシン(リジン) 27mg
含硫アミノ酸:メチオニン 5.0mg
含硫アミノ酸:シスチン 11mg
含硫アミノ酸 <合計> 16mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 13mg
芳香族アミノ酸:チロシン 8.4mg
芳香族アミノ酸 <合計> 22mg
トレオニン(スレオニン) 17mg
トリプトファン 4.6mg
バリン 18mg
ヒスチジン 11mg
アルギニン 100mg
アラニン 36mg
アスパラギン酸 210mg
グルタミン酸 62mg
グリシン 18mg
プロリン 60mg
セリン 35mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 670mg
アンモニア 25mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 89.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.05)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (12)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (12)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (5)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子
米国成分表から推計 
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 89.0g
単糖当量 7.5g
でん粉 0g
ぶどう糖 2.0g
果糖 2.2g
ガラクトース
しょ糖 3.1g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 7.3g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子   
グレープフルーツ(白肉種・砂じょう・生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 89.0g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸 Tr
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 1.1g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸 0mg
フェルラ酸 6mg
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 1.1g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 

グレープフルーツ(紅肉種・砂じょう・生)の食品成分

グレープフルーツ(紅肉種・砂じょう・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 38kcal
水分 89.0g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 0mg
炭水化物 9.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.6g
灰分 0.4g
ナトリウム 1mg
カリウム 140mg
カルシウム 15mg
マグネシウム 9mg
リン 17mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.04mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 400μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 4μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 410μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 34μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.39mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.5μg
ビタミンC 36mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 

グレープフルーツ(缶詰)の食品成分

グレープフルーツ(缶詰)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 70kcal
水分 82.1g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 17.1g
利用可能炭水化物(単糖当量) (15.2)g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.2g
< 食物繊維総量 > 0.6g
灰分 0.3g
ナトリウム 2mg
カリウム 110mg
カルシウム 13mg
マグネシウム 6mg
リン 10mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 9μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.16mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 26mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ライトシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁40 % ) 
グレープフルーツ(缶詰)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 82.1g
単糖当量 (15.2)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (6.6)g
果糖 (6.8)g
ガラクトース
しょ糖 (1.8)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (15.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ライトシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁40 % )
英国成分表から推計   

以下は別ページで紹介します。(クリックすると閲覧できます。)

グレープフルーツジュースの食品成分表

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