栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

肩ロース・脂身(豚肉)の栄養成分表

大型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

大型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 688kcal
水分 23.6g
たんぱく質 5.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.4)g
脂質 70.7g
トリアシルグリセロール当量 69.1g
飽和脂肪酸 27.57g
一価不飽和脂肪酸 29.89g
多価不飽和脂肪酸 8.60g
コレステロール 73mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.3g
ナトリウム 21mg
カリウム 110mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 5mg
リン 56mg
0.4mg
亜鉛 0.6mg
0.03mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 16μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 16μg
ビタミンB1 0.23mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.5mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 0.5μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.48mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪 
大型種の豚肉(かたロース・脂身・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 23.6g
たんぱく質 5.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.4)g
イソロイシン (170)mg
ロイシン (360)mg
リシン(リジン) (360)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (97)mg
含硫アミノ酸:シスチン (54)mg
含硫アミノ酸 <合計> (150)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (210)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (140)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (350)mg
トレオニン(スレオニン) (200)mg
トリプトファン (33)mg
バリン (270)mg
ヒスチジン (220)mg
アルギニン (450)mg
アラニン (490)mg
アスパラギン酸 (480)mg
グルタミン酸 (710)mg
グリシン (960)mg
プロリン (560)mg
セリン (240)mg
ヒドロキシプロリン (410)mg
アミノ酸組成計 (6400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪
ぶた(大型・ロース・脂身・生)から推計 
大型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 23.6g
脂質 70.7g
トリアシルグリセロール当量 69.1g
脂肪酸総量 66.06g
飽和脂肪酸 27.57g
一価不飽和脂肪酸 29.89g
多価不飽和脂肪酸 8.60g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.50g
n-6系多価不飽和脂肪酸 8.09g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 54mg
(12:0) ラウリン酸 57mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 920mg
(15:0) ペンタデカン酸 44mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 16000mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 310mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 9800mg
(20:0) アラキジン酸 160mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 1300mg
(17:1) ヘプタデセン酸 200mg
(18:1) <計> 28000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 530mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 7500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 360mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 350mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 56mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 130mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 54mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 80mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 63mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪 
大型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 934
飽和脂肪酸 390
一価不飽和脂肪酸 423
多価不飽和脂肪酸 122
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 114
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 24.6
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 14.8
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2.0
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 42.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 11.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪 
大型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 934
飽和脂肪酸 390
一価不飽和脂肪酸 423
多価不飽和脂肪酸 122
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 114
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 13
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 230
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 139
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 19
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 393
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 106
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪   

中型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の食品成分

中型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 699kcal
水分 22.3g
たんぱく質 5.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.4)g
脂質 71.9g
トリアシルグリセロール当量 71.3g
飽和脂肪酸 28.60g
一価不飽和脂肪酸 31.69g
多価不飽和脂肪酸 7.84g
コレステロール 88mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.4g
ナトリウム 22mg
カリウム 110mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 6mg
リン 59mg
0.5mg
亜鉛 0.7mg
0.03mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 11μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 11μg
ビタミンB1 0.21mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.2mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 0.3μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.47mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 
中型種の豚肉(かたロース・脂身・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 22.3g
たんぱく質 5.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.4)g
イソロイシン (170)mg
ロイシン (360)mg
リシン(リジン) (360)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (97)mg
含硫アミノ酸:シスチン (54)mg
含硫アミノ酸 <合計> (150)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (210)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (140)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (350)mg
トレオニン(スレオニン) (200)mg
トリプトファン (33)mg
バリン (270)mg
ヒスチジン (220)mg
アルギニン (450)mg
アラニン (490)mg
アスパラギン酸 (480)mg
グルタミン酸 (710)mg
グリシン (960)mg
プロリン (560)mg
セリン (240)mg
ヒドロキシプロリン (410)mg
アミノ酸組成計 (6400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪
ぶた(大型・ロース・脂身・生)から推計 
中型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 22.3g
脂質 71.9g
トリアシルグリセロール当量 71.3g
脂肪酸総量 68.14g
飽和脂肪酸 28.60g
一価不飽和脂肪酸 31.69g
多価不飽和脂肪酸 7.84g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.47g
n-6系多価不飽和脂肪酸 7.37g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 56mg
(12:0) ラウリン酸 67mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1000mg
(15:0) ペンタデカン酸 42mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 18000mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 300mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 9200mg
(20:0) アラキジン酸 110mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 1700mg
(17:1) ヘプタデセン酸 220mg
(18:1) <計> 29000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 520mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6800mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 340mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 310mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 58mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 150mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 68mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 80mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 51mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 
中型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 948
飽和脂肪酸 398
一価不飽和脂肪酸 441
多価不飽和脂肪酸 109
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 103
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.5
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 26.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 13.5
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 42.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 10.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 
中型種の豚肉(かたロース・脂身・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 948
飽和脂肪酸 398
一価不飽和脂肪酸 441
多価不飽和脂肪酸 109
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 103
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 14
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 247
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 128
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 24
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 407
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 94
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪   

豚肉の効能とレシピの記事へ戻る

[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。
249 views