いちじくには、ペクチンやカリウム、カルシウム、鉄が含まれています。
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いちじくの効能
いちじくは古来より薬効の高いフルーツとして知られています。
水溶性食物繊維であるペクチンを多く含んでいるので、大腸の働きを促し、便秘や下痢を改善するほか、コレステロールやナトリウムなども体外に排出する働きもあるため、高脂血症・糖尿病・高血圧などの生活習慣病の予防にも効果的で、果肉の色素は目の健康によいともいわれています。
また、果肉や、葉の切り口から出る乳液には消化を助ける酵素が含まれているため、胃腸の働きが弱くなっているときや、二日酔いの防止などに効果的です。
ドライいちじくは水分が減る分、カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・マンガンなどのミネラル類が相対的に増えます。
油を加えて調理すると整腸作用が高まるので、野菜のように天ぷらにして食べるのもおすすめです。
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いちじくの人気＆簡単レシピ
便秘に効果的な食物繊維たっぷりないちじくを敷き詰めたバターケーキ。いちじくは、完熟したものよりまだ固いものがおすすめ。新鮮ないちじくを焼きこむので、焼いた当日もとてもおいしいですよ。次の日には生地がしっとり♪
プチプチ感が楽しい♪手軽にできるいちじくジャムです。いちじくの皮を剥くコツもあり！どうしても上手くいかない場合は、湯むきにするとOK。白い部分はできるだけ細かく刻み、果汁もこぼさないように鍋に入れましょう。水分が多いので火はあまり弱くせず、焦がさないように煮詰めてください。
スイーツやパン、ジャムなどでおなじみのいちじくがワインによく合うサラダになりました♪ビーツがなければ、いちじくだけでも十分おいしくできます。チーズやナッツは、相性の良さそうなものをお好みで♪食物繊維豊富ないちじくは、便秘対策にも役立ちます。
そのまま食べてもイマイチないちじくを、ハチミツと塩が助けてくれる！見た目もオシャレなトーストです。塩はパラパラ程度で、くれぐれもかけ過ぎないように…。
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