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アロエの効能とおすすめレシピ

アロエには、アロエモジンやアロエチン、アロイン、アロミチン、アロエウルシン、アロエニン、アロエシンが多く含まれています。
その栄養効果として、健胃作用、殺菌作用、緩下作用、整腸作用、美白効果、抗腫瘍効果などが期待できます。

アロエの効能

アロエには、健胃作用を持つアロエモジン、腸の働きを整えるアロエニン、殺菌作用を持つアロエチン、緩下作用を持つアロイン、美白効果のあるアロエシン、抗腫瘍性の働きを持つアロミチンやアロエウルシンなどが含まれているほか、ビタミンA・B1・B2・B6・B12・C・Eといったビタミン類や、カリウム・鉄といったミネラル類など多くの成分も含まれています。

また、アロエに含まれるサルチル酸や糖タンパク(べレクチン)がやけどやケガで皮膚に起こった炎症を抑え、さらにビタミンCや多糖体などが皮膚の細胞を活性化して、免疫を調整する成分が皮膚の修復と再生に働きかけます。

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アロエの人気&簡単レシピ

アロエのシロップ煮

ヨーグルトと一緒に食べたいアロエのシロップ煮♪ぬめりが気にならないようなら、アロエは下ゆでなしで砂糖を加えて煮てもOK。硬い皮が残っていたり、緑色のスジが多かったりする場合、苦味や青臭さがあるかもしれないとのこと。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです♪

アロエの蜂蜜レモン漬け

プルプルサクサク食感がたまらない♪レモンの風味が爽やかヘルシー♪アロエの苦味も気にならない蜂蜜レモン漬けです。皮も体に良いといいますが、苦味があるので剥いた方が食べやすくなります。蜂蜜は少ないようでも、アロエから水分が出てシロップのようになるので問題ないようです。レモンはお好みで、酸味が苦手な方は省いてもOK。アロエのアク抜きはしっかりしましょう。

アロエのユッケ

なんとアロエがユッケに早変わり!皮をむいて茹でたアロエに、醤油・砂糖・豆板醤・ごま油などを合わせた調味料に漬け込み、3時間ほど寝かせば完成です。好みでごまを振るとさらに美味しくなります。おつまみにもぴったり♪

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アロエの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

アロエ(葉・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アロエ(葉・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 3kcal
水分 99.0g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.1g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.4g
灰分 0.3g
ナトリウム 8mg
カリウム 43mg
カルシウム 56mg
マグネシウム 4mg
リン 2mg
0mg
亜鉛 0mg
Tr
マンガン 0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 4μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.06mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: アロエベラ及びキダチアロエ
廃棄部位: 皮 
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