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りんご酢(アップルサイダービネガー)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

りんご酢には、カリウムやリンゴエキス、クエン酸が多く含まれています。
その栄養効果として、高血圧予防、整腸作用、便秘解消、疲労回復、筋肉痛解消効果などが期待できます。

りんご酢の効能

りんご酢の別名は、アップルサイダービネガー、サイダービネガー、アップルビネガー、シダービネガーなどともいい、りんごの果汁をアルコール発酵させたあとでさらに酢酸発酵させた酢です。

1000ml中に300ml以上のりんご果汁が使われており、一般的にはアルコールを加えて作られますが、りんご果汁だけで熟成・発酵させたものもあります。ほどよい甘味と甘酸っぱい香りが特徴で、ドレッシングやドリンクにも使いやすい酢です。

りんご酢には、塩分の排泄を助けて血圧を安定させ、高血圧を予防するカリウムや、整腸作用によって便秘を解消するリンゴエキス、疲労回復や筋肉痛解消に役立つクエン酸が豊富に含まれています。

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りんご酢の人気&簡単レシピ

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りんご酢の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

りんご酢(果実酢)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

りんご酢(果実酢)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 26kcal
水分 92.6g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 2.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.5)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.2g
ナトリウム 18mg
カリウム 59mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 4mg
リン 6mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
Tr
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.3μg
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.06mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (Tr)
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK Tr
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 4.7g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アップルサイダービネガー、サイダービネガー 
りんご酢(果実酢)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 92.6g
単糖当量 (0.5)g
でん粉
ぶどう糖 (0.1)g
果糖 (0.4)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アップルサイダービネガー、サイダービネガー
米国成分表から推計   
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