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パプリカの効能とおすすめレシピ、食品成分表

パプリカには、カルシウムやリン、マグネシウム、カリウム、ビタミンC・E・P、β-カロテン、フラボノイド、パントテン酸、葉酸が多く含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、がん予防、骨・歯の構成、疲労回復、利尿作用、生活習慣病予防、免疫力強化、風邪予防、コレステロール値低下、貧血予防、老化防止、血行促進効果などが期待できます。

パプリカの効能

パプリカはナス科トウガラシ属の一種で、ピーマンと比べて肉厚で辛味と苦味が少なく、甘い品種です。形・味・栄養素の構成はピーマンに似ていますが、ピーマンにはないビタミンPが含まれています。赤・黄・オレンジ・グリーン・茶・黒・白・紫と8種類の色があり、含まれる栄養素もそれぞれ異なります。

そんなパプリカには、次のような効果・効能が期待できます。

がん予防

ピーマンやパプリカに含まれる強力な抗酸化物質と豊富に含まれるビタミン類に抗がん作用があるといわれています。特に、ピーマンでは赤、パプリカでは赤やオレンジのものに強い抗がん作用があるとされています。

豊富なミネラルによるさまざまな効果

骨や歯の構成に必要なカルシウムやリン、マグネシウムが豊富です。また、疲労回復や利尿作用、高血圧予防に役立つカリウムも多く含まれています。

免疫力の向上

パプリカに豊富に含まれる栄養素には免疫力を高めるものが多くありますが、なかでもビタミンCは風邪予防などに非常に有効なビタミンです。熱に弱いとされるビタミンCですが、パプリカにはβ-カロテンやフラボノイドといった色素成分も含まれているため、熱による破壊はかなり軽減されるといわれています。

血圧・コレステロール値の改善

パプリカにはピーマンにはないビタミンPが含まれていますが、これは厳密にいうとビタミンではなく、ヘスペリジンやルチンなどを総称したポリフェノールの一種で、血圧を下げたり、血中コレステロール値を改善したりする作用があります。

血流改善

パプリカには、動脈硬化を予防してストレスを軽減するパントテン酸や、貧血予防・細胞の再生・赤血球の生成に必要な葉酸が含まれています。
また、ビタミンC・Eの抗酸化作用による動脈硬化・老化の防止や、カリウムの高血圧予防効果による血行促進も期待できます。

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パプリカの人気&簡単レシピ

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パプリカの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

パプリカ(赤・果実・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

パプリカ(赤・果実・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 30kcal
水分 91.1g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.3)g
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 1.1g
< 食物繊維総量 > 1.6g
灰分 0.5g
ナトリウム Tr
カリウム 210mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 10mg
リン 22mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
0.03mg
マンガン 0.13mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 940μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 230μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1100μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 88μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.37mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 68μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.28mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 170mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 7μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 10%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
廃棄部位: へた、しん及び種子 
パプリカ(赤・果実・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.1g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (21)mg
ロイシン (36)mg
リシン(リジン) (36)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (6.1)mg
含硫アミノ酸:シスチン (19)mg
含硫アミノ酸 <合計> (25)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (51)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (9.1)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (60)mg
トレオニン(スレオニン) (40)mg
トリプトファン (12)mg
バリン (31)mg
ヒスチジン (17)mg
アルギニン (36)mg
アラニン (26)mg
アスパラギン酸 (290)mg
グルタミン酸 (210)mg
グリシン (28)mg
プロリン (24)mg
セリン (51)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (950)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
廃棄部位: へた、しん及び種子
米国成分表から推計
硝酸イオン: 0 g 
パプリカ(赤・果実・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.1g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (17)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (30)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (17)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
廃棄部位: へた、しん及び種子
米国成分表から推計 
パプリカ(赤・果実・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.1g
単糖当量 (5.3)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (2.5)g
果糖 (2.8)g
ガラクトース (Tr)
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (5.3)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
廃棄部位: へた、しん及び種子
英国成分表から推計   

パプリカ(赤・果実・油いため)の食品成分

パプリカ(赤・果実・油いため)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 69kcal
水分 86.6g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 4.3g
トリアシルグリセロール当量 (4.1)g
飽和脂肪酸 (0.31)g
一価不飽和脂肪酸 (2.47)g
多価不飽和脂肪酸 (1.12)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.6)g
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 1.1g
< 食物繊維総量 > 1.6g
灰分 0.5g
ナトリウム Tr
カリウム 220mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 10mg
リン 24mg
0.7mg
亜鉛 0.2mg
0.03mg
マンガン 0.14mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 980μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 240μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1100μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 92μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.39mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 71μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.29mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 180mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 7μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン (0)g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油 4.1g
有機酸
重量変化率 96%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
へた、しん及び種子を除いたもの 
パプリカ(赤・果実・油いため)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 86.6g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (21)mg
ロイシン (36)mg
リシン(リジン) (36)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (6.1)mg
含硫アミノ酸:シスチン (19)mg
含硫アミノ酸 <合計> (25)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (51)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (9.1)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (60)mg
トレオニン(スレオニン) (40)mg
トリプトファン (12)mg
バリン (31)mg
ヒスチジン (17)mg
アルギニン (36)mg
アラニン (26)mg
アスパラギン酸 (290)mg
グルタミン酸 (210)mg
グリシン (28)mg
プロリン (24)mg
セリン (51)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (950)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
へた、しん及び種子を除いたもの
米国成分表から推計
硝酸イオン: (0) g 
パプリカ(赤・果実・油いため)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 86.6g
脂質 4.3g
トリアシルグリセロール当量 (4.1)g
脂肪酸総量 (3.89)g
飽和脂肪酸 (0.31)g
一価不飽和脂肪酸 (2.47)g
多価不飽和脂肪酸 (1.12)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.32)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.79)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (3)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (180)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (78)mg
(20:0) アラキジン酸 (24)mg
(22:0) ベヘン酸 (12)mg
(24:0) リグノセリン酸 (6)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (10)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (2400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (46)mg
(22:1) ドコセン酸 (6)mg
(24:1) テトラコセン酸 (6)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (790)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (320)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油: 4.1 g
パプリカ(赤・生)の推計値と油(なたね油)の付着量から推計 
パプリカ(赤・果実・油いため)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 86.6g
単糖当量 (4.6)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (1.7)g
果糖 (2.6)g
ガラクトース (Tr)
しょ糖 (0.3)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:赤ピーマン、クィーンベル
へた、しん及び種子を除いたもの
可食部(100g)から脂質量(g)を差し引いた部分について英国成分表から推計   

パプリカ(黄・果実・生)の食品成分

パプリカ(黄・果実・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 27kcal
水分 92.0g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.6)g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.9)g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.9g
< 食物繊維総量 > 1.3g
灰分 0.4g
ナトリウム Tr
カリウム 200mg
カルシウム 8mg
マグネシウム 10mg
リン 21mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.15mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 71μg
ビタミンA(β-カロテン) 160μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 27μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 200μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 17μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.0mg
ビタミンB6 0.26mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 54μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 150mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 10%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
廃棄部位: へた、しん及び種子 
パプリカ(黄・果実・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 92.0g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.6)g
イソロイシン (26)mg
ロイシン (42)mg
リシン(リジン) (35)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (9.6)mg
含硫アミノ酸:シスチン (15)mg
含硫アミノ酸 <合計> (25)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (25)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (17)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (42)mg
トレオニン(スレオニン) (30)mg
トリプトファン (10)mg
バリン (34)mg
ヒスチジン (16)mg
アルギニン (38)mg
アラニン (33)mg
アスパラギン酸 (110)mg
グルタミン酸 (110)mg
グリシン (30)mg
プロリン (35)mg
セリン (32)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (650)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
廃棄部位: へた、しん及び種子
米国成分表から推計
硝酸イオン: 0 g 
パプリカ(黄・果実・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 92.0g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (17)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (4)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (34)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (10)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (1)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (2)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
廃棄部位: へた、しん及び種子
青ピーマン(生)から推計 
パプリカ(黄・果実・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 92.0g
単糖当量 (4.9)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (2.0)g
果糖 (2.9)g
ガラクトース (Tr)
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
廃棄部位: へた、しん及び種子
英国成分表から推計   

パプリカ(黄・果実・油いため)の食品成分

パプリカ(黄・果実・油いため)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 66kcal
水分 87.6g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.6)g
脂質 4.3g
トリアシルグリセロール当量 (4.1)g
飽和脂肪酸 (0.31)g
一価不飽和脂肪酸 (2.47)g
多価不飽和脂肪酸 (1.12)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.1)g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.9g
< 食物繊維総量 > 1.3g
灰分 0.4g
ナトリウム Tr
カリウム 210mg
カルシウム 8mg
マグネシウム 10mg
リン 23mg
0.5mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.16mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 74μg
ビタミンA(β-カロテン) 160μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 28μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 210μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 18μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.0mg
ビタミンB6 0.27mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 56μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.26mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 160mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン (0)g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油 4.1g
有機酸
重量変化率 96%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
へた、しん及び種子を除いたもの 
パプリカ(黄・果実・油いため)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.6g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.6)g
イソロイシン (26)mg
ロイシン (42)mg
リシン(リジン) (35)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (9.6)mg
含硫アミノ酸:シスチン (15)mg
含硫アミノ酸 <合計> (25)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (25)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (17)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (42)mg
トレオニン(スレオニン) (30)mg
トリプトファン (10)mg
バリン (34)mg
ヒスチジン (16)mg
アルギニン (38)mg
アラニン (33)mg
アスパラギン酸 (110)mg
グルタミン酸 (110)mg
グリシン (30)mg
プロリン (35)mg
セリン (32)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (650)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
へた、しん及び種子を除いたもの
米国成分表から推計
硝酸イオン: (0) g 
パプリカ(黄・果実・油いため)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.6g
脂質 4.3g
トリアシルグリセロール当量 (4.1)g
脂肪酸総量 (3.89)g
飽和脂肪酸 (0.31)g
一価不飽和脂肪酸 (2.47)g
多価不飽和脂肪酸 (1.12)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.32)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.80)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (3)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (180)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (81)mg
(20:0) アラキジン酸 (25)mg
(22:0) ベヘン酸 (12)mg
(24:0) リグノセリン酸 (6)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (9)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (2400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (46)mg
(22:1) ドコセン酸 (6)mg
(24:1) テトラコセン酸 (6)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (800)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (320)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (1)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油: 4.1 g
パプリカ(黄・生)の推計値と油(なたね油)の付着量から推計 
パプリカ(黄・果実・油いため)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 87.6g
単糖当量 (5.1)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (2.1)g
果糖 (3.0)g
ガラクトース (Tr)
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (5.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:黄ピーマン、キングベル、イエローベル
へた、しん及び種子を除いたもの
可食部(100g)から脂質量(g)を差し引いた部分について英国成分表から推計   
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