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黒砂糖(黒糖)の特徴とおすすめ商品、食品成分表

健康志向が高まるにつれ、ショ糖の純度が高く上質で日常的によく使われる上白糖やグラニュー糖などに比べ、カロリーが控えめでビタミンやミネラルを豊富に含む黒砂糖が注目を集めるようになっています。

黒砂糖の特徴

黒砂糖はサトウキビを搾ってそのまま固めた砂糖で、主に沖縄県や鹿児島県の南西諸島で生産されており、色は黒褐色で濃厚な甘さと強い風味が特徴です。

沖縄では、1623年(元和9年、琉球王朝尚豊3年)に儀間真常が中国から製糖法を習得して普及させ、沖縄の生活や文化、農業、経済などと深く関わりながら発展し、現在では特産品となっています。海外では、バルバドス、フィリピン、ベトナム、フィジーなどが有名な産地で、かつては台湾でも大量に製造・輸出していましたが、近年では衰退しています。

砂糖の種類は分蜜糖と含蜜糖に大別され、黒砂糖は含蜜糖に分類されます。含蜜糖は、ブドウ糖や果糖が多く含まれている糖蜜を分類せずに、砂糖の結晶と一緒に固める方法で生成されます。

日常的によく使われる上白糖やグラニュー糖はショ糖の純度が高く上質な砂糖ですが、近年では健康志向が高まるにつれ、上白糖などに比べてカロリーが控えめであるうえに、ビタミンやミネラルを豊富に含む黒砂糖が注目を集めるようになりました。また、沖縄料理の豚の角煮には黒砂糖が欠かせないため、これを日常的に摂取していることが沖縄県民の長寿につながっていると考えられています。

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黒砂糖のおすすめ商品

おすすめ1
波照間黒砂糖ブロック 300g
黒砂糖といえば沖縄・波照間産。天然のミネラルたっぷりの黒砂糖は、ブロックになっていて食べごたえがあります。

おすすめ2
貿易屋珈琲店 純黒糖粉末 500g
コーヒーに黒砂糖を入れたい方におすすめです。ミルクたっぷりの黒糖カフェオレは美味しいですね!

おすすめ3
沖縄黒糖 粉 70g【楽天24】[JAおきなわ 黒糖(黒砂糖)]
粉状で溶かしやすい黒砂糖を探している人におすすめです。税込206円なので、送料無料にするための金額調整にも買いやすい商品です。

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