アーモンドといえば、美容・アンチエイジング効果に優れているビタミンEが多く含まれていることで有名ですが、カロリーも高い食品ですので、食べすぎには注意が必要です。
その他、ビタミンB1・B2やカルシウム、鉄、リノール酸などが含まれています。

アーモンドの効能

アーモンドに含まれるリノール酸などの不飽和脂肪酸には抗コレステロール作用があり、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ働きがあります。

ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、老化予防に効果があります。また、ホルモンバランスを整え、自立神経失調症や更年期障害、冷え性などにも有効です。

豊富なカルシウムや鉄は、骨粗鬆症や貧血を防ぎます。

ただし、アーモンドはカロリーが高く塩分も多いので、スライスして料理やお菓子の材料にするのがおすすめです。かぼちゃやにんじんと一緒に摂ると、抗酸化作用がアップして生活習慣病を防ぐのに役立ちます。

アーモンドの人気＆簡単レシピ

バラ科のアーモンドは、カリフォルニアで世界の総生産量の80%が生産されています。食用とするのは、アーモンドの種子の核から取り出した仁の部分です。

この仁にはスイート種とビター種があり、普通に食すのはスイート種のアーモンドです。ビター種はアーモンドエッセンスの原料となります。

アーモンドの主な調理法は、煎って食べたり、スライスや粉末をスイーツに利用したりします。

おすすめレシピ

小松菜のアーモンド味噌和え

甘味噌とナッツで青菜を和えた一品。ほんのりとした甘じょっぱさはお子様もきっと大好き♪アーモンドスライスはすり潰したり砕いたりしてもOK。粗めに砕くとアーモンドの食感を楽しめます。

人参とアーモンドのサラダ

人参、オリーブオイル、アーモンドと美肌素材たっぷり！火を使わずに作るので酵素も効率よく摂取できます。アーモンドに限らず、カシューナッツやクルミでも代用可。いずれの場合も、味付きではなく素焼きのものを選んでください。

人参のアーモンド炒め

アーモンドとバターの風味でひと味ちがう炒めものはいかがですか。人参に含まれるカロテンは油と相性がよく、炒めることで効率よく摂取できます。味付けは塩のみで、シンプルな仕上がり。抗酸化作用があるアーモンドと人参で、美肌効果を期待できます。

南瓜のヨーグルトサラダ　蜂蜜アーモンド

おいしい上に、体にやさしいアーモンド入りのかぼちゃサラダ。アーモンドとかぼちゃには冷え予防効果を期待でき、美容成分も豊富に含まれているので、ぜひ女性の食卓におすすめしたい一品です。かぼちゃは粉をふかせた後、軽くつぶしてください。ヨーグルトは水切りすることで、時間が経っても水っぽくなりにくくなります。

アーモンドの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

アーモンド（乾燥）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アーモンド（乾燥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	587kcal
水分	4.7g
たんぱく質	19.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	18.3g
脂質	51.8g
トリアシルグリセロール当量	51.9g
飽和脂肪酸	3.95g
一価不飽和脂肪酸	33.61g
多価不飽和脂肪酸	12.12g
コレステロール	–
炭水化物	20.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	5.5g
水溶性食物繊維	0.8g
不溶性食物繊維	9.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	10.1g
灰分	3.0g
ナトリウム	1mg
カリウム	760mg
カルシウム	250mg
マグネシウム	290mg
リン	460mg
鉄	3.6mg
亜鉛	3.6mg
銅	1.17mg
マンガン	2.45mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	10μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	3μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	11μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.20mg
ビタミンB2	1.06mg
ナイアシン(ビタミンB3)	3.6mg
ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	65μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.49mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	30.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.8mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（乾燥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.7g
たんぱく質	19.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	18.3g
イソロイシン	840mg
ロイシン	1500mg
リシン（リジン）	650mg
含硫アミノ酸：メチオニン	180mg
含硫アミノ酸：シスチン	320mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	510mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1000mg
芳香族アミノ酸：チロシン	610mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	1600mg
トレオニン（スレオニン）	600mg
トリプトファン	210mg
バリン	970mg
ヒスチジン	550mg
アルギニン	2200mg
アラニン	910mg
アスパラギン酸	2300mg
グルタミン酸	5400mg
グリシン	1300mg
プロリン	920mg
セリン	800mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	21000mg
アンモニア	620mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（乾燥）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	220mg
ロイシン	380mg
リシン（リジン）	170mg
含硫アミノ酸：メチオニン	49mg
含硫アミノ酸：シスチン	85mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	130mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	270mg
芳香族アミノ酸：チロシン	160mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	430mg
トレオニン（スレオニン）	160mg
トリプトファン	56mg
バリン	260mg
ヒスチジン	150mg
アルギニン	580mg
アラニン	240mg
アスパラギン酸	600mg
グルタミン酸	1400mg
グリシン	360mg
プロリン	240mg
セリン	210mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5600mg
アンモニア	160mg
窒素換算係数１	4.85
窒素換算係数２	5.18

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

アーモンド（乾燥）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	46mg
ロイシン	79mg
リシン（リジン）	35mg
含硫アミノ酸：メチオニン	10mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	28mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	56mg
芳香族アミノ酸：チロシン	33mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	89mg
トレオニン（スレオニン）	33mg
トリプトファン	11mg
バリン	53mg
ヒスチジン	30mg
アルギニン	120mg
アラニン	50mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	300mg
グリシン	73mg
プロリン	50mg
セリン	43mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	34mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（乾燥）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	43mg
ロイシン	74mg
リシン（リジン）	33mg
含硫アミノ酸：メチオニン	9.4mg
含硫アミノ酸：シスチン	16mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	26mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	31mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	84mg
トレオニン（スレオニン）	31mg
トリプトファン	11mg
バリン	50mg
ヒスチジン	28mg
アルギニン	110mg
アラニン	46mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	280mg
グリシン	69mg
プロリン	47mg
セリン	41mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	32mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（乾燥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.7g
脂質	51.8g
トリアシルグリセロール当量	51.9g
脂肪酸総量	49.68g
飽和脂肪酸	3.95g
一価不飽和脂肪酸	33.61g
多価不飽和脂肪酸	12.12g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸	12.11g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	22mg
(15:0) ペンタデカン酸	8mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	3200mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	28mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	670mg
(20:0) アラキジン酸	33mg
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	260mg
(17:1) ヘプタデセン酸	67mg
(18:1) ＜計＞	33000mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	45mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	12000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	9mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

アーモンド（乾燥）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	959
飽和脂肪酸	76
一価不飽和脂肪酸	649
多価不飽和脂肪酸	234
n-3系多価不飽和脂肪酸	0
n-6系多価不飽和脂肪酸	234
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	Tr
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	6.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.4
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.5
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	66.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	24.4
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

アーモンド（乾燥）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	959
飽和脂肪酸	76
一価不飽和脂肪酸	649
多価不飽和脂肪酸	234
n-3系多価不飽和脂肪酸	0
n-6系多価不飽和脂肪酸	234
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	Tr
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	62
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	13
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	5
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	641
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	234
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

アーモンド（乾燥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	4.7g
単糖当量	5.5g
でん粉	0.1g
ぶどう糖	Tr
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	5.1g
麦芽糖	0g
乳糖	0g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	5.2g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（フライ・味付け）の食品成分

アーモンド（フライ・味付け）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	606kcal
水分	1.8g
たんぱく質	19.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(18.0)g
脂質	53.6g
トリアシルグリセロール当量	(53.7)g
飽和脂肪酸	(4.09)g
一価不飽和脂肪酸	(34.77)g
多価不飽和脂肪酸	(12.54)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	22.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(5.5)g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	11.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	11.9g
灰分	3.1g
ナトリウム	130mg
カリウム	740mg
カルシウム	210mg
マグネシウム	270mg
リン	480mg
鉄	2.9mg
亜鉛	4.4mg
銅	1.11mg
マンガン	–
ヨウ素	Tr
セレン	1μg
クロム	9μg
モリブデン	29μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	8μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	1.11mg
ナイアシン(ビタミンB3)	3.5mg
ビタミンB6	0.08mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	46μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.60mg
ビオチン(ビタミンB7)	61.6μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	29.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0.3g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（フライ・味付け）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.8g
たんぱく質	19.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(18.0)g
イソロイシン	(830)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(640)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(180)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(310)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(500)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(1000)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(600)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1600)mg
トレオニン（スレオニン）	(590)mg
トリプトファン	(210)mg
バリン	(950)mg
ヒスチジン	(540)mg
アルギニン	(2200)mg
アラニン	(890)mg
アスパラギン酸	(2200)mg
グルタミン酸	(5300)mg
グリシン	(1300)mg
プロリン	(900)mg
セリン	(780)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(21000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乾燥アーモンドから推計　

アーモンド（フライ・味付け）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.8g
脂質	53.6g
トリアシルグリセロール当量	(53.7)g
脂肪酸総量	(51.39)g
飽和脂肪酸	(4.09)g
一価不飽和脂肪酸	(34.77)g
多価不飽和脂肪酸	(12.54)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(12.53)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(23)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(8)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(3300)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(29)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(690)mg
(20:0) アラキジン酸	(34)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(270)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(70)mg
(18:1) ＜計＞	(34000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(46)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(13000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(10)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乾燥アーモンドから推計　

アーモンド（フライ・味付け）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	1.8g
単糖当量	(5.5)g
でん粉	(0.6)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(4.4)g
麦芽糖	(0.1)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(5.2)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
米国成分表から推計

アーモンド（煎り・無塩）の食品成分

アーモンド（煎り・無塩）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	608kcal
水分	1.8g
たんぱく質	20.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(19.0)g
脂質	54.1g
トリアシルグリセロール当量	(54.2)g
飽和脂肪酸	(4.13)g
一価不飽和脂肪酸	(35.09)g
多価不飽和脂肪酸	(12.65)g
コレステロール	–
炭水化物	20.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(5.9)g
水溶性食物繊維	1.1g
不溶性食物繊維	10.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	11.0g
灰分	3.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	740mg
カルシウム	260mg
マグネシウム	310mg
リン	480mg
鉄	3.7mg
亜鉛	3.7mg
銅	1.19mg
マンガン	2.46mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	9μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	1.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	3.9mg
ビタミンB6	0.08mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	48μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.26mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	28.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	96%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

アーモンド（煎り・無塩）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.8g
たんぱく質	20.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(19.0)g
イソロイシン	(870)mg
ロイシン	(1500)mg
リシン（リジン）	(670)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(190)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(330)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(520)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(1100)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(630)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1700)mg
トレオニン（スレオニン）	(630)mg
トリプトファン	(220)mg
バリン	(1000)mg
ヒスチジン	(580)mg
アルギニン	(2300)mg
アラニン	(940)mg
アスパラギン酸	(2300)mg
グルタミン酸	(5600)mg
グリシン	(1400)mg
プロリン	(960)mg
セリン	(830)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(22000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乾燥アーモンドから推計　

アーモンド（煎り・無塩）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.8g
脂質	54.1g
トリアシルグリセロール当量	(54.2)g
脂肪酸総量	(51.86)g
飽和脂肪酸	(4.13)g
一価不飽和脂肪酸	(35.09)g
多価不飽和脂肪酸	(12.65)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(12.64)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(23)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(8)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(3300)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(30)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(700)mg
(20:0) アラキジン酸	(34)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(280)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(70)mg
(18:1) ＜計＞	(35000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(47)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(13000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(10)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乾燥アーモンドから推計　

アーモンド（煎り・無塩）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	1.8g
単糖当量	(5.9)g
でん粉	(0.7)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(4.8)g
麦芽糖	(0.1)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(5.6)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
米国成分表から推計