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アーモンドの効能とおすすめレシピ、食品成分表

アーモンドには、ビタミンB1・B2・Eやカルシウム、鉄、リノール酸が多く含まれています。
その栄養効果として、貧血改善・老化予防・骨粗鬆症・生活習慣病・ガンの予防、自立神経失調症・更年期障害・冷え性の改善効果などが期待できます。

アーモンドの効能

アーモンドに含まれるリノール酸などの不飽和脂肪酸には抗コレステロール作用があり、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ働きがあります。

ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、老化やガンの予防に効果があります。また、ホルモンバランスを整え、自立神経失調症や更年期障害、冷え性などにも有効です。

豊富なカルシウムや鉄は、骨粗鬆症や貧血を防ぎます。

ただし、アーモンドはカロリーが高く塩分も多いので、スライスして料理やお菓子の材料にするのがおすすめです。かぼちゃやにんじんと一緒に摂ると、抗酸化作用がアップして生活習慣病を防ぐのに役立ちます。

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アーモンドの人気&簡単レシピ

バラ科のアーモンドは、カリフォルニアで世界の総生産量の80%が生産されています。食用とするのは、アーモンドの種子の核から取り出した仁の部分です。
アーモンドの核と仁
この仁にはスイート種とビター種があり、普通に食すのはスイート種のアーモンドです。ビター種はアーモンドエッセンスの原料となります。

アーモンドの主な調理法は、煎って食べたり、スライスや粉末をスイーツに利用したりします。

おすすめレシピ

小松菜のアーモンド味噌和え小松菜のアーモンド味噌和え

甘味噌とナッツで青菜を和えた一品。ほんのりとした甘じょっぱさはお子様もきっと大好き♪アーモンドスライスはすり潰したり砕いたりしてもOK。粗めに砕くとアーモンドの食感を楽しめます。

人参とアーモンドの美肌サラダ人参とアーモンドのサラダ

人参、オリーブオイル、アーモンドと美肌素材たっぷり!火を使わずに作るので酵素も効率よく摂取できます。アーモンドに限らず、カシューナッツやクルミでも代用可。いずれの場合も、味付きではなく素焼きのものを選んでください。

お弁当に人参のアーモンド炒め人参のアーモンド炒め

アーモンドとバターの風味でひと味ちがう炒めものはいかがですか。人参に含まれるカロテンは油と相性がよく、炒めることで効率よく摂取できます。味付けは塩のみで、シンプルな仕上がり。抗酸化作用があるアーモンドと人参で、美肌効果を期待できます。

南瓜のヨーグルトサラダ 蜂蜜アーモンド南瓜のヨーグルトサラダ 蜂蜜アーモンド

おいしい上に、体にやさしいアーモンド入りのかぼちゃサラダ。アーモンドとかぼちゃには冷え予防効果を期待でき、美容成分も豊富に含まれているので、ぜひ女性の食卓におすすめしたい一品です。かぼちゃは粉をふかせた後、軽くつぶしてください。ヨーグルトは水切りすることで、時間が経っても水っぽくなりにくくなります。

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