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外もも肉・脂身(豚肉)の栄養成分表

大型種の豚肉(そともも・脂身・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

大型種の豚肉(そともも・脂身・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 669kcal
水分 24.9g
たんぱく質 6.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
脂質 68.1g
トリアシルグリセロール当量 67.2g
飽和脂肪酸 24.63g
一価不飽和脂肪酸 30.54g
多価不飽和脂肪酸 9.04g
コレステロール 76mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.4g
ナトリウム 22mg
カリウム 130mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 7mg
リン 64mg
0.5mg
亜鉛 0.4mg
0.03mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 16μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 16μg
ビタミンB1 0.27mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.2mg
ビタミンB6 0.11mg
ビタミンB12 0.4μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.38mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪 
大型種の豚肉(そともも・脂身・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 24.9g
たんぱく質 6.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
イソロイシン (210)mg
ロイシン (440)mg
リシン(リジン) (440)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (120)mg
含硫アミノ酸:シスチン (66)mg
含硫アミノ酸 <合計> (180)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (260)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (170)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (430)mg
トレオニン(スレオニン) (250)mg
トリプトファン (40)mg
バリン (330)mg
ヒスチジン (270)mg
アルギニン (550)mg
アラニン (600)mg
アスパラギン酸 (590)mg
グルタミン酸 (860)mg
グリシン (1200)mg
プロリン (690)mg
セリン (300)mg
ヒドロキシプロリン (500)mg
アミノ酸組成計 (7800)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪
ぶた(大型・ロース・脂身・生)から推計 
大型種の豚肉(そともも・脂身・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 24.9g
脂質 68.1g
トリアシルグリセロール当量 67.2g
脂肪酸総量 64.22g
飽和脂肪酸 24.63g
一価不飽和脂肪酸 30.54g
多価不飽和脂肪酸 9.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.43g
n-6系多価不飽和脂肪酸 8.61g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 64mg
(12:0) ラウリン酸 130mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1100mg
(15:0) ペンタデカン酸 37mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 15000mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 220mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 7700mg
(20:0) アラキジン酸 120mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 1600mg
(17:1) ヘプタデセン酸 190mg
(18:1) <計> 28000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 500mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 8100mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 370mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 360mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 57mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 140mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 57mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪 
大型種の豚肉(そともも・脂身・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 943
飽和脂肪酸 362
一価不飽和脂肪酸 449
多価不飽和脂肪酸 133
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 127
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.7
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 23.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 12.0
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 44.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 12.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪 
大型種の豚肉(そともも・脂身・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 943
飽和脂肪酸 362
一価不飽和脂肪酸 449
多価不飽和脂肪酸 133
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 127
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 16
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 224
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 114
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 23
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 415
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 118
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
皮下脂肪及び筋間脂肪   

中型種の豚肉(そともも・脂身・生)の食品成分

中型種の豚肉(そともも・脂身・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 703kcal
水分 22.2g
たんぱく質 4.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.9)g
脂質 72.5g
トリアシルグリセロール当量 71.1g
飽和脂肪酸 25.75g
一価不飽和脂肪酸 35.15g
多価不飽和脂肪酸 7.05g
コレステロール 79mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.4g
ナトリウム 21mg
カリウム 120mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 6mg
リン 63mg
0.5mg
亜鉛 0.5mg
0.03mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 10μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 10μg
ビタミンB1 0.24mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.5mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.3μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.31mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 
中型種の豚肉(そともも・脂身・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 22.2g
たんぱく質 4.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.9)g
イソロイシン (160)mg
ロイシン (320)mg
リシン(リジン) (320)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (88)mg
含硫アミノ酸:シスチン (49)mg
含硫アミノ酸 <合計> (140)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (190)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (130)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (320)mg
トレオニン(スレオニン) (180)mg
トリプトファン (30)mg
バリン (240)mg
ヒスチジン (200)mg
アルギニン (410)mg
アラニン (450)mg
アスパラギン酸 (440)mg
グルタミン酸 (640)mg
グリシン (870)mg
プロリン (510)mg
セリン (220)mg
ヒドロキシプロリン (370)mg
アミノ酸組成計 (5800)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪
ぶた(大型・ロース・脂身・生)から推計 
中型種の豚肉(そともも・脂身・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 22.2g
脂質 72.5g
トリアシルグリセロール当量 71.1g
脂肪酸総量 67.94g
飽和脂肪酸 25.75g
一価不飽和脂肪酸 35.15g
多価不飽和脂肪酸 7.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.44g
n-6系多価不飽和脂肪酸 6.61g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 58mg
(12:0) ラウリン酸 63mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1000mg
(15:0) ペンタデカン酸 38mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 17000mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 220mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 7200mg
(20:0) アラキジン酸 110mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2200mg
(17:1) ヘプタデセン酸 230mg
(18:1) <計> 32000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 520mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6100mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 310mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 280mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 52mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 140mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 64mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 76mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 50mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 
中型種の豚肉(そともも・脂身・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 937
飽和脂肪酸 355
一価不飽和脂肪酸 485
多価不飽和脂肪酸 97
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 91
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.5
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 25.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 10.7
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 47.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 8.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 
中型種の豚肉(そともも・脂身・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 937
飽和脂肪酸 355
一価不飽和脂肪酸 485
多価不飽和脂肪酸 97
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 91
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 14
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 235
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 100
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 31
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 444
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 84
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪   

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