日本で冷凍グラタンとして販売されているものは、主にベシャメルソースと具を絡めて耐熱皿に盛り、チーズをかけて器ごとオーブンで焼くタイプのグラタンです。
冷凍グラタンの特徴
グラタンはフランスのドーフィネ地方が発祥といわれる郷土料理から発達した料理です。
オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理されたものはすべてグラタンにあたり、フランス語では「鍋に張り付いたおこげ」という意味があります。日本では、ベシャメルソースを用いたものがグラタンであるという印象が強いようですが、正しくは、焼いて焦げ目をつけた料理は素材に関係なく「グラタン」になります。
日本で冷凍グラタンとして販売されているものは、主にベシャメルソースと具（魚介類・肉・野菜・マカロニ・米・コンビーフなど）を絡めて耐熱皿に盛り、チーズをかけて器ごとオーブンで焼くタイプのグラタンで、冷凍のままでオーブンで焼くものと電子レンジで解凍するものがあります。両者に共通しているのは、表面にこんがりと焦げ目をつけることです。
冷凍グラタンは、普通サイズのものだけでなく、お弁当のおかず用として小さいサイズのものも販売されています。家庭で手づくりした際も、カップに小分けして冷凍保存しておけば、必要なときすぐに調理ができて重宝します。
冷凍グラタンのおすすめ商品
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冷凍グラタンのアレンジ・リメイクレシピ
冷凍グラタンでグラタンパン
冷凍グラタンで、パン屋で売られているようなグラタンパンを作れるなんて！グラタンパンは好きだけど、近くにパン屋がなくてなかなか手に入らないという方もぜひお試しあれ。
冷凍グラタンご飯
ご飯にバターを混ぜてバターライス、コンソメを少し混ぜる、ケチャップとバターを混ぜる、ちょっとリッチにサフランライスなど、基本手抜きなのでいろいろ試してみると楽しいです♪
冷凍グラタンで春巻き
中はほとんど火が通っているので、皮がきつね色になればOK。ケチャップやお醤油、トマトソースが合います。
冷凍グラタンでドリア
残りご飯をグラタンと合わせてドリア風に。10分で出来ちゃいました！ご飯に混ぜるケチャップはお好みですが、私は多めが好きです♪
冷凍グラタンを美味しくする方法
コクがなくて全然おいしくなかった冷凍グラタンを消費するために…。見た目は悪くなりますが、よーく混ぜるのがポイントです。
冷凍グラタンの栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
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- 冷凍グラタン（えび）の成分表 可食部100g当たり
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［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 133kcal 水分 73.9g たんぱく質 4.8g アミノ酸組成によるたんぱく質 – 脂質 6.7g トリアシルグリセロール当量 – 飽和脂肪酸 – 一価不飽和脂肪酸 – 多価不飽和脂肪酸 – コレステロール – 炭水化物 13.3g 利用可能炭水化物（単糖当量） – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – ＜ 食物繊維総量 ＞ – 灰分 1.3g ナトリウム 350mg カリウム 95mg カルシウム 66mg マグネシウム – リン 73mg 鉄 0.4mg 亜鉛 – 銅 – マンガン – ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) 69μg ビタミンA(α-カロテン) – ビタミンA(β-カロテン) – ビタミンA(β-クリプトキサンチン) – ビタミンA(β-カロテン当量) 19μg ビタミンA(レチノール活性当量) 71μg ビタミンB1 0.04mg ビタミンB2 0.08mg ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg ビタミンB6 – ビタミンB12 – 葉酸(ビタミンB9) – パントテン酸(ビタミンB5) – ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 1mg ビタミンD – ビタミンE(α-トコフェロール) – ビタミンE(β-トコフェロール) – ビタミンE(γ-トコフェロール) – ビタミンE(δ-トコフェロール) – ビタミンK – 食塩相当量 0.9g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
