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砂糖より強い甘味で健康的!? 果糖の効能と食品成分表

果糖はフルクトースとも呼ばれる単糖類で、自然に存在する糖の中で最も甘いといわれる成分です。
果糖の栄養効果として、疲労回復、二日酔い解消、肝機能強化、低血糖防止などが期待できます。

果糖の効能

果糖はスイカ・リンゴ・ビワ・ナシ・ハチミツ・ブドウなどに多く含まれています。

果糖は温度が低いとさらに強い甘味を感じさせるのが特徴で、水に溶けやすい上に少量で甘味をつけることができるため、飲み物や食品などに多く使用されています。

また、体内ですぐにエネルギーに変換される性質を持っていることから、即効性のある疲労回復に使用されることもあるほか、アルコールを分解する働きもあり、二日酔いの解消によいとされています。

さらに、肝臓の働きに必要とされるグリコーゲンを育成する働きがあるため、肝機能強化にも有効と考えられています。特に、運動後のグリコーゲン補充のためにはブドウ糖がよいとされていますが、低血糖を防ぐためには果糖のほうがよいとされるため、これら二つを合わせて摂取するとより効果的といわれています。

果糖はインスリンの上昇作用が小さいため、糖尿病患者の甘味料として使われたり、運動による低血糖を防いだりする効果があります。

かつて、果糖は砂糖と比べて血糖値の上昇率が低いことや、虫歯・肥満の心配がないということがいわれていましたが、過剰摂取は中性脂肪の上昇の原因になることが指摘されています。しかも、果糖には満腹感を得にくいという特徴があるため、摂りすぎには注意が必要です。

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果糖の売れ筋商品

果糖(フルーツシュガー)Amazon
カップ印でお馴染み、日新製糖株式会社の果糖です。さわやかな甘さで、梅酒などの果実酒に入れたり、料理やお菓子作りにも使えます。

果糖は蜂蜜や果物に多く含まれている天然の糖。砂糖やぶどう糖とは化学的に異なり、特に低温時には砂糖の約1.5倍の甘さが得られるので、砂糖より少ない使用量で済む分だけカロリーが低減できます。エネルギー量は4Kcal/gで砂糖と同じです。
果糖のフレーバー効果は、ミルクや果物の香りを引き立ててくれるだけでなく、砂糖の約2倍の浸透圧があることから防腐効果も期待できます。

果糖の体内での働きは、下記などがあります。

  • 緩やかに血糖値が上昇する
  • インシュリンとは無関係に代謝される
  • 速やかにエネルギーになる

ブドウ糖に比べ吸収は緩やかですが、エネルギーへの変換は速く、マラソンなどスポーツ時のドリンクにも最適です。
その他、フルーツにかけたり、ジュースや牛乳・コーヒー・紅茶に入れて飲んだり、果実酒作りや魚の照り焼き・酢の物・煮物などの料理、スイーツ作りなど幅広い用途に利用できます。

果糖は吸湿性が強いので密閉容器で保存し、早めに使いきりましょう。

お読み頂きありがとうございます。

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