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茗荷(みょうが)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

茗荷(みょうが)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

茗荷(花穂・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

茗荷(花穂・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 12kcal
水分 95.6g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.7)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 2.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.7g
< 食物繊維総量 > 2.1g
灰分 0.8g
ナトリウム 1mg
カリウム 210mg
カルシウム 25mg
マグネシウム 30mg
リン 12mg
0.5mg
亜鉛 0.4mg
0.05mg
マンガン 1.17mg
ヨウ素 1μg
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 8μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 8μg
ビタミンA(β-カロテン) 27μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 31μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 25μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.20mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.1μg
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 20μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 3%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位: 花茎 
茗荷(花穂・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 95.6g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.7)g
イソロイシン (28)mg
ロイシン (42)mg
リシン(リジン) (22)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (9.8)mg
含硫アミノ酸:シスチン (11)mg
含硫アミノ酸 <合計> (20)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (28)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (28)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (56)mg
トレオニン(スレオニン) (41)mg
トリプトファン (13)mg
バリン (40)mg
ヒスチジン (18)mg
アルギニン (55)mg
アラニン (41)mg
アスパラギン酸 (220)mg
グルタミン酸 (110)mg
グリシン (34)mg
プロリン (25)mg
セリン (73)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (840)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位: 花茎
しょうが(根茎・生)から推計 

茗荷たけ(花穂・生)の食品成分

茗荷たけ(花穂・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 7kcal
水分 97.1g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 1.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.1g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.1g
灰分 0.8g
ナトリウム Tr
カリウム 350mg
カルシウム 11mg
マグネシウム 7mg
リン 18mg
0.3mg
亜鉛 0.3mg
0.03mg
マンガン 1.44mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 6μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 6μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 13μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.07mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 8μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0.1g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 花みょうが、みょうがの子 
茗荷たけ(花穂・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 97.1g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
イソロイシン (13)mg
ロイシン (19)mg
リシン(リジン) (9.6)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (4.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (4.7)mg
含硫アミノ酸 <合計> (9.0)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (13)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (12)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (25)mg
トレオニン(スレオニン) (18)mg
トリプトファン (5.8)mg
バリン (18)mg
ヒスチジン (7.8)mg
アルギニン (24)mg
アラニン (18)mg
アスパラギン酸 (100)mg
グルタミン酸 (47)mg
グリシン (15)mg
プロリン (11)mg
セリン (32)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (370)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 花みょうが、みょうがの子
しょうが(根茎・生)から推計
硝酸イオン: 0.1 g 
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