茗荷（みょうが）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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茗荷（花穂・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	12kcal
水分	95.6g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.7)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	2.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.1g
灰分	0.8g
ナトリウム	1mg
カリウム	210mg
カルシウム	25mg
マグネシウム	30mg
リン	12mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.05mg
マンガン	1.17mg
ヨウ素	1μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	8μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	8μg
ビタミンA(β-カロテン)	27μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	31μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	3μg
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	25μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.20mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.1μg
ビタミンC	2mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	20μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	3%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位： 花茎　

茗荷（花穂・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.6g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.7)g
イソロイシン	(28)mg
ロイシン	(42)mg
リシン（リジン）	(22)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(9.8)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(11)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(20)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(28)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(28)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(56)mg
トレオニン（スレオニン）	(41)mg
トリプトファン	(13)mg
バリン	(40)mg
ヒスチジン	(18)mg
アルギニン	(55)mg
アラニン	(41)mg
アスパラギン酸	(220)mg
グルタミン酸	(110)mg
グリシン	(34)mg
プロリン	(25)mg
セリン	(73)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(840)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位： 花茎
しょうが（根茎・生）から推計　

茗荷たけ（花穂・生）の食品成分

茗荷たけ（花穂・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	7kcal
水分	97.1g
たんぱく質	0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.3)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	1.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.1g
灰分	0.8g
ナトリウム	Tr
カリウム	350mg
カルシウム	11mg
マグネシウム	7mg
リン	18mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.03mg
マンガン	1.44mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	6μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	6μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	13μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.07mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	1mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	8μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.1g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 花みょうが、みょうがの子　

茗荷たけ（花穂・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	97.1g
たんぱく質	0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.3)g
イソロイシン	(13)mg
ロイシン	(19)mg
リシン（リジン）	(9.6)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(4.3)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(4.7)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(9.0)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(13)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(12)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(25)mg
トレオニン（スレオニン）	(18)mg
トリプトファン	(5.8)mg
バリン	(18)mg
ヒスチジン	(7.8)mg
アルギニン	(24)mg
アラニン	(18)mg
アスパラギン酸	(100)mg
グルタミン酸	(47)mg
グリシン	(15)mg
プロリン	(11)mg
セリン	(32)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(370)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 花みょうが、みょうがの子
しょうが（根茎・生）から推計
硝酸イオン： 0.1 g