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食品成分表

キングサーモン(鱒の介)の栄養成分表

キングサーモン/ますのすけ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

キングサーモン/ますのすけ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 200kcal
水分 66.5g
たんぱく質 19.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.1)g
脂質 12.5g
トリアシルグリセロール当量 9.7g
飽和脂肪酸 2.50g
一価不飽和脂肪酸 4.78g
多価不飽和脂肪酸 1.97g
コレステロール 54mg
炭水化物 Tr
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.5g
ナトリウム 38mg
カリウム 380mg
カルシウム 18mg
マグネシウム 28mg
リン 250mg
0.3mg
亜鉛 0.4mg
0.06mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 160μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 160μg
ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3) 7.7mg
ビタミンB6 0.43mg
ビタミンB12 3.4μg
葉酸(ビタミンB9) 12μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.38mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 16.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 3.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 鱒の介
切り身 
キングサーモン/ますのすけ(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 66.5g
たんぱく質 19.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.1)g
イソロイシン (900)mg
ロイシン (1500)mg
リシン(リジン) (1800)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (600)mg
含硫アミノ酸:シスチン (230)mg
含硫アミノ酸 <合計> (830)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (770)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (660)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1400)mg
トレオニン(スレオニン) (850)mg
トリプトファン (210)mg
バリン (990)mg
ヒスチジン (530)mg
アルギニン (1200)mg
アラニン (1200)mg
アスパラギン酸 (1900)mg
グルタミン酸 (2800)mg
グリシン (1000)mg
プロリン (690)mg
セリン (760)mg
ヒドロキシプロリン (140)mg
アミノ酸組成計 (19000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 鱒の介
切り身
その他の魚類の平均値から推計 
キングサーモン/ますのすけ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 66.5g
脂質 12.5g
トリアシルグリセロール当量 9.7g
脂肪酸総量 9.25g
飽和脂肪酸 2.50g
一価不飽和脂肪酸 4.78g
多価不飽和脂肪酸 1.97g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.59g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.37g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 450mg
(15:0) ペンタデカン酸 37mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 1600mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 28mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 410mg
(20:0) アラキジン酸 15mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 10mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 590mg
(17:1) ヘプタデセン酸 38mg
(18:1) <計> 2700mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 830mg
(22:1) ドコセン酸 570mg
(24:1) テトラコセン酸 74mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 280mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 95mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 130mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 30mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 14mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 96mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 45mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 400mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 2mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 130mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 8mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 740mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 鱒の介
切り身 
キングサーモン/ますのすけ(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 740
飽和脂肪酸 200
一価不飽和脂肪酸 382
多価不飽和脂肪酸 157
n-3系多価不飽和脂肪酸 127
n-6系多価不飽和脂肪酸 30
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.9
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 16.9
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4.4
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 28.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 9.0
(22:1) ドコセン酸 6.2
(24:1) テトラコセン酸 0.8
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1.0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 4.3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 Tr
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 8.0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 鱒の介
切り身 
キングサーモン/ますのすけ(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 740
飽和脂肪酸 200
一価不飽和脂肪酸 382
多価不飽和脂肪酸 157
n-3系多価不飽和脂肪酸 127
n-6系多価不飽和脂肪酸 30
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 36
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 125
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 33
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 47
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 214
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 66
(22:1) ドコセン酸 46
(24:1) テトラコセン酸 6
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 22
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 10
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 8
(20:4) n-6 アラキドン酸 4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 32
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 Tr
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 11
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 59
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 鱒の介
切り身   

キングサーモン/ますのすけ(焼き)の食品成分

キングサーモン/ますのすけ(焼き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 269kcal
水分 54.9g
たんぱく質 26.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (21.8)g
脂質 16.7g
トリアシルグリセロール当量 13.1g
飽和脂肪酸 3.44g
一価不飽和脂肪酸 6.57g
多価不飽和脂肪酸 2.56g
コレステロール 79mg
炭水化物 Tr
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.0g
ナトリウム 48mg
カリウム 520mg
カルシウム 30mg
マグネシウム 33mg
リン 330mg
0.4mg
亜鉛 0.6mg
0.05mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 200μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 200μg
ビタミンB1 0.14mg
ビタミンB2 0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3) 8.1mg
ビタミンB6 0.36mg
ビタミンB12 4.1μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.77mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 16.7μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 3.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 73%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 鱒の介
切り身 
キングサーモン/ますのすけ(焼き)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 54.9g
たんぱく質 26.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (21.8)g
イソロイシン (1200)mg
ロイシン (2100)mg
リシン(リジン) (2400)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (810)mg
含硫アミノ酸:シスチン (310)mg
含硫アミノ酸 <合計> (1100)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1000)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (890)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1900)mg
トレオニン(スレオニン) (1200)mg
トリプトファン (290)mg
バリン (1300)mg
ヒスチジン (720)mg
アルギニン (1600)mg
アラニン (1600)mg
アスパラギン酸 (2600)mg
グルタミン酸 (3800)mg
グリシン (1300)mg
プロリン (930)mg
セリン (1000)mg
ヒドロキシプロリン (190)mg
アミノ酸組成計 (25000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 鱒の介
切り身
その他の魚類の平均値から推計 
キングサーモン/ますのすけ(焼き)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 54.9g
脂質 16.7g
トリアシルグリセロール当量 13.1g
脂肪酸総量 12.57g
飽和脂肪酸 3.44g
一価不飽和脂肪酸 6.57g
多価不飽和脂肪酸 2.56g
n-3系多価不飽和脂肪酸 2.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.50g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 620mg
(15:0) ペンタデカン酸 51mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 2100mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 39mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 560mg
(20:0) アラキジン酸 21mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 14mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 810mg
(17:1) ヘプタデセン酸 52mg
(18:1) <計> 3700mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1100mg
(22:1) ドコセン酸 780mg
(24:1) テトラコセン酸 100mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 380mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 130mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 170mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 40mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 15mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 130mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 60mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 520mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 2mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 180mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 11mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 930mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 鱒の介
切り身 
キングサーモン/ますのすけ(焼き)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 753
飽和脂肪酸 206
一価不飽和脂肪酸 394
多価不飽和脂肪酸 153
n-3系多価不飽和脂肪酸 123
n-6系多価不飽和脂肪酸 30
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.9
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 17.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4.5
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 29.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 9.1
(22:1) ドコセン酸 6.2
(24:1) テトラコセン酸 0.8
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1.0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 4.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 Tr
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 7.4
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 鱒の介
切り身 
キングサーモン/ますのすけ(焼き)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 753
飽和脂肪酸 206
一価不飽和脂肪酸 394
多価不飽和脂肪酸 153
n-3系多価不飽和脂肪酸 123
n-6系多価不飽和脂肪酸 30
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 37
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 129
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 34
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 48
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 220
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 68
(22:1) ドコセン酸 47
(24:1) テトラコセン酸 6
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 23
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 10
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 8
(20:4) n-6 アラキドン酸 4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 31
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 Tr
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 10
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 56
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 鱒の介
切り身   

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