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みたらしのたれの特徴と手作りレシピ、食品成分表

みたらしのたれとは、醤油やみりん、砂糖、片栗粉、水などを原料としたたれのことをいい、みたらし団子を作る際に全体にかけて仕上げるのに使われます。

みたらしのたれの特徴

みたらし団子の作り方は、3個から4個ほどの団子を串に刺し、これに醤油ベースの餡を全体にかけて仕上げるといった単純なものですが、スーパーやコンビニなどで扱われているものは、保存性の問題から砂糖の比率を増やして製造されているため、一般の団子屋が作るものと比べて甘味が強くなっています。

また、大量生産されるものに焼き目が入っていないのは、使用する醤油の比率が少ないためです。

みたらしのたれは、醤油やみりん、片栗粉、砂糖、水などを原料として作ります。手作りでつくれば、砂糖を適量にすることができるので、おすすめです。

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みたらしのたれの人気&簡単レシピ

レンジで簡単みたらしのタレ

レンジで作るコツは、少しずつ温めること。一気に温めると、ダマになってしまいます。最後の方は長くても10秒ずつで。

残りご飯でみたらし団子

中秋の名月にお月見団子を作りたくなったものの、白玉粉も米粉もなくて残りご飯で作ってみました。ご飯はよく搗いて粒を少なくした方が、よりお団子らしくなります。

白玉粉でみたらしだんご

柔らかくて丸めづらい生地ですが、ふわふわもちもちで美味しいですよ。歯応えがほしい場合の作り方もあり♪

正統派 みたらし団子

冷めてもおいしいのは砂糖の効果。さらにレンジで1分ほど温めて食べると、まるで出来立て!タレを作るときはよく混ぜ合わせてから点火し、ダマになるのを防ぎましょう。

我が家のみたらしだんご

コシあるお団子に仕上げるなら、粉全量の20〜40%くらいを上新粉に変えてください。タレは冷めて固まったら、レンジで加熱すればトロトロに戻ります。

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みたらしのたれの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

みたらしのたれの食品成分部分をクリックすると開閉します。

みたらしのたれの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 128kcal
水分 66.1g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール
炭水化物 31.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 1.9g
ナトリウム 660mg
カリウム 120mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 10mg
リン 24mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) 5μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 0μg
食塩相当量 1.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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