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コブクロ(豚の子宮)の特徴とレシピ、食品成分表

豚の子宮(コブクロ)には、カリウムやリン、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、高血圧予防、骨・歯の形成、貧血の予防・改善効果などが期待できます。

豚コブクロの効能

豚コブクロは焼肉・串焼き・網焼き・酢の物・炒め物・煮込み料理などに利用される部位で、若い雌豚1頭から約70g程度しか取れません。柔らかく淡白な味わいが特徴で、下処理としては、水洗いした後切込みを入れ、流水に晒してアンモニア臭を抜くという作業が必要になります。

タンパク質が比較的豊富で、脂質や炭水化物はほとんどなく低カロリーであるため、ダイエットやカロリー制限には適している食材ですが、コレステロールの含有量はエビと同程度で多めとなっています。また、高血圧を予防するとされるカリウムや、骨・歯の形成に役立つといわれるリン、貧血の予防・改善に有効とされる鉄が豊富に含まれています。

豚コブクロは冷蔵でも冷凍でも保存が可能で、冷凍保存の場合、賞味期限は1年くらいです。

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豚コブクロの人気&簡単レシピ

豚の子袋の塩コショウ炒め

バイト先のメニューに一味を入れてアレンジ。ピリッと美味しい♪子袋の臭いは牛乳につけることでかなり軽減されます。

味仙風のコブクロ

おいしく仕上げるコツは、しっかりゆでこぼしをして臭みを取ること。冷蔵庫におく時間は3時間から一晩、時間が長いほど味がしみて美味しくなりますよ。唐辛子を増やして辛めにすると本物に近づきます!

中華風豚コブクロ刺し

氷水でしめた小袋の水分はキッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。ニンニク、生姜はチューブではなく生をすりおろして。水分の出る薬味ネギは食べるときに和えてください。

コブクロもつ煮

コブクロは普通のモツより臭みが少ないですが、苦手な人はきっちりと下ゆでして氷水につけてもOK。表面をよく洗ったら臭みが減ります。

コブクロの酢の物

コブクロはモツの中でも比較的あっさりしているので、酢の物が合うのではないかと作ってみました。ゆずの風味がステキです。

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豚コブクロの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

豚の子宮(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

豚の子宮(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 70kcal
水分 83.8g
たんぱく質 14.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (11.7)g
脂質 0.9g
トリアシルグリセロール当量 0.5g
飽和脂肪酸 0.18g
一価不飽和脂肪酸 0.15g
多価不飽和脂肪酸 0.11g
コレステロール 170mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 130mg
カリウム 150mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 8mg
リン 100mg
1.9mg
亜鉛 1.3mg
0.11mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 8μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 8μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.2mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 3.8μg
葉酸(ビタミンB9) 8μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.38mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 11mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こぶくろ 
豚の子宮(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 83.8g
たんぱく質 14.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (11.7)g
イソロイシン (580)mg
ロイシン (1100)mg
リシン(リジン) (1100)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (310)mg
含硫アミノ酸:シスチン (220)mg
含硫アミノ酸 <合計> (530)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (580)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (470)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1100)mg
トレオニン(スレオニン) (600)mg
トリプトファン (180)mg
バリン (740)mg
ヒスチジン (350)mg
アルギニン (1100)mg
アラニン (860)mg
アスパラギン酸 (1200)mg
グルタミン酸 (1800)mg
グリシン (1200)mg
プロリン (820)mg
セリン (580)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (14000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こぶくろ
アミノ酸組成表9-82 ぶた(胃腸)から推計 
豚の子宮(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 83.8g
脂質 0.9g
トリアシルグリセロール当量 0.5g
脂肪酸総量 0.43g
飽和脂肪酸 0.18g
一価不飽和脂肪酸 0.15g
多価不飽和脂肪酸 0.11g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.09g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 90mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 81mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 5mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 140mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 38mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 5mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 48mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 5mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 5mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こぶくろ 
豚の子宮(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 482
飽和脂肪酸 200
一価不飽和脂肪酸 165
多価不飽和脂肪酸 118
n-3系多価不飽和脂肪酸 12
n-6系多価不飽和脂肪酸 105
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.8
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 20.8
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 18.6
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.1
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 32.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.6
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 8.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 11.0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こぶくろ 
豚の子宮(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 482
飽和脂肪酸 200
一価不飽和脂肪酸 165
多価不飽和脂肪酸 118
n-3系多価不飽和脂肪酸 12
n-6系多価不飽和脂肪酸 105
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 100
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 90
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 5
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 155
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 43
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 6
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 53
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 5
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こぶくろ   

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