栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

かぼちゃの効能とおすすめレシピ、食品成分表

かぼちゃには、抗酸化作用の強いビタミンE、ビタミンC、ビタミンA(βカロテン)、カリウム、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、風邪の予防、疲労回復、貧血や冷え性の改善、動脈硬化の予防、便秘やむくみの解消、老化防止効果などが期待できます。

かぼちゃの効能

かぼちゃの注目成分は、抗酸化作用の強い3大ビタミン ⇒ ビタミンE、ビタミンC、ビタミンA(βカロテン)です。その他、カリウムや食物繊維も豊富に含有されています。

風邪の予防、疲労回復

冬至の日にかぼちゃ食べると風邪ひかないと言われる「冬至かぼちゃ」。おばあちゃんの知恵袋ですが、かぼちゃの栄養効果を考えると、諺にも納得がいきます。

βカロテンは体内でビタミンAにかわりますが、このビタミンAは免疫力を高める働きや体を酸化から守る抗酸化作用があります。ビタミンCも抗ウィルスなどの働きがあり、風邪の予防やインフルエンザの予防に一役買ってくれるでしょう。

貧血・冷え性改善、動脈硬化の予防

かぼちゃに多く含まれるビタミンEは、血管を拡張して血行を促進する効果があります。血行障害による肩こりや頭痛、冷え性などの症状への緩和が期待できます。

また、かぼちゃに含まれる鉄分は野菜類の中で多いわけではありませんが、植物性鉄分(非ヘム鉄)の吸収を促進するビタミンCを一緒に摂取できるため、高い吸収率が期待できます。

便秘・むくみの解消

ウリ科の食品にはカリウムが豊富に含まれる特徴がありますが、かぼちゃも例外ではありません。カリウムは、ナトリウムの排泄を促進し、むくみの解消や高血圧の予防に有効とされています。

また。便秘改善に有効な食物繊維も多く含まれています。

アンチエイジング

かぼちゃに多く含まれるビタミンEは、抗酸化作用が強い「若返りのビタミン」として知られています。ビタミンEだけでなく、ビタミンC、ビタミンAといった抗酸化三兄弟が取り揃っています。

老化とは「身体が酸化し、錆び付いてしまうこと」なので、抗酸化作用は老化防止の役目を果たしてくれます。しみやしわをできにくくする働きや美肌効果は、女性に嬉しい作用ですね。

強い抗酸化作用を発揮するビタミン三兄弟は、それぞれ特有のアンチエイジング効果も発揮してくれます。

ビタミンE
肌の表皮の新陳代謝を促進し、くすみの解消に役立ちます。
ビタミンA(βカロテン)
皮膚や粘膜を正常に保持し、肌荒れや乾燥を防ぎます。
ビタミンC
メラニン色素の生成を阻害したりコラーゲンの生成に関わる働きがありま。
[スポンサーリンク]

かぼちゃの人気&簡単レシピ

かぼちゃの旬は夏から秋で、北海道や鹿児島等で多く生産されています。主な調理法は、煮物、揚げ物、炒め物、スープ、デザートなどです。加熱すると、更に甘みが増します。ビタミンAやビタミンEは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理すると体内での吸収率が良くなります。

かぼちゃのおすすめレシピ

かぼちゃ

かぼちゃの甘辛焼き

フライパンで!簡単かぼちゃの甘辛焼きhttp://cookpad.com/recipe/1105168

薄めのカット&軽く焦げ目をつけて香ばしく!タレを煮詰めて照りよく!ただし焦げつけやすいので目を離さず!ごまをたっぷり加えれば見栄えも風味もグンとアップ♪濃い甘辛味ながら隠し味にお酢を使うことで、もったり感なく仕上がります。

牛乳でかぼちゃスープ

ミキサー不要☆簡単!牛乳でかぼちゃスープhttp://cookpad.com/recipe/2085196

ミキサーがなくても簡単&裏ごしする手間もなし!わざわざ生クリームを用意する必要もなし!かぼちゃはつぶすだけでOK♪牛乳を使った優しい味わいが、かぼちゃの甘みを引き立てます。

かぼちゃとピーマンのゴマ和え

かぼちゃとピーマンのゴマ和えhttp://cookpad.com/recipe/3325816

電子レンジで簡単な副菜を♪夏野菜のかぼちゃとピーマンを使った彩りよい一品。中途半端に残ったかぼちゃ…煮付けるには少なく、サラダにする気分でもない…そんなときに生み出されたレシピです。

濃厚かぼちゃスープ

簡単過ぎる!濃厚かぼちゃスープhttp://cookpad.com/recipe/3317922

かぼちゃの味が濃厚なので味付けは必要最小限にとどめて。「うちにはミキサーがない」「ミキサーはあるけど出し入れが面倒くさい」でもかぼちゃのポタージュが食べたい!そんなときはぜひお試しあれ♪

かぼちゃコロッケ

簡単コロコロ かぼちゃコロッケhttp://cookpad.com/recipe/3275419

中は濃厚!かぼちゃの甘み最高!サクサクに仕上げるコツは、小麦粉→溶き卵→パン粉を2回繰り返すこと。ちょっとしたひと手間で、グンとおいしく仕上がりますよ♪衣を多めにしたときは、ぜひお試しください。

かぼちゃのハニーマスタードマヨサラダ

かぼちゃのハニーマスタードマヨサラダhttp://cookpad.com/recipe/1015519

甘くてこってり♪だけどピリリとしたパンチあり!はちみつ・マヨネーズ・粒マスタードの組み合わせが何とも絶妙。調味料を加減して、辛さと甘さのバランスはお好みで。

みたらしかぼちゃ

簡単☆みたらしかぼちゃhttp://cookpad.com/recipe/3320918

大学芋のかぼちゃ版。とろ〜り甘辛いみたらしあんは、かぼちゃにもぴったり。かぼちゃは軽く焦げ目をつけた後、フライパンのフタをして蒸し焼きにすると、ほっこりと仕上がります。あんを煮詰めるときは焦げ付かないように注意してください。

クリーミーなかぼちゃサラダ

クリーミーなかぼちゃサラダhttp://cookpad.com/recipe/919359

クリームチーズでまったりこってり♪チーズは最後に入れて軽く混ぜることで、形を残せます。クリーミーさを極めるなら、牛乳とマヨネーズを加えるとき、チーズも一緒に加えてください。

かぼちゃのチキングラタン

簡単!かぼちゃのチキングラタンhttp://cookpad.com/recipe/2353772

ホワイトソースも小麦粉も使わないお手軽グラタン。素材の旨みと甘みをたっぷり堪能できます♪かぼちゃは事前に電子レンジで加熱しておくことで、焼くときに火が通りやすくなり、時間も電気代も節約できます。生クリームを少し加えると、一気にリッチな仕上がりに♪

和風かぼちゃサラダ

甘酢醤油でさっぱり!和風かぼちゃサラダhttp://cookpad.com/recipe/1597449

重たくなりがちなかぼちゃサラダを、さっぱりと仕上げています。かぼちゃの中で玉ねぎのシャキシャキ感がアクセント。醤油と砂糖の甘辛さにお酢の酸っぱさが加わり、ヤミツキになりそうなおいしさです。甘さが苦手な場合は、砂糖を減らして。

かぼちゃ南蛮

と〜ても簡単♡かぼちゃ南蛮http://cookpad.com/recipe/1525157

煮物に飽きたなら、かぼちゃの南蛮漬けなんかはいかが?冷やしても温めてもおいしい一品です。漬けタレは人参と玉ねぎをレンジ加熱して入れるだけでもOK。お酒は水で代用できます。

かぼちゃとコーンのサラダ

コーンたっぷり!超簡単かぼちゃのサラダhttp://cookpad.com/recipe/1567016

意外な組み合わせ!?かぼちゃとカレーは相性抜群。コーンの食感も楽しめます♪コーンサラダとかぼちゃサラダ、どっちも食べたい…。そんなときはコラボレーションさせちゃいましょう♪

スライスかぼちゃのチーズ焼き

スライスかぼちゃのチーズ焼きhttp://cookpad.com/recipe/3318251

煮物は食べないこどもも、おやつ感覚でパクパク食べる♪火を通りやすくするため、ごく薄くスライスしましょう。かぼちゃは焼き始める前にレンジ加熱しておくと、さらに時間を短縮できます。

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。
617 views

有機野菜を食べよう!そんなことを考えたことはありませんか? だからもう変なものは食べたくない! 健康寿命を伸ばして、美味しい食事の回数を増やそう♪ そう思って、我が家では有機野菜の定期宅配サービスを始めました。

有機野菜の宅配に「らでぃっしゅぼーや」を選んだ理由

人気記事ピックアップ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。
なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。
植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?
スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種
胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。
女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。
851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!
180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ