ラディッシュ（二十日大根）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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ラディッシュ（根・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	15kcal
水分	95.3g
たんぱく質	0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	3.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(1.9)g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.2g
灰分	0.7g
ナトリウム	8mg
カリウム	220mg
カルシウム	21mg
マグネシウム	11mg
リン	46mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.05mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	53μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.18mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	19mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	25%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部　

ラディッシュ（根・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.3g
たんぱく質	0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
イソロイシン	29mg
ロイシン	41mg
リシン（リジン）	45mg
含硫アミノ酸：メチオニン	7.7mg
含硫アミノ酸：シスチン	10mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	18mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	29mg
芳香族アミノ酸：チロシン	23mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	52mg
トレオニン（スレオニン）	34mg
トリプトファン	11mg
バリン	50mg
ヒスチジン	19mg
アルギニン	45mg
アラニン	37mg
アスパラギン酸	91mg
グルタミン酸	260mg
グリシン	32mg
プロリン	29mg
セリン	36mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	830mg
アンモニア	100mg
剰余アンモニア	59mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部　

ラディッシュ（根・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	230mg
ロイシン	320mg
リシン（リジン）	350mg
含硫アミノ酸：メチオニン	60mg
含硫アミノ酸：シスチン	78mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	140mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	220mg
芳香族アミノ酸：チロシン	180mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	410mg
トレオニン（スレオニン）	270mg
トリプトファン	85mg
バリン	390mg
ヒスチジン	150mg
アルギニン	350mg
アラニン	290mg
アスパラギン酸	710mg
グルタミン酸	2000mg
グリシン	250mg
プロリン	230mg
セリン	280mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6500mg
アンモニア	790mg
窒素換算係数１	5.60
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部　

ラディッシュ（根・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	41mg
ロイシン	58mg
リシン（リジン）	63mg
含硫アミノ酸：メチオニン	11mg
含硫アミノ酸：シスチン	14mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	25mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	40mg
芳香族アミノ酸：チロシン	33mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	73mg
トレオニン（スレオニン）	48mg
トリプトファン	15mg
バリン	70mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	62mg
アラニン	51mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	360mg
グリシン	44mg
プロリン	40mg
セリン	51mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	140mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部　

ラディッシュ（根・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	37mg
ロイシン	52mg
リシン（リジン）	56mg
含硫アミノ酸：メチオニン	9.6mg
含硫アミノ酸：シスチン	12mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	22mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	36mg
芳香族アミノ酸：チロシン	29mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	65mg
トレオニン（スレオニン）	43mg
トリプトファン	14mg
バリン	63mg
ヒスチジン	24mg
アルギニン	56mg
アラニン	46mg
アスパラギン酸	110mg
グルタミン酸	330mg
グリシン	40mg
プロリン	36mg
セリン	45mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	130mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部　

ラディッシュ（根・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.3g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.10)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(27)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(4)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(17)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(17)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(31)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部
米国成分表から推計　

ラディッシュ（根・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	95.3g
単糖当量	(1.9)g
でん粉	(Tr)
ぶどう糖	(1.2)g
果糖	(0.7)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(Tr)
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(1.9)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 二十日大根（はつかだいこん）
試料： 赤色球形種
廃棄部位： 根端、葉及び葉柄基部
英国成分表から推計