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ウエハースの特徴とおすすめレシピ、栄養成分

ウエハースがアイスクリームに付けて出されることが多いのには、舌がアイスクリームで冷えて味がわからなくなったときにウエハースを食べることで感覚を取り戻し、またアイスクリームをおいしく食べられるようにするという目的があります。

ウエハースの特徴

ウエハースは小麦粉・卵・砂糖などを混ぜ合わせ、格子模様の入った型で挟み薄く焼いた短冊形の洋菓子で、非常に薄くパリパリした食感が特徴です。

アイスクリームに付けて供されたり、2枚のウエハースにクリームやチョコレートを挟んで売られていたりすることが多くあります。ウエハース自体は主に食感を楽しむもので、味のバリエーションはクリームやアイスクリームなどに依存する場合がほとんどです。商品としては、子供向けの栄養補助としてカルシウムが添加されているものもあります。

ウエハースがアイスクリームに付けて出される場合は、舌がアイスクリームで冷えて味がわからなくなったときにウエハースを食べることで感覚を取り戻し、またアイスクリームをおいしく食べられるようにするという目的があります。そのため、この場合はクリームなどが付けられていない一枚の板状のウエハースが添えられます。また、アイスクリーム・コーンのように容器を兼ねている場合もあります。

ウエハースは、14世紀にはすでにイギリスの街中で売られていたといわれています。また、英語のwaferの語源は、中世のオランダ・ベルギー・北部ドイツなどの中欧諸国において使用された中低ドイツ語で蜂の巣を意味するwâfel からきています。ゴーフルやワッフルも語源は一緒で、蜂の巣状の凹凸のある焼き菓子を指します。

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ウエハースのおすすめレシピ

ナッツなウエハースチョコ

ウエハースは100円、板チョコはロイズのミルクとビターのハーフ、ナッツとオレンジピールは無印良品のものを使用。全てお好みのもので♪

カラフルキューブウェハース

ウェハースを同じ大きさに切ることがポイント。そうするとキレイに仕上がり、箱にも入れやすいです。ラッピングする際は、完全にチョコレートが固まってからにしてください。

レンジでウエハースケーキ

ケーキが食べたくて材料を探していたら家にウエハースがたくさん!何かアレンジ出来ないかなと思い、作ってみました。

ウエハースでこいのぼり

コーティングチョコは温め過ぎないように。コーティングは他で試してからウエハースにする方が、失敗がありません。

バニラウェハースクッキー

オーブンでの焼き時間は機種によって多少異なるので、様子を見ながら調節してください。焼き過ぎると焦げてしまうのでご注意を。

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ウエハースの食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ウエハースの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ウエハースの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 454kcal
水分 2.1g
たんぱく質 7.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.4)g
脂質 13.6g
トリアシルグリセロール当量 12.0g
飽和脂肪酸 5.95g
一価不飽和脂肪酸 4.59g
多価不飽和脂肪酸 0.89g
コレステロール 18mg
炭水化物 75.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (80.0)g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 0.5g
< 食物繊維総量 > 1.2g
灰分 1.4g
ナトリウム 480mg
カリウム 76mg
カルシウム 21mg
マグネシウム 9mg
リン 63mg
0.6mg
亜鉛 0.4mg
0.14mg
マンガン 0.23mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 16μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 9μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 9μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 17μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) 6μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.24mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり 
ウエハースのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.1g
たんぱく質 7.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.4)g
イソロイシン (280)mg
ロイシン (550)mg
リシン(リジン) (240)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (140)mg
含硫アミノ酸:シスチン (170)mg
含硫アミノ酸 <合計> (310)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (370)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (240)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (610)mg
トレオニン(スレオニン) (230)mg
トリプトファン (91)mg
バリン (340)mg
ヒスチジン (180)mg
アルギニン (270)mg
アラニン (230)mg
アスパラギン酸 (370)mg
グルタミン酸 (2300)mg
グリシン (240)mg
プロリン (820)mg
セリン (360)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計  
ウエハースの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.1g
脂質 13.6g
トリアシルグリセロール当量 12.0g
脂肪酸総量 11.43g
飽和脂肪酸 5.95g
一価不飽和脂肪酸 4.59g
多価不飽和脂肪酸 0.89g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.05g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.84g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 0mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 130mg
(10:0) デカン酸 140mg
(12:0) ラウリン酸 1100mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 580mg
(15:0) ペンタデカン酸 24mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 2600mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 23mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 1300mg
(20:0) アラキジン酸 52mg
(22:0) ベヘン酸 22mg
(24:0) リグノセリン酸 15mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 18mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 39mg
(17:1) ヘプタデセン酸 6mg
(18:1) <計> 4500mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 36mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 840mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 53mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ウエハースの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 841
飽和脂肪酸 438
一価不飽和脂肪酸 337
多価不飽和脂肪酸 66
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 62
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.1
(10:0) デカン酸 1.2
(12:0) ラウリン酸 9.9
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 5.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 22.4
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 11.1
(20:0) アラキジン酸 0.5
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 39.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 7.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ウエハースの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 841
飽和脂肪酸 438
一価不飽和脂肪酸 337
多価不飽和脂肪酸 66
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 62
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 9
(10:0) デカン酸 10
(12:0) ラウリン酸 83
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 43
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 189
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 94
(20:0) アラキジン酸 4
(22:0) ベヘン酸 2
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 330
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 62
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ウエハースの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 2.1g
単糖当量 (80.0)g
でん粉 (37.4)g
ぶどう糖 (0.2)g
果糖 (0.2)g
ガラクトース
しょ糖 (35.2)g
麦芽糖 (Tr)
乳糖 (1.2)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (74.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計   

ウエハース(クリーム入り)の食品成分

ウエハース(クリーム入り)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 499kcal
水分 1.7g
たんぱく質 5.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.9)g
脂質 22.0g
トリアシルグリセロール当量 (20.9)g
飽和脂肪酸 (10.95)g
一価不飽和脂肪酸 (7.22)g
多価不飽和脂肪酸 (1.73)g
コレステロール 15mg
炭水化物 69.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (73.5)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.9g
灰分 1.1g
ナトリウム 370mg
カリウム 58mg
カルシウム 16mg
マグネシウム 7mg
リン 48mg
0.4mg
亜鉛 0.3mg
0.11mg
マンガン 0.18mg
ヨウ素 7μg
セレン 6μg
クロム 2μg
モリブデン 7μg
ビタミンA(レチノール) 13μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 7μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 13μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) 5μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.18mg
ビオチン(ビタミンB7) 2.3μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 2.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 0.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり 
ウエハース(クリーム入り)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.7g
たんぱく質 5.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.9)g
イソロイシン (220)mg
ロイシン (420)mg
リシン(リジン) (190)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (110)mg
含硫アミノ酸:シスチン (130)mg
含硫アミノ酸 <合計> (240)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (280)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (190)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (470)mg
トレオニン(スレオニン) (180)mg
トリプトファン (70)mg
バリン (260)mg
ヒスチジン (140)mg
アルギニン (210)mg
アラニン (180)mg
アスパラギン酸 (280)mg
グルタミン酸 (1800)mg
グリシン (190)mg
プロリン (630)mg
セリン (280)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (5700)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計  
ウエハース(クリーム入り)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.7g
脂質 22.0g
トリアシルグリセロール当量 (20.9)g
脂肪酸総量 (19.90)g
飽和脂肪酸 (10.95)g
一価不飽和脂肪酸 (7.22)g
多価不飽和脂肪酸 (1.73)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.07)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (1.66)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (5)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (160)mg
(10:0) デカン酸 (150)mg
(12:0) ラウリン酸 (1500)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (720)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (18)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (6700)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (22)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (1500)mg
(20:0) アラキジン酸 (78)mg
(22:0) ベヘン酸 (36)mg
(24:0) リグノセリン酸 (17)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (5)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (36)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (6)mg
(18:1) <計> (7000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (49)mg
(22:1) ドコセン酸 (110)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (1700)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (69)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
ウエハース(クリーム入り)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 1.7g
単糖当量 (73.5)g
でん粉 (28.8)g
ぶどう糖 (0.2)g
果糖 (0.2)g
ガラクトース
しょ糖 (38.4)g
麦芽糖 (Tr)
乳糖 (0.9)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (68.6)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計   
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