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食品

クラッカーの特徴とおすすめレシピ、栄養成分表

クラッカーは阪神・淡路大震災以後に保存食としても注目が集まり、長期保存が可能な缶入りのものも販売されています。このクラッカーという名称は、焼いているときの音からつけられたとされています。

クラッカーの特徴

クラッカーはビスケットの一種で、アメリカ英語では、甘味の強いビスケットであるクッキーに対するものとして、塩味の強いビスケットをクラッカーと呼びます。

1792年にマサチューセッツ州のジョン・ピアスンがクラッカーの原型である乾パンを発明し、これが軍隊の糧食などに使われました。1801年にクラッカーと呼ばれるものを初めて作ったのは、マサチューセッツ州のパン職人ジョシア・ベントで、焼いているときの音からクラッカーと名づけられました。

現在世界中で販売されているクラッカーには、プレーンなタイプのほか低塩・低脂肪・全粒粉・シナモン・チェダーなどさまざまな種類があります。また、2枚の小型のクラッカーの間にチーズ・ピーナッツバター・スモアなどのフィリングを挟んだものや、こんがりと焼いたもの、細長いスティック状のものなども存在します。そのまま食べるほか、プレーンクラッカーにクリームチーズ・タルタルソース・コンビーフ・オリーブ・ツナマヨ・サラミ・ミニトマト・ピクルスなど好みの具をのせるのも、ホームパーティーのおもてなしとして人気の高い食べ方です。

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クラッカーのおすすめレシピ

おすすめクラッカー商品1
ヤマザキビスケット ルヴァン保存缶L

おすすめクラッカー商品2
素朴なオリジナルクラッカー(サンクゼール)

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クラッカーの食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

オイルスプレークラッカーの食品成分部分をクリックすると開閉します。

オイルスプレークラッカーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 492kcal
水分 2.7g
たんぱく質 8.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.8)g
脂質 22.5g
トリアシルグリセロール当量 21.1g
飽和脂肪酸 9.03g
一価不飽和脂肪酸 8.34g
多価不飽和脂肪酸 2.76g
コレステロール
炭水化物 63.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (65.2)g
水溶性食物繊維 1.5g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 2.1g
灰分 2.4g
ナトリウム 610mg
カリウム 110mg
カルシウム 180mg
マグネシウム 18mg
リン 190mg
0.8mg
亜鉛 0.5mg
0.12mg
マンガン 0.49mg
ヨウ素 0μg
セレン 3μg
クロム 2μg
モリブデン 10μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 12μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.45mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.7μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール) 12.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 1.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スナッククラッカー 
オイルスプレークラッカーのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.7g
たんぱく質 8.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.8)g
イソロイシン (280)mg
ロイシン (540)mg
リシン(リジン) (180)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (130)mg
含硫アミノ酸:シスチン (200)mg
含硫アミノ酸 <合計> (330)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (400)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (230)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (630)mg
トレオニン(スレオニン) (220)mg
トリプトファン (93)mg
バリン (330)mg
ヒスチジン (180)mg
アルギニン (310)mg
アラニン (240)mg
アスパラギン酸 (350)mg
グルタミン酸 (2700)mg
グリシン (290)mg
プロリン (900)mg
セリン (360)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スナッククラッカー
原材料配合割合から推計  
オイルスプレークラッカーの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.7g
脂質 22.5g
トリアシルグリセロール当量 21.1g
脂肪酸総量 20.12g
飽和脂肪酸 9.03g
一価不飽和脂肪酸 8.34g
多価不飽和脂肪酸 2.76g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.18g
n-6系多価不飽和脂肪酸 2.57g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 0mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 110mg
(10:0) デカン酸 91mg
(12:0) ラウリン酸 710mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 450mg
(15:0) ペンタデカン酸 17mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 6200mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 39mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 1300mg
(20:0) アラキジン酸 72mg
(22:0) ベヘン酸 24mg
(24:0) リグノセリン酸 21mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 12mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 98mg
(17:1) ヘプタデセン酸 20mg
(18:1) <計> 8200mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 54mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 2600mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 180mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: スナッククラッカー 
オイルスプレークラッカーの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 894
飽和脂肪酸 401
一価不飽和脂肪酸 370
多価不飽和脂肪酸 122
n-3系多価不飽和脂肪酸 8
n-6系多価不飽和脂肪酸 114
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.5
(10:0) デカン酸 0.5
(12:0) ラウリン酸 3.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 30.6
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 6.7
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 40.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 12.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: スナッククラッカー 
オイルスプレークラッカーの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 894
飽和脂肪酸 401
一価不飽和脂肪酸 370
多価不飽和脂肪酸 122
n-3系多価不飽和脂肪酸 8
n-6系多価不飽和脂肪酸 114
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 5
(10:0) デカン酸 4
(12:0) ラウリン酸 31
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 20
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 274
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 60
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 4
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 362
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 114
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: スナッククラッカー   
オイルスプレークラッカーの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 2.7g
単糖当量 (65.2)g
でん粉 (51.5)g
ぶどう糖 (0.6)g
果糖 (0.6)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (6.4)g
麦芽糖 (0.6)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (59.7)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スナッククラッカー
米国成分表から推計   

ソーダクラッカーの食品成分

ソーダクラッカーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 427kcal
水分 3.1g
たんぱく質 10.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.5)g
脂質 9.8g
トリアシルグリセロール当量 9.3g
飽和脂肪酸 3.66g
一価不飽和脂肪酸 4.26g
多価不飽和脂肪酸 0.95g
コレステロール
炭水化物 74.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (77.5)g
水溶性食物繊維 1.3g
不溶性食物繊維 0.8g
< 食物繊維総量 > 2.1g
灰分 2.3g
ナトリウム 730mg
カリウム 140mg
カルシウム 55mg
マグネシウム 21mg
リン 85mg
0.7mg
亜鉛 0.4mg
0.14mg
マンガン 0.55mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 22μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.54mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 1.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ソーダクラッカーのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.1g
たんぱく質 10.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.5)g
イソロイシン (340)mg
ロイシン (680)mg
リシン(リジン) (200)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (160)mg
含硫アミノ酸:シスチン (250)mg
含硫アミノ酸 <合計> (420)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (490)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (300)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (790)mg
トレオニン(スレオニン) (270)mg
トリプトファン (110)mg
バリン (410)mg
ヒスチジン (220)mg
アルギニン (350)mg
アラニン (290)mg
アスパラギン酸 (400)mg
グルタミン酸 (3400)mg
グリシン (360)mg
プロリン (1200)mg
セリン (460)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計  
ソーダクラッカーの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.1g
脂質 9.8g
トリアシルグリセロール当量 9.3g
脂肪酸総量 8.88g
飽和脂肪酸 3.66g
一価不飽和脂肪酸 4.26g
多価不飽和脂肪酸 0.95g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.89g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 0mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 74mg
(10:0) デカン酸 72mg
(12:0) ラウリン酸 500mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 280mg
(15:0) ペンタデカン酸 9mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 2200mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 13mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 480mg
(20:0) アラキジン酸 30mg
(22:0) ベヘン酸 35mg
(24:0) リグノセリン酸 13mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 4mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 31mg
(17:1) ヘプタデセン酸 6mg
(18:1) <計> 4200mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 23mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 890mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 62mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ソーダクラッカーの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 906
飽和脂肪酸 374
一価不飽和脂肪酸 435
多価不飽和脂肪酸 97
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 91
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.8
(10:0) デカン酸 0.8
(12:0) ラウリン酸 5.7
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 24.2
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 5.5
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.4
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 47.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 10.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ソーダクラッカーの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 906
飽和脂肪酸 374
一価不飽和脂肪酸 435
多価不飽和脂肪酸 97
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 91
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 8
(10:0) デカン酸 7
(12:0) ラウリン酸 51
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 29
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 220
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 49
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 4
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 428
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 91
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ソーダクラッカーの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 3.1g
単糖当量 (77.5)g
でん粉 (69.2)g
ぶどう糖 (0.1)g
果糖 (0.2)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (1.0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (70.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計   
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