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食品

カシューナッツの効能とおすすめレシピ

カシューナッツには、オレイン酸やビタミンB1、食物繊維、マグネシウム、鉄、亜鉛が多く含まれています。
その栄養効果として、ダイエット、育毛、貧血・骨粗鬆症・夏バテ・心臓病・動脈硬化・脳卒中・糖尿病・高血圧の予防、精神安定、便秘・むくみの改善、食欲増進、疲労回復、老化防止効果などが期待できます。

カシューナッツの効能

カシューナッツに含まれる亜鉛には育毛作用があるため、抜け毛予防に効果があります。また、カルシウムの吸収率を高める効果もあるので、牛乳を飲みながら食べるのがおすすめです。

さらに、マグネシウムが骨粗鬆症を防ぎ、鉄が貧血を予防するほか、ビタミンB1が夏バテを防ぎます。ビタミンB1には、食欲増進・疲労回復の効果もあります。

カシューナッツの脂肪の60%を占めるオレイン酸は、体内の悪玉コレステロールを排出するので、ダイエットに効果的であるほか、心臓病・動脈硬化・脳卒中・糖尿病・高血圧と幅広い病気を予防する効果もあります。

また、豊富な食物繊維が高い便秘解消効果を発揮するだけでなく、ミネラルが体内の余分な水分を排泄し、むくみを改善します。

オメガ3には高い抗酸化作用があり、老化防止に効果がありますが、カシューナッツの摂りすぎは、加工時に付着した油によってニキビが出たり、塩分によって高血圧になったりするおそれもあるので、油や塩分のついていない無添加のものを選ぶのがベターです。

片手で掴める分量を1日の摂取量と考えると、ちょうどよい栄養の摂取ができます。

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カシューナッツの人気&簡単レシピ

カシューナッツの主な産地は、インドやブラジル、タンザニア、モザンピークなどです。

カシューナッツを選ぶ際には、しっかりと密封されて包装されている商品や缶詰が良いでしょう。湿気を含む酸化して香りも悪くなるので注意が必要です。

保存方法は、瓶や缶など密閉できる容器に入れ、冷蔵庫で保存します。高温や日光も酸化の原因になるので気をつけましょう。

カシューナッツの主な調理法は、煎ったり揚げたりしてつまみやお菓子などに利用します。

おすすめレシピ

鶏とピーマンのカシューナッツ炒め鶏とピーマンのカシューナッツ炒め

食材はたったの3種類!簡単に仕上げた中華風の炒めものです。カシューナッツには食塩が使われているものと使われていないものがあるので、それによって塩加減を調節してください。白いご飯のお供にはもちろん、ビールのおつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。

和美食 鶏のカシューナッツ炒め鶏のカシューナッツ炒め

外はサクサク!中はジューシー!おまけに若鶏のささみでヘルシー♪カシューナッツがとっても香ばしい、ささみのフライです。お酒のお供にもぜひどうぞ。

ささみのカシューナッツフライささみのカシューナッツフライ

中華は好きだけど重すぎる…という方におすすめの和美食。半分が生野菜だとは思えない本格的な中華味です。パプリカとセロリは生で食べるので、小さめに切りましょう。パプリカは縦切りにした後、斜め切りにするとダイヤ型になって見た目もキレイ♪

かりかりカシューナッツと鶏肉のコク旨炒めカシューナッツと鶏肉のコク旨炒め

定番の中華料理を辛味抜きでこどもにも食べやすいようにアレンジ。揚げ焼きしたカシューナッツはカリカリ香ばしさ満点!玉ねぎは炒め過ぎるとシャキシャキ感が失われるので、辛味が抜けて甘味が出てきたらOK。辛くてもよければ、玉ねぎを入れるとき、鶏肉を取り出さずにそのまま加えてもかまいません。

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カシューナッツの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

カシューナッツ(フライ・味付け)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

カシューナッツ(フライ・味付け)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 576kcal
水分 3.2g
たんぱく質 19.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 18.9g
脂質 47.6g
トリアシルグリセロール当量 47.9g
飽和脂肪酸 9.97g
一価不飽和脂肪酸 27.74g
多価不飽和脂肪酸 8.08g
コレステロール (0)mg
炭水化物 26.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (18.6)g
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 5.9g
< 食物繊維総量 > 6.7g
灰分 2.7g
ナトリウム 220mg
カリウム 590mg
カルシウム 38mg
マグネシウム 240mg
リン 490mg
4.8mg
亜鉛 5.4mg
1.89mg
マンガン
ヨウ素 0μg
セレン 27μg
クロム 1μg
モリブデン 30μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 10μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.54mg
ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.9mg
ビタミンB6 0.36mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 63μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.32mg
ビオチン(ビタミンB7) 19.0μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 5.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンK 28μg
食塩相当量 0.6g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カシューナッツ(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.2g
たんぱく質 19.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 18.9g
イソロイシン 930mg
ロイシン 1700mg
リシン(リジン) 1000mg
含硫アミノ酸:メチオニン 420mg
含硫アミノ酸:シスチン 490mg
含硫アミノ酸 <合計> 910mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1000mg
芳香族アミノ酸:チロシン 690mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1700mg
トレオニン(スレオニン) 770mg
トリプトファン 360mg
バリン 1300mg
ヒスチジン 540mg
アルギニン 2300mg
アラニン 880mg
アスパラギン酸 2000mg
グルタミン酸 4600mg
グリシン 960mg
プロリン 860mg
セリン 1000mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 22000mg
アンモニア 440mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カシューナッツ(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 250mg
ロイシン 440mg
リシン(リジン) 280mg
含硫アミノ酸:メチオニン 110mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 280mg
芳香族アミノ酸:チロシン 180mg
芳香族アミノ酸 <合計> 460mg
トレオニン(スレオニン) 210mg
トリプトファン 97mg
バリン 340mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 620mg
アラニン 240mg
アスパラギン酸 540mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 260mg
プロリン 230mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5900mg
アンモニア 120mg
窒素換算係数1 5.06
窒素換算係数2 5.30
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
カシューナッツ(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 49mg
ロイシン 88mg
リシン(リジン) 55mg
含硫アミノ酸:メチオニン 22mg
含硫アミノ酸:シスチン 26mg
含硫アミノ酸 <合計> 48mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 55mg
芳香族アミノ酸:チロシン 36mg
芳香族アミノ酸 <合計> 91mg
トレオニン(スレオニン) 41mg
トリプトファン 19mg
バリン 68mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 120mg
アラニン 47mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 51mg
プロリン 46mg
セリン 56mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カシューナッツ(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 47mg
ロイシン 84mg
リシン(リジン) 53mg
含硫アミノ酸:メチオニン 21mg
含硫アミノ酸:シスチン 25mg
含硫アミノ酸 <合計> 46mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 52mg
芳香族アミノ酸:チロシン 35mg
芳香族アミノ酸 <合計> 87mg
トレオニン(スレオニン) 39mg
トリプトファン 18mg
バリン 65mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 120mg
アラニン 44mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 230mg
グリシン 49mg
プロリン 44mg
セリン 53mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カシューナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.2g
脂質 47.6g
トリアシルグリセロール当量 47.9g
脂肪酸総量 45.79g
飽和脂肪酸 9.97g
一価不飽和脂肪酸 27.74g
多価不飽和脂肪酸 8.08g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.08g
n-6系多価不飽和脂肪酸 8.00g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 15mg
(12:0) ラウリン酸 250mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 110mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 4800mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 60mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4400mg
(20:0) アラキジン酸 290mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 200mg
(17:1) ヘプタデセン酸 24mg
(18:1) <計> 27000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 120mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 8000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 76mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 10mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カシューナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 962
飽和脂肪酸 209
一価不飽和脂肪酸 583
多価不飽和脂肪酸 170
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 168
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 0.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.2
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 10.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 9.7
(20:0) アラキジン酸 0.6
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 59.8
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 17.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 Tr
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カシューナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 962
飽和脂肪酸 209
一価不飽和脂肪酸 583
多価不飽和脂肪酸 170
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 168
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 101
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 93
(20:0) アラキジン酸 6
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 4
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 576
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 168
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 Tr
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カシューナッツ(フライ・味付け)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 3.2g
単糖当量 (18.6)g
でん粉 (11.9)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (5.3)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (17.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計。ガラクトースは米国成分表から推計   
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