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ささげ(ささげ豆)の効能とおすすめレシピ

ささげには、ビタミンB1・B2や食物繊維、コリンが多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、スタミナ増進、口内炎・疲れ目の改善、整腸作用、便秘解消、生活習慣病予防、がん予防、コレステロール減少、記憶力向上、認知症予防、脂肪肝予防効果などが期待できます。

ささげ(ささげ豆)の効能

ささげは、見た目や形は小豆(あずき)に似ていますが、栄養成分はインゲン豆に似ています。
ささげの原産はアフリカの熱帯地域といわれ、ほかにもインド東北部やカスピ海南部沿岸、南アメリカなど諸説あります。日本へは平安時代に中国から伝わり、ダイカクマメ(大角豆)と呼ばれました。完熟した種子を食べるタイプと、若いさやを野菜として食べるタイプとがあります。

ささげの主成分は炭水化物(でんぷん)とタンパク質で、ビタミンB1・B2が豊富です。ビタミンB1は糖質のエネルギー変換を促進して新陳代謝をよくするため、疲労回復やスタミナ増進に有効に働きます。ビタミンB2は細胞の再生を助けて粘膜を保護するため、口内炎や目の疲れを改善します。

また、食物繊維も多く、整腸作用により腸内の老廃物やコレステロールなどを体外に排出する働きがあるため、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病の予防やがんの予防、便秘の解消に有効です。

そのほか、神経伝達物質の前駆体であるコリンが脳内での濃度を高めることによる記憶力の向上や認知症の予防といった効果や、コレステロールを減らして脂肪肝を予防する効果、血管を拡張して高血圧や動脈硬化を予防する効果なども期待できます。

ささげは、粒にしわやひび割れがなくふっくらとして、表面につやがあり、大きさが揃っているものを選びましょう。
開封前なら乾燥した冷暗所で保存できますが、使い残しは袋に密封したうえで缶に入れて保存します。長期保存が可能ですが、収穫翌年の春までには使い切るのがベターです。

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ささげの人気&簡単レシピ

ささげ豆の煮方

さっと洗ったお豆を弱火でコトコト。ただそれだけ。一粒食べてみて、生ではないけどまだ少し固いと感じたら火を止めます。豆と煮汁に分け、冷めたら別々の袋に入れて冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。最初の煮汁はアクが強いから使わないという方法も多いようですが、「我が家では最初の煮汁を使っても全く問題なく美味しく炊ける!」とのことですよ。

ささぎ豆で煮豆

きれいな赤色のささぎ豆を甘く煮ました。日本茶がぴったり♪圧力鍋で煮るときは、砂糖、塩を入れる前に3分〜5分、圧力をかけるといいです。どうしても煮崩れしてしまいますが、それはそれでおいしいようです♪

ささげ豆で玄米お赤飯

意外と簡単にできる玄米のお赤飯。豆は水に浸す必要がないので手間もかかりません。ささげには糖質の代謝を促進するビタミンB1や粘膜を保護するビタミンB2が含まれているので、疲労回復、スタミナ増進、口内炎や眼精疲労の改善などに役立ちます。

赤飯(炊きおこわ)

蒸し器がなくても炊飯器で簡単にお赤飯が完成。小豆よりささげの方が、豆が割れにくく扱いやすいですよ。

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ささげ(ささげ豆)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ささげ豆(全粒・乾)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ささげ(全粒・乾)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 336kcal
水分 15.5g
たんぱく質 23.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 19.2g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 1.3g
飽和脂肪酸 0.43g
一価不飽和脂肪酸 0.12g
多価不飽和脂肪酸 0.73g
コレステロール (0)mg
炭水化物 55.0g
利用可能炭水化物(単糖当量) 40.7g
水溶性食物繊維 1.3g
不溶性食物繊維 17.1g
< 食物繊維総量 > 18.4g
灰分 3.6g
ナトリウム 1mg
カリウム 1400mg
カルシウム 75mg
マグネシウム 170mg
リン 400mg
5.6mg
亜鉛 4.9mg
0.71mg
マンガン
ヨウ素 0μg
セレン 6μg
クロム 6μg
モリブデン 380μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 18μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 19μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.50mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.5mg
ビタミンB6 0.24mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 300μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.30mg
ビオチン(ビタミンB7) 11.1μg
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 6.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 9.7mg
ビタミンK 14μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ささげ(全粒・乾)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 15.5g
たんぱく質 23.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 19.2g
イソロイシン 1000mg
ロイシン 1800mg
リシン(リジン) 1600mg
含硫アミノ酸:メチオニン 370mg
含硫アミノ酸:シスチン 360mg
含硫アミノ酸 <合計> 730mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 710mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2000mg
トレオニン(スレオニン) 870mg
トリプトファン 280mg
バリン 1200mg
ヒスチジン 780mg
アルギニン 1500mg
アラニン 1000mg
アスパラギン酸 2500mg
グルタミン酸 3800mg
グリシン 1000mg
プロリン 1000mg
セリン 1100mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 22000mg
アンモニア 490mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ささげ(全粒・乾)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 270mg
ロイシン 470mg
リシン(リジン) 410mg
含硫アミノ酸:メチオニン 98mg
含硫アミノ酸:シスチン 93mg
含硫アミノ酸 <合計> 190mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 350mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 530mg
トレオニン(スレオニン) 230mg
トリプトファン 73mg
バリン 320mg
ヒスチジン 200mg
アルギニン 390mg
アラニン 260mg
アスパラギン酸 660mg
グルタミン酸 990mg
グリシン 270mg
プロリン 270mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5800mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.02
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
ささげ(全粒・乾)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 54mg
ロイシン 94mg
リシン(リジン) 83mg
含硫アミノ酸:メチオニン 19mg
含硫アミノ酸:シスチン 19mg
含硫アミノ酸 <合計> 38mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 69mg
芳香族アミノ酸:チロシン 37mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 46mg
トリプトファン 14mg
バリン 63mg
ヒスチジン 40mg
アルギニン 78mg
アラニン 53mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 200mg
グリシン 54mg
プロリン 54mg
セリン 56mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 25mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ささげ(全粒・乾)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 75mg
リシン(リジン) 66mg
含硫アミノ酸:メチオニン 16mg
含硫アミノ酸:シスチン 15mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 56mg
芳香族アミノ酸:チロシン 30mg
芳香族アミノ酸 <合計> 86mg
トレオニン(スレオニン) 37mg
トリプトファン 12mg
バリン 51mg
ヒスチジン 32mg
アルギニン 63mg
アラニン 42mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 160mg
グリシン 43mg
プロリン 43mg
セリン 45mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 930mg
アンモニア 20mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ささげ(全粒・乾)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 15.5g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 1.3g
脂肪酸総量 1.29g
飽和脂肪酸 0.43g
一価不飽和脂肪酸 0.12g
多価不飽和脂肪酸 0.73g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.27g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.46g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 330mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 5mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 45mg
(20:0) アラキジン酸 13mg
(22:0) ベヘン酸 44mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 3mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 110mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 5mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 460mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 270mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ささげ(全粒・乾)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 643
飽和脂肪酸 217
一価不飽和脂肪酸 60
多価不飽和脂肪酸 366
n-3系多価不飽和脂肪酸 135
n-6系多価不飽和脂肪酸 231
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 25.3
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.5
(20:0) アラキジン酸 1.0
(22:0) ベヘン酸 3.4
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 8.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.4
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 35.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 21.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ささげ(全粒・乾)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 643
飽和脂肪酸 217
一価不飽和脂肪酸 60
多価不飽和脂肪酸 366
n-3系多価不飽和脂肪酸 135
n-6系多価不飽和脂肪酸 231
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 163
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 22
(20:0) アラキジン酸 7
(22:0) ベヘン酸 22
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 56
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 231
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 135
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ささげ(全粒・乾)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 15.5g
単糖当量 40.7g
でん粉 35.2g
ぶどう糖 Tr
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 1.8g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 37.1g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

ささげ豆(全粒・ゆで)の食品成分

ささげ(全粒・ゆで)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 145kcal
水分 63.9g
たんぱく質 10.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.2)g
脂質 0.9g
トリアシルグリセロール当量 (0.6)g
飽和脂肪酸 (0.19)g
一価不飽和脂肪酸 (0.05)g
多価不飽和脂肪酸 (0.33)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 23.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) 18.7g
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 9.9g
< 食物繊維総量 > 10.7g
灰分 1.2g
ナトリウム Tr
カリウム 400mg
カルシウム 32mg
マグネシウム 55mg
リン 150mg
2.6mg
亜鉛 1.5mg
0.23mg
マンガン
ヨウ素 0μg
セレン 2μg
クロム 2μg
モリブデン 150μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 8μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 8μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.20mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 48μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.27mg
ビオチン(ビタミンB7) 4.8μg
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 2.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 4.7mg
ビタミンK 6μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 230%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ささげ(全粒・ゆで)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 63.9g
たんぱく質 10.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.2)g
イソロイシン (440)mg
ロイシン (770)mg
リシン(リジン) (680)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (160)mg
含硫アミノ酸:シスチン (150)mg
含硫アミノ酸 <合計> (310)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (570)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (300)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (870)mg
トレオニン(スレオニン) (370)mg
トリプトファン (120)mg
バリン (520)mg
ヒスチジン (330)mg
アルギニン (640)mg
アラニン (430)mg
アスパラギン酸 (1100)mg
グルタミン酸 (1600)mg
グリシン (440)mg
プロリン (440)mg
セリン (460)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9500)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ささげ(乾)から推計 
ささげ(全粒・ゆで)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 63.9g
脂質 0.9g
トリアシルグリセロール当量 (0.6)g
脂肪酸総量 (0.58)g
飽和脂肪酸 (0.19)g
一価不飽和脂肪酸 (0.05)g
多価不飽和脂肪酸 (0.33)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.12)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.21)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (150)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (20)mg
(20:0) アラキジン酸 (6)mg
(22:0) ベヘン酸 (20)mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (50)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (2)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (210)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (120)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
ささげ(乾)から推計 
ささげ(全粒・ゆで)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 63.9g
単糖当量 18.7g
でん粉 16.4g
ぶどう糖 Tr
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 0.6g
麦芽糖 Tr
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 17.0g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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