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和風ドレッシングの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

和風ドレッシングには、炭水化物やタンパク質、脂質、ナトリウム、マグネシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、細胞機能維持、神経機能正常化などが期待できます。

和風ドレッシングの栄養

和風ドレッシングは、日本で使われる醤油とたまねぎなどの野菜をベースとしたヴィネグレットソースタイプのドレッシングで、サラダなどの味つけのほか、パスタとの相性もよいのが特徴です。標準的な和風ドレッシングには、醤油のほかに酢と植物性脂肪が入っていますが、これに青のり・しそ・しょうが・梅干し・わさび・柑橘類などを加えたものがあり、種類は極めて多様といえます。

これらにごま油を加えたものは、しばしば中華風ドレッシングと呼ばれます。ノンオイルの場合はカロリーはそれほど高くありませんが、ダイエット中の使いすぎは避けたほうが無難です。レシピによって材料や作り方は異なりますが、たまねぎ・ぽん酢・オリーブオイル・ごま油などで手づくりも可能です。

和風ドレッシングには、炭水化物やタンパク質、脂質、ナトリウム、マグネシウムが多く含まれているため、代謝促進、細胞機能維持、神経機能正常化といった効果が期待できます。

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和風ドレッシングの人気&簡単レシピ

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和風ドレッシングの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

和風ドレッシングの食品成分部分をクリックすると開閉します。

和風ドレッシングの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 198kcal
水分 69.4g
たんぱく質 2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 18.4g
トリアシルグリセロール当量 (17.8)g
飽和脂肪酸 (2.02)g
一価不飽和脂肪酸 (7.53)g
多価不飽和脂肪酸 (7.50)g
コレステロール
炭水化物 5.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 4.0g
ナトリウム 1500mg
カリウム 150mg
カルシウム 10mg
マグネシウム 22mg
リン 50mg
0.5mg
亜鉛 0.3mg
0.01mg
マンガン
ヨウ素 320μg
セレン 4μg
クロム 1μg
モリブデン 14μg
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 1μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.18mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.3μg
ビタミンC Tr
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 31μg
食塩相当量 3.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 0.9g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
オイル入り 
和風ドレッシングの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.4g
脂質 18.4g
トリアシルグリセロール当量 (17.8)g
脂肪酸総量 (17.06)g
飽和脂肪酸 (2.02)g
一価不飽和脂肪酸 (7.53)g
多価不飽和脂肪酸 (7.50)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (1.25)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (6.26)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (Tr)
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (8)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (15)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (4)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (1300)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (540)mg
(20:0) アラキジン酸 (86)mg
(22:0) ベヘン酸 (60)mg
(24:0) リグノセリン酸 (26)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (27)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (7400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (120)mg
(22:1) ドコセン酸 (13)mg
(24:1) テトラコセン酸 (14)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (6300)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1200)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
オイル入り
原材料配合割合から推計 

和風ノンオイルドレッシングの食品成分

和風ドレッシングタイプ調味料の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 82kcal
水分 71.8g
たんぱく質 3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール
炭水化物 16.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0.2g
灰分 7.6g
ナトリウム 2900mg
カリウム 130mg
カルシウム 10mg
マグネシウム 34mg
リン 54mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.01mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 3μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 6μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.11mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 7.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 1.3g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 和風ノンオイルドレッシング 
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