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麻婆豆腐の素の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

麻婆豆腐の素には、炭水化物や脂質、タンパク質、ナトリウム、ナイアシンが多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、代謝促進、免疫力強化、細胞機能維持、皮膚・粘膜の健康維持効果などが期待できます。

麻婆豆腐の素の栄養

麻婆豆腐の素は麻婆豆腐を作るための調味料で、肉類・植物油・豆板醤・香辛料などが含まれています。

肉やスープの素などの素材がレトルトパックされており、豆腐と水だけで作れる「麻婆豆腐の素」を1971年(昭和46年)に丸美屋食品工業が開発・商品化したのが最初で、ほかの食品メーカーもこれに追随する形となり、その後、香港や台湾、中国でも類似の商品が発売されるようになりました。

基本的には、麻婆豆腐の素と豆腐で麻婆豆腐を作りますが、ナスを加えて麻婆茄子にしたり、そうめんや春雨と合わせるなどのアレンジ料理も人気です。

麻婆豆腐の素には、炭水化物や脂質、タンパク質、ナトリウム、ナイアシンが豊富に含まれているため、エネルギー補給、代謝促進、免疫力強化、細胞機能維持、皮膚・粘膜の健康維持に有効と考えられます。

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麻婆豆腐の素の人気&簡単レシピ

陳麻婆豆腐調料 50g(成都陳麻婆)

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麻婆豆腐の素の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

マーボー豆腐の素の食品成分部分をクリックすると開閉します。

マーボー豆腐の素の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 115kcal
水分 75.0g
たんぱく質 4.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 6.3g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール
炭水化物 10.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 4.1g
ナトリウム 1400mg
カリウム 55mg
カルシウム 12mg
マグネシウム
リン 35mg
0.8mg
亜鉛
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 4μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 63μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 9μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.0mg
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9)
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 2mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK
食塩相当量 3.6g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: レトルトパウチのストレート製品 
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