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食品

ピーナッツバターの効能とおすすめレシピ

ピーナッツには、カリウムやカルシウム、リン、鉄、亜鉛が多く含まれています。
その栄養効果として、動脈硬化・高血圧・生活習慣病・老化・認知症・ガンの予防、肝機能強化、月経不順・更年期障害・冷え性の改善効果などが期待できます。

ピーナッツバターの効能

ピーナッツバターは、煎ったピーナッツをすりつぶし、砂糖・食塩・ショートニング等を加えて練ったものです。

ピーナッツの効能として、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸と、ビタミンEやカリウムとの相乗効果で、コレステロールをへらし、動脈硬化や高血圧を防ぎます。

また、ビタミンEには強い抗酸化作用やホルモンバランスを整える働きがあるので、生活習慣病・老化・ガンの予防や、月経不順・更年期障害・冷え性などにも有効です。

さらに、メチオニン・レシチン・コリン・サポニンも多く含まれており、肝機能の強化や認知症予防なども期待できます。

抹茶や牡蠣など、亜鉛の多い食品と一緒に摂ると、老化を防ぐのに役立ちます。

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ピーナッツバターのおすすめ簡単レシピ

人参のピーナッツバター和え人参のピーナッツバター和え
人参にピーナッツバターを合わせたお手軽レシピ♪ポイントは、調味料を人参が熱々のうちに加えて混ぜること。熱によってピーナッツバターが溶け、味が染みやすくなります。和えてから少し時間をおき、味がよく馴染んだら完成です。甘みのあるピーナッツバターを使う場合は、砂糖無しでも良いかもしれません。

ゴーヤのピーナッツバター和えゴーヤのピーナッツバター和え
ピーナッツ風味のコクある和え衣が、アボカドのほろ苦さにベストマッチ。めんつゆや砂糖などの量は、ピーナッツバターの味によって加減してください。無糖タイプを使う場合は砂糖を少し多めにすると、ゴーヤの苦味も和らいで食べやすくなります。ゴーヤが熱いうちに材料を加えて混ぜると、味が馴染みやすくなります。

ピーナッツバタードレッシングピーナッツバタードレッシング
ピーナッツバターの風味豊かなコクうまドレッシングです。何に合わせても美味しく頂けますが、おすすめはチキンサラダ♪アメリカのレストランメニュー「チャイニーズチキンサラダ」や「タイサラダ」にかかってるドレッシングがあまりに美味しく、試行錯誤の上に再現したというおいしさ、ご賞味ください。

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ピーナッツバターの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 640kcal
水分 0.6g
たんぱく質 25.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 23.8g
脂質 50.7g
トリアシルグリセロール当量 48.1g
飽和脂肪酸 11.35g
一価不飽和脂肪酸 20.00g
多価不飽和脂肪酸 14.70g
コレステロール (0)mg
炭水化物 20.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) 20.1g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 5.5g
< 食物繊維総量 > 6.1g
灰分 2.8g
ナトリウム 350mg
カリウム 660mg
カルシウム 47mg
マグネシウム 180mg
リン 370mg
1.6mg
亜鉛 2.7mg
0.65mg
マンガン 1.48mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 7μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.20mg
ビタミンB2 0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3) 16.2mg
ビタミンB6 0.36mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 87μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.88mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 7.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 0.6g
たんぱく質 25.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 23.8g
イソロイシン 970mg
ロイシン 1900mg
リシン(リジン) 900mg
含硫アミノ酸:メチオニン 290mg
含硫アミノ酸:シスチン 360mg
含硫アミノ酸 <合計> 650mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1500mg
芳香族アミノ酸:チロシン 990mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2500mg
トレオニン(スレオニン) 780mg
トリプトファン 260mg
バリン 1200mg
ヒスチジン 730mg
アルギニン 3200mg
アラニン 1100mg
アスパラギン酸 3400mg
グルタミン酸 5700mg
グリシン 1600mg
プロリン 1300mg
セリン 1400mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 28000mg
アンモニア 610mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 210mg
ロイシン 400mg
リシン(リジン) 190mg
含硫アミノ酸:メチオニン 62mg
含硫アミノ酸:シスチン 77mg
含硫アミノ酸 <合計> 140mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 320mg
芳香族アミノ酸:チロシン 210mg
芳香族アミノ酸 <合計> 530mg
トレオニン(スレオニン) 170mg
トリプトファン 56mg
バリン 260mg
ヒスチジン 160mg
アルギニン 700mg
アラニン 240mg
アスパラギン酸 740mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 350mg
プロリン 270mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5900mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.12
窒素換算係数2 5.46
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 41mg
ロイシン 79mg
リシン(リジン) 38mg
含硫アミノ酸:メチオニン 12mg
含硫アミノ酸:シスチン 15mg
含硫アミノ酸 <合計> 27mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 63mg
芳香族アミノ酸:チロシン 41mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 33mg
トリプトファン 11mg
バリン 51mg
ヒスチジン 31mg
アルギニン 140mg
アラニン 47mg
アスパラギン酸 140mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 69mg
プロリン 53mg
セリン 57mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 25mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 38mg
ロイシン 74mg
リシン(リジン) 36mg
含硫アミノ酸:メチオニン 11mg
含硫アミノ酸:シスチン 14mg
含硫アミノ酸 <合計> 25mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 39mg
芳香族アミノ酸 <合計> 98mg
トレオニン(スレオニン) 31mg
トリプトファン 10mg
バリン 48mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 130mg
アラニン 44mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 65mg
プロリン 50mg
セリン 53mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 0.6g
脂質 50.7g
トリアシルグリセロール当量 48.1g
脂肪酸総量 46.06g
飽和脂肪酸 11.35g
一価不飽和脂肪酸 20.00g
多価不飽和脂肪酸 14.70g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.05g
n-6系多価不飽和脂肪酸 14.65g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 17mg
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 100mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 100mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 5800mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 53mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2500mg
(20:0) アラキジン酸 710mg
(22:0) ベヘン酸 1500mg
(24:0) リグノセリン酸 620mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 34mg
(17:1) ヘプタデセン酸 25mg
(18:1) <計> 19000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 440mg
(22:1) ドコセン酸 29mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 15000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 53mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 908
飽和脂肪酸 224
一価不飽和脂肪酸 395
多価不飽和脂肪酸 290
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 289
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 Tr
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.2
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 12.6
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.4
(20:0) アラキジン酸 1.5
(22:0) ベヘン酸 3.2
(24:0) リグノセリン酸 1.3
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.1
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 42.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.0
(22:1) ドコセン酸 0.1
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 31.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 908
飽和脂肪酸 224
一価不飽和脂肪酸 395
多価不飽和脂肪酸 290
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 289
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 Tr
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 115
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 49
(20:0) アラキジン酸 14
(22:0) ベヘン酸 29
(24:0) リグノセリン酸 12
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 384
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 9
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 289
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ピーナッツバター(落花生・すりつぶし・ペースト)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 0.6g
単糖当量 20.1g
でん粉 4.1g
ぶどう糖 0g
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 14.8g
麦芽糖 0g
乳糖
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 19.0g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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