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ぽん酢しょうゆの効果とおすすめレシピ、食品成分表

ぽん酢しょうゆには、炭水化物やタンパク質、脂質、ヨウ素、モリブデンが多く含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、免疫力強化、皮膚・髪の健康維持効果などが期待できます。

ぽん酢しょうゆの効果

ぽん酢しょうゆは柑橘類の搾り汁に醤油を加えた調味料で、酢やみりん、鰹節や昆布などの出汁を加えることもあります。単に「ぽん酢」と呼ぶことも多く、さまざまな既製品が市販されています。

和食の調味料として醤油と同様に幅広い料理に活用でき、ちり鍋・水炊き・しゃぶしゃぶなどの鍋料理を食べる際に手元の小鉢にとるつけだれとして用いられるほか、刺身やたたき、冷しゃぶ、あん肝などの料理のつけだれ、かけだれとしても用いられます。

また、冷やし中華や餃子のつけだれとしたり、マヨネーズと合わせて和風ドレッシングとしてサラダにかけたりもします。最近ではゼリーのようなジュレタイプのぽん酢しょうゆも販売されていますが、醤油が原料となっているため塩分が多く、摂りすぎには注意が必要です。

ぽん酢しょうゆには炭水化物やタンパク質、脂質、ヨウ素、モリブデンが多く含まれているため、代謝促進、免疫力強化、皮膚・髪の健康維持といった効果が期待できます。

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ぽん酢しょうゆの人気&簡単レシピ

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ぽん酢しょうゆの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ぽん酢しょうゆの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ぽん酢しょうゆの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 47kcal
水分 82.0g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 0mg
炭水化物 8.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.1g
< 食物繊維総量 > 0.2g
灰分 6.3g
ナトリウム 2300mg
カリウム 280mg
カルシウム 24mg
マグネシウム 33mg
リン 71mg
0.7mg
亜鉛 0.4mg
0.02mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 4μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) 20μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.37mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 24mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 0μg
食塩相当量 5.8g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ポン酢 
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