ホワイトソースには、脂質やモリブデン、カルシウムなどが含まれています。
ホワイトソースの栄養
ホワイトソースはルーと牛乳を混ぜて煮詰めた白色のソースで、ベシャメルソースともいいます。温めた牛乳を撹拌し、加熱したルーへ小麦粉とバターを同じ比率で少しずつ添加し、濾して作ります。また、生クリームを入れたりレンジを使ったりして作る簡単な方法もあります。
家庭で作る場合は、小麦粉や牛乳などの代わりに豆乳・豆腐・米粉などを使って作ることもでき、こちらの材料のほうがむしろカロリーダウンにつながるといえます。
ホワイトソースを使う料理には、ラザニアやマカロニグラタン、クリームコロッケ、ドリアなどがあります。また、ホワイトソースをベースに作られるソースには、ナンテュアソース、マスタードソース、チェダーチーズソース、スビーズソース、オーロラソース、モルネーソース、クリームソースなどが知られています。
作ったホワイトソースは冷凍保存が可能なため、余った場合は冷凍しておくのがおすすめです。
ホワイトソースには脂質やモリブデン、カルシウムなどが含まれているため、代謝促進、イライラの解消などの効果が期待できます。
ホワイトソースの人気＆簡単レシピ
ハインツのホワイトソースを使うお手軽レシピを紹介します。
ホワイトソースオムライス
おいしさのカギを握るのは牛乳の量。サラサラスープにならない程度に調整してください。入れすぎた場合は、煮込んで水分飛ばしましょう。
ハインツでグラタンソース
みじん切りにしたむきエビを入れても美味。砂糖は大さじ2だと甘いようなので、好みで調整してください。牛乳を減らし、生クリームを少し入れても美味しいですよ。
ホワイトソースでクリームコロッケ
爆発させないコツは、油の温度と衣の強度。タネが温まって溶け出してしまう前に、高温で一気に衣を揚げてしまいましょう。パン粉はまんべんなく付くように細かいものがおすすめ。
ハインツで豪華クリームパスタ
殻付きのあさりを使えば、見た目がさらに豪華♪殻付きあさりを使う場合は、あさり投入時に1分蓋をして蒸して貝が開けばOKです。
ホワイトソース缶で簡単シチュー
えのきやブロッコリー、マッシュルームを入れても美味しくできます。牛乳の量は、ホワイトソースの缶で計ると便利ですよ。
ハインツ ホワイトソース
