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食品

いかなごの効能とおすすめレシピ

いかなごには、カルシウムやリン、ビタミンA・B1・B2・D、鉄、EPA、DHAが多く含まれています。
その栄養効果として、骨の形成、血圧調節、神経鎮静、貧血予防、免疫力強化、視力低下防止、疲労回復、血行促進、動脈硬化・高血圧・がんの予防、アレルギー症状の緩和・改善、記憶力・学習能力の向上、認知症予防、コレステロール値低下効果などが期待できます。

いかなごの効能

いかなごは沖縄を除く日本各地のうち、主に太平洋沿岸の北部などに分布し、海底が砂で水深が深めの水域に群れになって生息しています。釘煮にされるのは稚魚で小女子(こうなご)とも呼ばれます。もう少し育った幼魚はしらす干しやはまちなどの養殖魚の餌として利用され、成魚は釜揚げで食すのが一般的です。

いかなごはカルシウムが100g中500mgと豊富で、骨の形成に関与するリンやカルシウムの吸収を高めるビタミンDも多いため、骨の強化や血圧調節、神経鎮静に役立つほか、貧血予防に有効な鉄も多く含まれています。

内臓には、免疫力を強化して視力低下を防ぐビタミンA、新陳代謝を促進して細胞再生や疲労回復に役立つビタミンB1・B2が含まれています。

そのほか、脂質に含まれる不飽和脂肪酸のEPAは血栓・動脈硬化・高血圧の予防、アトピー性皮膚炎やぜんそくなどのアレルギー症状の緩和・改善、がん予防に役立つほか、DHAは記憶力・学習能力の向上、コレステロール値低下、認知症予防、アレルギー症状の緩和・改善、がん予防に有効です。

いかなごは傷みが早いため、漁場で釜ゆでされるケースがほとんどです。腹が破れやすいものは鮮度が落ちているので避けましょう。
鮮度が命の魚であるため、買ってきたらすぐに処理します。釜揚げの場合は冷凍保存も可能ですが、釘煮などにすると日もちがよくなります。

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いかなごの人気&簡単レシピ

いかなごのくぎ煮

大きく厚手の鍋を使い、煮ている間は箸で混ぜないことが上手く炊き上げるポイント。かなりのアクが出るようなので、根気よく取り除きましょう。

いかなごの唐揚げ

いかなごを油に入れた直後は、絶対に触らないように。身が柔らかくて崩れてしまいます。外側が固まってくるまで我慢してくださいね。

いかなごのくぎ煮と塩昆布のおにぎり

海苔や大葉を巻いたり、小女子の佃煮やちりめん山椒などにしてみたりアレンジ自在!お好みの食べ方を見つけてください。

いかなごのくぎ煮と胡瓜の酢の物

わかめとキュウリを酢醤油で和えるときは、水気をよく絞ってください。くぎ煮の甘辛さとごまの風味が絶妙。そこに大葉をあしらえば、おもてなしにもぴったりな一品になります。酢醤油の代わりにポン酢も合うようですよ。

いかなごのくぎ煮と大葉のみぞれあえ

大葉のみぞれでいかなごのくぎ煮を和えました。和えてから時間をおくと、くぎ煮がふんわりと柔らかくなる一方、色合いがちょっと残念に…。お好みのタイミングでどうぞ。ツーンと効かせたわさびがクセになりそうなおいしさです。

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いかなごの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

いかなご(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

いかなご(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 125kcal
水分 74.2g
たんぱく質 17.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 13.8g
脂質 5.5g
トリアシルグリセロール当量 3.9g
飽和脂肪酸 1.13g
一価不飽和脂肪酸 1.03g
多価不飽和脂肪酸 1.61g
コレステロール 200mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.0g
ナトリウム 190mg
カリウム 390mg
カルシウム 500mg
マグネシウム 39mg
リン 530mg
2.5mg
亜鉛 3.9mg
0.08mg
マンガン 0.49mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 200μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 200μg
ビタミンB1 0.19mg
ビタミンB2 0.81mg
ナイアシン(ビタミンB3) 4.6mg
ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 11.0μg
葉酸(ビタミンB9) 29μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.77mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 21.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体 
いかなご(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 74.2g
たんぱく質 17.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 13.8g
イソロイシン 770mg
ロイシン 1300mg
リシン(リジン) 1500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 530mg
含硫アミノ酸:シスチン 200mg
含硫アミノ酸 <合計> 730mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 670mg
芳香族アミノ酸:チロシン 570mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1200mg
トレオニン(スレオニン) 790mg
トリプトファン 200mg
バリン 880mg
ヒスチジン 440mg
アルギニン 910mg
アラニン 1000mg
アスパラギン酸 1600mg
グルタミン酸 2400mg
グリシン 800mg
プロリン 610mg
セリン 670mg
ヒドロキシプロリン (130)mg
アミノ酸組成計 16000mg
アンモニア 310mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
いかなご(生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 280mg
ロイシン 480mg
リシン(リジン) 530mg
含硫アミノ酸:メチオニン 190mg
含硫アミノ酸:シスチン 72mg
含硫アミノ酸 <合計> 270mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 240mg
芳香族アミノ酸:チロシン 210mg
芳香族アミノ酸 <合計> 450mg
トレオニン(スレオニン) 290mg
トリプトファン 71mg
バリン 320mg
ヒスチジン 160mg
アルギニン 330mg
アラニン 370mg
アスパラギン酸 590mg
グルタミン酸 890mg
グリシン 290mg
プロリン 220mg
セリン 240mg
ヒドロキシプロリン (46)mg
アミノ酸組成計 5800mg
アンモニア 110mg
窒素換算係数1 5.00
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
いかなご(生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 56mg
ロイシン 97mg
リシン(リジン) 110mg
含硫アミノ酸:メチオニン 39mg
含硫アミノ酸:シスチン 14mg
含硫アミノ酸 <合計> 53mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 41mg
芳香族アミノ酸 <合計> 90mg
トレオニン(スレオニン) 57mg
トリプトファン 14mg
バリン 64mg
ヒスチジン 32mg
アルギニン 66mg
アラニン 74mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 180mg
グリシン 58mg
プロリン 44mg
セリン 49mg
ヒドロキシプロリン (9.2)mg
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
いかなご(生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 45mg
ロイシン 78mg
リシン(リジン) 85mg
含硫アミノ酸:メチオニン 31mg
含硫アミノ酸:シスチン 12mg
含硫アミノ酸 <合計> 43mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 39mg
芳香族アミノ酸:チロシン 33mg
芳香族アミノ酸 <合計> 72mg
トレオニン(スレオニン) 46mg
トリプトファン 11mg
バリン 51mg
ヒスチジン 26mg
アルギニン 53mg
アラニン 59mg
アスパラギン酸 94mg
グルタミン酸 140mg
グリシン 46mg
プロリン 36mg
セリン 39mg
ヒドロキシプロリン (7.3)mg
アミノ酸組成計 930mg
アンモニア 18mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
いかなご(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 74.2g
脂質 5.5g
トリアシルグリセロール当量 3.9g
脂肪酸総量 3.76g
飽和脂肪酸 1.13g
一価不飽和脂肪酸 1.03g
多価不飽和脂肪酸 1.61g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.41g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.11g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1mg
(12:0) ラウリン酸 2mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 180mg
(15:0) ペンタデカン酸 17mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 750mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 22mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 140mg
(20:0) アラキジン酸 9mg
(22:0) ベヘン酸 5mg
(24:0) リグノセリン酸 6mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 3mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 290mg
(17:1) ヘプタデセン酸 7mg
(18:1) <計> 500mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 79mg
(22:1) ドコセン酸 95mg
(24:1) テトラコセン酸 49mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 30mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 23mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 35mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 32mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 32mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 5mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 78mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 19mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 50mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 570mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 21mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 4mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 38mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 11mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 650mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体 
いかなご(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 684
飽和脂肪酸 205
一価不飽和脂肪酸 187
多価不飽和脂肪酸 292
n-3系多価不飽和脂肪酸 256
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.7
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 19.9
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.7
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 7.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 13.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2.1
(22:1) ドコセン酸 2.5
(24:1) テトラコセン酸 1.3
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.8
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.6
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.9
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.5
(20:4) n-6 アラキドン酸 1.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 15.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.6
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 17.2
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体 
いかなご(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 684
飽和脂肪酸 205
一価不飽和脂肪酸 187
多価不飽和脂肪酸 292
n-3系多価不飽和脂肪酸 256
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 32
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 136
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 25
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 54
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 91
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 14
(22:1) ドコセン酸 17
(24:1) テトラコセン酸 9
(16:2) ヘキサデカジエン酸 6
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 6
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 14
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 9
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 104
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 4
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 7
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 118
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご
小型魚全体   

いかなご(煮干し)の食品成分

いかなご(煮干し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 245kcal
水分 38.0g
たんぱく質 43.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (34.5)g
脂質 6.1g
トリアシルグリセロール当量 3.1g
飽和脂肪酸 0.86g
一価不飽和脂肪酸 0.58g
多価不飽和脂肪酸 1.53g
コレステロール 510mg
炭水化物 1.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 11.3g
ナトリウム 2800mg
カリウム 810mg
カルシウム 740mg
マグネシウム 130mg
リン 1200mg
6.6mg
亜鉛 5.9mg
0.13mg
マンガン 0.37mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 10μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 10μg
ビタミンB1 0.27mg
ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.3mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 4.6μg
葉酸(ビタミンB9) 50μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.15mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 54.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 7.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(煮干し)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 38.0g
たんぱく質 43.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (34.5)g
イソロイシン (1900)mg
ロイシン (3300)mg
リシン(リジン) (3600)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (1300)mg
含硫アミノ酸:シスチン (500)mg
含硫アミノ酸 <合計> (1800)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1700)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (1400)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (3100)mg
トレオニン(スレオニン) (2000)mg
トリプトファン (490)mg
バリン (2200)mg
ヒスチジン (1100)mg
アルギニン (2300)mg
アラニン (2500)mg
アスパラギン酸 (4100)mg
グルタミン酸 (6100)mg
グリシン (2000)mg
プロリン (1500)mg
セリン (1700)mg
ヒドロキシプロリン (320)mg
アミノ酸組成計 (40000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご
いかなご(生)から推計 
いかなご(煮干し)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 38.0g
脂質 6.1g
トリアシルグリセロール当量 3.1g
脂肪酸総量 2.96g
飽和脂肪酸 0.86g
一価不飽和脂肪酸 0.58g
多価不飽和脂肪酸 1.53g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.39g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.07g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1mg
(12:0) ラウリン酸 1mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 100mg
(15:0) ペンタデカン酸 19mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 610mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 15mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 110mg
(20:0) アラキジン酸 3mg
(22:0) ベヘン酸 3mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 200mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 260mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 37mg
(22:1) ドコセン酸 51mg
(24:1) テトラコセン酸 27mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 24mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 16mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 20mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 29mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 21mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 4mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 70mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 15mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 21mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 480mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 14mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 3mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 29mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 7mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 770mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(煮干し)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 485
飽和脂肪酸 141
一価不飽和脂肪酸 95
多価不飽和脂肪酸 250
n-3系多価不飽和脂肪酸 229
n-6系多価不飽和脂肪酸 12
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 20.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.6
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 8.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.2
(22:1) ドコセン酸 1.7
(24:1) テトラコセン酸 0.9
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.8
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.6
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.7
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.5
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.7
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 16.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.5
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 25.9
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(煮干し)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 485
飽和脂肪酸 141
一価不飽和脂肪酸 95
多価不飽和脂肪酸 250
n-3系多価不飽和脂肪酸 229
n-6系多価不飽和脂肪酸 12
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 16
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 99
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 17
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 32
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 43
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 6
(22:1) ドコセン酸 8
(24:1) テトラコセン酸 4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 3
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 12
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 2
(20:4) n-6 アラキドン酸 4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 79
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 2
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 126
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご   

いかなご(つくだ煮)の食品成分

いかなご(つくだ煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 282kcal
水分 26.9g
たんぱく質 29.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 4.6g
トリアシルグリセロール当量 2.4g
飽和脂肪酸 0.66g
一価不飽和脂肪酸 0.47g
多価不飽和脂肪酸 1.19g
コレステロール 280mg
炭水化物 30.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 8.4g
ナトリウム 2200mg
カリウム 670mg
カルシウム 470mg
マグネシウム 80mg
リン 820mg
2.3mg
亜鉛 3.6mg
0.09mg
マンガン 0.45mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) Tr
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (Tr)
ビタミンA(レチノール活性当量) (Tr)
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.27mg
ナイアシン(ビタミンB3) 10.0mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 7.8μg
葉酸(ビタミンB9) 85μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.76mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 23.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 5.6g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(つくだ煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 26.9g
脂質 4.6g
トリアシルグリセロール当量 2.4g
脂肪酸総量 2.33g
飽和脂肪酸 0.66g
一価不飽和脂肪酸 0.47g
多価不飽和脂肪酸 1.19g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.09g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.06g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 3mg
(12:0) ラウリン酸 2mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 96mg
(15:0) ペンタデカン酸 14mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 450mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 10mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 77mg
(20:0) アラキジン酸 4mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 170mg
(17:1) ヘプタデセン酸 4mg
(18:1) <計> 220mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 26mg
(22:1) ドコセン酸 32mg
(24:1) テトラコセン酸 20mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 18mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 12mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 20mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 22mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 24mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 60mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 7mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 13mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 16mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 450mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 12mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 2mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 24mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 5mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 500mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(つくだ煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 506
飽和脂肪酸 144
一価不飽和脂肪酸 103
多価不飽和脂肪酸 260
n-3系多価不飽和脂肪酸 236
n-6系多価不飽和脂肪酸 12
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 19.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.3
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 7.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 9.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.1
(22:1) ドコセン酸 1.4
(24:1) テトラコセン酸 0.9
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.8
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.5
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.9
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.5
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.7
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 19.5
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.5
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 21.5
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(つくだ煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 506
飽和脂肪酸 144
一価不飽和脂肪酸 103
多価不飽和脂肪酸 260
n-3系多価不飽和脂肪酸 236
n-6系多価不飽和脂肪酸 12
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 21
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 98
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 17
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 37
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 48
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 6
(22:1) ドコセン酸 7
(24:1) テトラコセン酸 4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 13
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 99
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 3
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 109
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご   

いかなご(あめ煮)の食品成分

いかなご(あめ煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 279kcal
水分 28.1g
たんぱく質 25.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 3.7g
トリアシルグリセロール当量 1.6g
飽和脂肪酸 0.48g
一価不飽和脂肪酸 0.34g
多価不飽和脂肪酸 0.70g
コレステロール 270mg
炭水化物 35.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 6.8g
ナトリウム 1700mg
カリウム 430mg
カルシウム 550mg
マグネシウム 92mg
リン 730mg
3.4mg
亜鉛 3.4mg
0.11mg
マンガン 0.51mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) Tr
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (Tr)
ビタミンA(レチノール活性当量) (Tr)
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.28mg
ナイアシン(ビタミンB3) 11.0mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 7.2μg
葉酸(ビタミンB9) 75μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.67mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 21.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 4.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(あめ煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 28.1g
脂質 3.7g
トリアシルグリセロール当量 1.6g
脂肪酸総量 1.51g
飽和脂肪酸 0.48g
一価不飽和脂肪酸 0.34g
多価不飽和脂肪酸 0.70g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.63g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.03g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 2mg
(12:0) ラウリン酸 1mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 68mg
(15:0) ペンタデカン酸 10mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 320mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 8mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 59mg
(20:0) アラキジン酸 3mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 120mg
(17:1) ヘプタデセン酸 3mg
(18:1) <計> 130mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 29mg
(22:1) ドコセン酸 40mg
(24:1) テトラコセン酸 14mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 15mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 10mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 15mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 14mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 12mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 38mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 9mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 8mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 240mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 7mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 2mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 14mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 3mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 310mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(あめ煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 409
飽和脂肪酸 129
一価不飽和脂肪酸 91
多価不飽和脂肪酸 190
n-3系多価不飽和脂肪酸 170
n-6系多価不飽和脂肪酸 9
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.5
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 21.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.9
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 7.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 8.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.9
(22:1) ドコセン酸 2.6
(24:1) テトラコセン酸 0.9
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1.0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.6
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1.0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.5
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.6
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 15.6
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.5
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.9
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 20.7
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご 
いかなご(あめ煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 409
飽和脂肪酸 129
一価不飽和脂肪酸 91
多価不飽和脂肪酸 190
n-3系多価不飽和脂肪酸 170
n-6系多価不飽和脂肪酸 9
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 18
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 87
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 16
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 32
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 36
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8
(22:1) ドコセン酸 11
(24:1) テトラコセン酸 4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 10
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 2
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 64
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 2
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 85
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: こうなご   
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