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グミ(茱萸)の効能とおすすめレシピ

グミの実には、β-カロテンやビタミンE、食物繊維、カリウム、アントシアニンが多く含まれています。
その栄養効果として、がん予防、抗酸化作用、免疫力強化、視力向上、便秘解消、血圧低下、整腸作用、コレステロール値低下、生活習慣病予防効果などが期待できます。

グミ(茱萸)の効能

グミは東アジア原産で、日本でも各地の野山に多く自生しています。種類は約40種以上と豊富で、落葉のものや常緑低木でつる性のものがあります。本州や四国に分布しているのは食用になるナツグミで、北海道から九州まで全国に分布しているのはアキグミです。

グミに含まれる赤い色素成分のアントシアニンには、発がん抑制のほか、コレステロール値低下や糖尿病予防、視力向上にも有効とされています。

ビタミンCは少なめですが、β-カロテンやビタミンEが多く、抗酸化作用で活性酸素を撃退し、免疫力を高めてがんや老化による視力低下を予防します。

また、整腸作用により便秘解消・コレステロール減少・生活習慣病予防に役立つ食物繊維や、血圧を低下させるカリウムも含まれています。

グミは丸ごと食べるのが一般的ですが、ゼリーやグミ酒、ジャムなどにするのもおすすめです。

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グミの人気&簡単レシピ

グミの実ジャム

ビタミンE豊富なグミの実を、何にでも合うおいしいジャムに♪種と実は離れにくいので、鍋で煮る前に必ず分けておきましょう。瓶が割れるのを防ぐため、粗熱が取れてから入れてください。ビタミンEには体内の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に効果的です。

秋茱萸のジャム

生のままでは渋みがあるグミの実ですが、ジャムにすればとっても美味♪ヨーグルトやパンの他、クリームチーズに乗せればワインのお供にぴったりです。グミの実が赤いのは、体内の酸化を抑えるリコピンという成分が含まれているため。他にもビタミンEやβカロテンが豊富で、その全ては抗酸化作用に優れた栄養素。健康維持やアンチエイジングに役立ってくれます。

茱萸のグミ&ミルクグミ

グミの実で作るグミ!グミの実の赤と牛乳の白で、なんともめでたい紅白に♪ミルクグミを作るときは、焦がさないようにくれぐれも注意。グミの実に含まれるβカロテンには抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康維持や免疫力向上を期待できます。

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グミの実の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

グミ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

グミ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 68kcal
水分 81.0g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 17.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 1.8g
< 食物繊維総量 > 2.0g
灰分 0.3g
ナトリウム 2mg
カリウム 130mg
カルシウム 10mg
マグネシウム 4mg
リン 24mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.10mg
マンガン 0.15mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 54μg
ビタミンA(β-カロテン) 330μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 46μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 380μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 32μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.45mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 5mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 10%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 種子及び果柄 
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