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食品

ウイスキーなど洋酒(蒸留酒)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

ウイスキーには、ポリフェノールやリオニレシノールが多く含まれています。
その栄養効果として、鎮静作用、ダイエット、心臓疾患・脳梗塞・動脈硬化・がんの予防、血糖値・血清尿酸値の上昇抑制、美白効果、ストレス緩和、二日酔い予防、痛風・糖尿病合併症の予防、血液サラサラ効果などが期待できます。

ウイスキーの効能

ウイスキーは蒸留酒の一つで、大麦・ライ麦・トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化・発酵させ蒸留したものです。ウイスキーに豊富に含まれているポリフェノールやリオニレシノールには、次のような効果が期待できます。

ダイエット

ウイスキーは低糖質で、その含有量はビールの1/250といわれています。カロリーもワインに比べて約25%も少なく、ダイエット中に飲むお酒としては最適と考えられています。

美白効果

シミ・そばかすの原因となるメラニンを生成するチロシナーゼ酵素の働きを強く抑制するリオニレシノールという成分を豊富に含んでいるため、美白効果も期待できます。

リラックス効果

原料である大麦麦芽の成分と、熟成に使われるオーク樽から染み出した成分が混ざり合い、ウイスキー独特の芳醇な香りが生まれます。この香りには森林浴と同等の鎮静効果があるといわれています。

生活習慣病予防

ウイスキーの製造過程で使われる泥炭から出たスモークはポリフェノールを生成します。また、長い間オーク樽で熟成されたものほどポリフェノールを多く含むといわれています。このポリフェノールは、心臓疾患や動脈硬化の予防に効果があるほか、ポリフェノールの一種でがん予防に有効とされる抗酸化エラグ酸は、赤ワイン以上の含有量を誇るといわれています。

二日酔い予防

ウイスキーは血中アルコール濃度が上昇しにくいお酒であるため、適量であればアルコールが抜けやすく、翌日に残ることも少ないといわれています。

これらのほか、ウイスキーには痛風や糖尿病合併症の予防、血液サラサラ効果といったメリットもあるといわれています。また、飲むだけでなく料理にも使えるため、幅広く利用できます。

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ウイスキーの人気&簡単レシピ

豚バラブロックでウイスキーポーク

水無し両面焼きグリルを使用。10分ほど焼いた後、余熱で5分ほど火を通しています。生焼けにならないようにご注意を。塩コショウ、ケチャップ、粒マスタードなどお好きなもので♪

マシュマロのせウイスキー

マシュマロをウイスキーに軽くつけたり 染み込ませたりしても美味。ウィスキーが濁るのは失敗じゃないので、安心してくださいね。軽く飲みたい方は氷や好きなドリンクを混ぜて。

ウイスキーチキン

生クリームの使いみちに困ったときにも役立つレシピ。しんなりした玉ねぎの甘みとチキンの旨みが溶け合うおいしさ。生クリームは乳脂肪分47%のものを使っています。

ウイスキーケーキ

粉ふるいも不要!細かいことは気にせずドンドン混ぜる!お子様にも作れちゃう大人のケーキ。2日ほどおくとさらにしっとりおいしくなるので、贈りものにもおすすめです。

ウィスキー・アイスクリーム

「Bushmills Single Malt」とは、口当たりが良くフルーティ&フローラルな北アイルランドのウィスキー。これに限らず、スコッチ等、お好きなウィスキーでお試しください。

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ウイスキーなど洋酒の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ウイスキー(蒸留酒)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ウイスキーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 237kcal
水分 66.6g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0g
ナトリウム 2mg
カリウム 1mg
カルシウム 0mg
マグネシウム 0mg
リン Tr
Tr
亜鉛 Tr
0.01mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 (0)mg
ビタミンB2 (0)mg
ナイアシン(ビタミンB3) (0)mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール 33.4g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 105.0 mL、100 mL: 95.2 g)
アルコール: 40.0 容量 % 

ブランデー(蒸留酒)の食品成分

ブランデーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 237kcal
水分 66.6g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0g
ナトリウム 4mg
カリウム 1mg
カルシウム 0mg
マグネシウム 0mg
リン Tr
0mg
亜鉛 Tr
0.03mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 (0)mg
ビタミンB2 (0)mg
ナイアシン(ビタミンB3) (0)mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール 33.4g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 105.0 mL、100 mL: 95.2 g)
アルコール: 40.0 容量 % 

ウオッカ(蒸留酒)の食品成分

ウオッカの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 240kcal
水分 66.2g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 Tr
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム Tr
カルシウム (0)mg
マグネシウム
リン (0)mg
(0)mg
亜鉛
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 (0)mg
ビタミンB2 (0)mg
ナイアシン(ビタミンB3) (0)mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール 33.8g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 105.3 mL、100 mL: 95.0 g)
アルコール: 40.4 容量 % 

ジン(蒸留酒)の食品成分

ジンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 284kcal
水分 59.9g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム Tr
カルシウム (0)mg
マグネシウム
リン (0)mg
(0)mg
亜鉛
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 (0)mg
ビタミンB2 (0)mg
ナイアシン(ビタミンB3) (0)mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール 40.0g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 106.4 mL、100 mL: 94.0 g)
アルコール: 47.4 容量 % 

ラム(蒸留酒)の食品成分

ラムの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 240kcal
水分 66.1g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0g
ナトリウム 3mg
カリウム Tr
カルシウム 0mg
マグネシウム 0mg
リン Tr
0mg
亜鉛 Tr
Tr
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 (0)mg
ビタミンB2 (0)mg
ナイアシン(ビタミンB3) (0)mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール 33.8g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 105.2 mL、100 mL: 95.1 g)
アルコール: 40.5 容量 % 

マオタイ酒(蒸留酒)の食品成分

マオタイ酒の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 322kcal
水分 54.7g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム Tr
カルシウム 2mg
マグネシウム 0mg
リン Tr
0.3mg
亜鉛 Tr
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 (0)mg
ビタミンB2 (0)mg
ナイアシン(ビタミンB3) (0)mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール 45.3g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 107.5 mL、100 mL: 93.0 g)
アルコール: 53.0 容量 % 
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