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バッター液の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

バッター液の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

天ぷら用バッターの食品成分部分をクリックすると開閉します。

天ぷら用バッターの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 137kcal
水分 65.8g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.1)g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 (0.4)g
飽和脂肪酸 (0.13)g
一価不飽和脂肪酸 (0.05)g
多価不飽和脂肪酸 (0.23)g
コレステロール 1mg
炭水化物 29.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (30.1)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 1.0g
灰分 0.5g
ナトリウム 81mg
カリウム 64mg
カルシウム 53mg
マグネシウム 7mg
リン 45mg
0.2mg
亜鉛 0.2mg
0.05mg
マンガン 0.24mg
ヨウ素 0μg
セレン 1μg
クロム 1μg
モリブデン 4μg
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン) Tr
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 2μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.25mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 5μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.5μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
水61、天ぷら粉39
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等: 0.1 g 
天ぷら用バッターのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 65.8g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.1)g
イソロイシン (130)mg
ロイシン (260)mg
リシン(リジン) (82)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (60)mg
含硫アミノ酸:シスチン (92)mg
含硫アミノ酸 <合計> (150)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (180)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (100)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (290)mg
トレオニン(スレオニン) (100)mg
トリプトファン (41)mg
バリン (160)mg
ヒスチジン (85)mg
アルギニン (140)mg
アラニン (110)mg
アスパラギン酸 (160)mg
グルタミン酸 (1200)mg
グリシン (120)mg
プロリン (420)mg
セリン (170)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
水61、天ぷら粉39
プレミックス粉(天ぷら用)から推計 
天ぷら用バッターの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 65.8g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 (0.4)g
脂肪酸総量 (0.41)g
飽和脂肪酸 (0.13)g
一価不飽和脂肪酸 (0.05)g
多価不飽和脂肪酸 (0.23)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.22)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (110)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (13)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (1)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (Tr)
(18:1) <計> (51)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (2)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (220)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (11)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (Tr)
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
水61、天ぷら粉39
プレミックス粉(天ぷら用)から推計 
天ぷら用バッターの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 65.8g
単糖当量 (30.1)g
でん粉 (27.2)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖
ガラクトース
しょ糖 (0.1)g
麦芽糖 (Tr)
乳糖
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (27.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
水61、天ぷら粉39
プレミックス粉(天ぷら用)から推計   
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