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あんパンの特徴とおすすめレシピ、栄養成分表

4月4日の「あんぱんの日」は、1875年(明治8年)、花見のため向島の水戸藩下屋敷へ行幸した明治天皇に山岡鉄舟が献上し、宮内庁御用達となった日にちなんで制定されました。

あんパンの特徴

あんパンは、中に小豆あんを詰めた菓子パンの一種で、1874年(明治7年)に木村屋(現在の木村屋總本店)創業者で茨城県出身の元士族・木村安兵衛とその次男・英三郎によって考案されました。

ゴマやケシなどと並んで表面のアクセントに用いられることの多い桜の花の塩漬けが初めてあんパンに用いられたのは1875年(明治8年)4月4日、花見のため向島の水戸藩下屋敷へ行幸した明治天皇に山岡鉄舟が献上し、宮内庁御用達となって以来のことです。それ以降、4月4日は「あんぱんの日」となっています。あんパンが御用達となったことで木村屋の知名度も上がり、1897年(明治30年)前後には全国的にあんパンが流行しました。

木村屋のあんパンには、ホップを用いたパン酵母の代わりに、酒饅頭の製法に倣って日本酒酵母を含む酒種(酒母・麹に酵母を繁殖させたもの)が使われており、パンでありながら和菓子に近い製法を取り入れ、パンにまだなじみのなかった当時の日本人にも親しみやすいように工夫して作られていました。

これに対し、現代のあんパンの中身はつぶあん・こしあんの小豆あんが一般的で、平たい円盤状の表面にケシの実・塩漬けの桜の花・ゴマの実が飾りに乗せられます。また、インゲンマメを使った白あんパンやイモあんパン、栗あんパンなどの豆以外のあんを用いたもの、桜あんやうぐいすあんを用いた季節のあんパンなどのほか、トーストにあんを挟んだ揚げパンなどもあります。

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あんパンのおすすめレシピ

基本のあんぱん

あまり柔らかい餡は包みにくいので、ビニールで包装されているつぶあんを使ってください。もちろん手作りや、好みでこしあんでもOK。

コロコロあんぱん

焼いてる最中にあんが飛び出ないように、あんこを包むときは口をしっかり閉じてくださいね。

バター焼きあんぱん

焼くとき、特に上側(つるつるしてる方)がすぐに焦げやすいです。何度もひっくり返して様子を見てください。

アンパンマンパン

完全に冷めてから、湯煎で柔らかくしたチョコペンで顔を書きます。色々な表情を作ると楽しい♪

よもぎあんパン

オーブンによって焼き上がりが変わるので、様子を見ながら調節してください。パン生地と粒あんを等分する数はお好みで。

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あんパンのおすすめ商品

おすすめ1
デイプラス 天然酵母パン小倉あん

おすすめ2
十勝あんパン 有機チアシード入り(フスボン ふすまパン)

おすすめ3
ずっしり11種 べっぴんパン 黒豆餡 (健康パン)

おすすめ4
玄米パン あん入り(恒食)

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あんパンの食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

あんパンの食品成分部分をクリックすると開閉します。

あんパンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 280kcal
水分 35.5g
たんぱく質 7.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
脂質 5.3g
トリアシルグリセロール当量 (4.9)g
飽和脂肪酸 (2.29)g
一価不飽和脂肪酸 (1.62)g
多価不飽和脂肪酸 (0.77)g
コレステロール 0mg
炭水化物 50.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) (53.5)g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 2.0g
< 食物繊維総量 > 2.7g
灰分 1.1g
ナトリウム 280mg
カリウム 77mg
カルシウム 31mg
マグネシウム 19mg
リン 74mg
1.0mg
亜鉛 0.7mg
0.10mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 9μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 9μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 22μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.35mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
小豆こしあん入り
部分割合: パン 10、あん 7 
あんパンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.5g
たんぱく質 7.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
イソロイシン (310)mg
ロイシン (590)mg
リシン(リジン) (340)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (120)mg
含硫アミノ酸:シスチン (130)mg
含硫アミノ酸 <合計> (250)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (430)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (230)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (660)mg
トレオニン(スレオニン) (240)mg
トリプトファン (83)mg
バリン (360)mg
ヒスチジン (210)mg
アルギニン (370)mg
アラニン (270)mg
アスパラギン酸 (570)mg
グルタミン酸 (2100)mg
グリシン (280)mg
プロリン (670)mg
セリン (390)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
小豆こしあん入り
部分割合: パン 10、あん 7
原材料配合割合から推計  
あんパンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.5g
脂質 5.3g
トリアシルグリセロール当量 (4.9)g
脂肪酸総量 (4.68)g
飽和脂肪酸 (2.29)g
一価不飽和脂肪酸 (1.62)g
多価不飽和脂肪酸 (0.77)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.09)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.68)g
(4:0) 酪酸 (42)mg
(6:0) ヘキサン酸 (27)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (31)mg
(10:0) デカン酸 (39)mg
(12:0) ラウリン酸 (120)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (180)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (15)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (6)mg
(16:0) パルミチン酸 (1500)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (3)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (12)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (6)mg
(18:0) ステアリン酸 (310)mg
(20:0) アラキジン酸 (16)mg
(22:0) ベヘン酸 (17)mg
(24:0) リグノセリン酸 (5)mg
(10:1) デセン酸 (3)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (11)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (32)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (4)mg
(18:1) <計> (1600)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (15)mg
(22:1) ドコセン酸 (1)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (680)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (86)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (2)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (2)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (4)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
小豆こしあん入り
部分割合: パン 10、あん 7
原材料配合割合から推計 
あんパンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 35.5g
単糖当量 (53.5)g
でん粉 (28.8)g
ぶどう糖 (0.2)g
果糖 (0.1)g
ガラクトース
しょ糖 (18.6)g
麦芽糖 (0.7)g
乳糖 (0.5)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (49.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
小豆こしあん入り
部分割合: パン 10、あん 7
原材料配合割合から推計
80 %エタノールに可溶性のマルトデキストリン: (0.7)g   

あんパン(薄皮タイプ)の食品成分

あんパン(薄皮タイプ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 260kcal
水分 37.4g
たんぱく質 6.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.5)g
脂質 2.4g
トリアシルグリセロール当量 (2.1)g
飽和脂肪酸 (0.95)g
一価不飽和脂肪酸 (0.64)g
多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
コレステロール 0mg
炭水化物 52.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (53.6)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 4.3g
< 食物繊維総量 > 4.9g
灰分 0.7g
ナトリウム 150mg
カリウム 150mg
カルシウム 25mg
マグネシウム 23mg
リン 78mg
1.3mg
亜鉛 0.7mg
0.18mg
マンガン 0.38mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 3μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.27mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 1.5mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ミニあんパン
小豆つぶしあん入り
部分割合: パン 22、あん 78 
あんパン(薄皮タイプ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 37.4g
たんぱく質 6.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.5)g
イソロイシン (270)mg
ロイシン (510)mg
リシン(リジン) (370)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (100)mg
含硫アミノ酸:シスチン (92)mg
含硫アミノ酸 <合計> (190)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (370)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (190)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (560)mg
トレオニン(スレオニン) (230)mg
トリプトファン (68)mg
バリン (320)mg
ヒスチジン (200)mg
アルギニン (360)mg
アラニン (250)mg
アスパラギン酸 (610)mg
グルタミン酸 (1500)mg
グリシン (250)mg
プロリン (450)mg
セリン (340)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (6400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ミニあんパン
小豆つぶしあん入り
部分割合: パン 22、あん 78
原材料配合割合から推計  
あんパン(薄皮タイプ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 37.4g
脂質 2.4g
トリアシルグリセロール当量 (2.1)g
脂肪酸総量 (2.00)g
飽和脂肪酸 (0.95)g
一価不飽和脂肪酸 (0.64)g
多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.34)g
(4:0) 酪酸 (16)mg
(6:0) ヘキサン酸 (11)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (12)mg
(10:0) デカン酸 (15)mg
(12:0) ラウリン酸 (49)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (70)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (6)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (2)mg
(16:0) パルミチン酸 (610)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (1)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (5)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (2)mg
(18:0) ステアリン酸 (130)mg
(20:0) アラキジン酸 (7)mg
(22:0) ベヘン酸 (9)mg
(24:0) リグノセリン酸 (3)mg
(10:1) デセン酸 (1)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (4)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (13)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (2)mg
(18:1) <計> (620)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (6)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (340)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (65)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (1)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (1)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (2)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
ミニあんパン
小豆つぶしあん入り
部分割合: パン 22、あん 78
原材料配合割合から推計 
あんパン(薄皮タイプ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 37.4g
単糖当量 (53.6)g
でん粉 (17.8)g
ぶどう糖 (0.5)g
果糖 (0.7)g
ガラクトース
しょ糖 (31.0)g
麦芽糖 (0.3)g
乳糖 (0.1)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (50.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ミニあんパン
小豆つぶしあん入り
部分割合: パン 22、あん 78
原材料配合割合から推計   
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