食品

黒あわび茸の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

黒あわび茸の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

黒あわび茸(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

黒あわび茸(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 19kcal
水分 90.2g
たんぱく質 3.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.3)g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) 1.3g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 3.9g
< 食物繊維総量 > 4.1g
灰分 0.8g
ナトリウム 3mg
カリウム 300mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 18mg
リン 100mg
0.5mg
亜鉛 0.7mg
0.15mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素 0μg
セレン 3μg
クロム Tr
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.21mg
ビタミンB2 0.22mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.9mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 65μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.32mg
ビオチン(ビタミンB7) 10.0μg
ビタミンC Tr
ビタミンD 0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 10%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
エネルギー: 暫定値 
黒あわび茸(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.2g
たんぱく質 3.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.3)g
イソロイシン (120)mg
ロイシン (190)mg
リシン(リジン) (160)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (28)mg
含硫アミノ酸:シスチン (31)mg
含硫アミノ酸 <合計> (59)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (130)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (110)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (240)mg
トレオニン(スレオニン) (140)mg
トリプトファン (42)mg
バリン (150)mg
ヒスチジン (73)mg
アルギニン (180)mg
アラニン (240)mg
アスパラギン酸 (230)mg
グルタミン酸 (440)mg
グリシン (130)mg
プロリン (110)mg
セリン (140)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (2600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
ひらたけ(生)から推計 
黒あわび茸(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.2g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
脂肪酸総量 (0.15)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (4)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (22)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (1)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (10)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (110)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (Tr)
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
ひらたけ(生)から推計 
黒あわび茸(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 90.2g
単糖当量 1.3g
でん粉
ぶどう糖 0.1g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース 1.1g
<計>(利用可能炭水化物) 1.3g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) 0.3g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)   
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